Грибы детям можно: Можно ли давать грибы детям?

с какого возраста и какие грибы давать

Рано или поздно перед всеми родителями возникает животрепещущий вопрос — а можно ли давать ребенку грибы, когда и как это лучше сделать. Кто может с точностью сказать, что грибы полезны детям? Диетологи считают, что данные организмы, сочетающие в себе черты растений и животных, пробовать можно, чтобы качественно расширять вкусовой кругозор. Грибочки содержат в составе значительное количество витаминов А, В, D, PP, а также магний, калий, фосфор, медь, железо. Тем не менее, из-за большой пропорции хитина (природного соединения из клеточной стенки грибов с аллергическим потенциалом) продукт тяжело усваивается.

Взрослые здоровые люди могут кушать полный спектр съедобных грибов, в том числе в маринованном, соленом, сушеном, порошковом виде. Детям разрешается вводить этот продукт в рацион осторожно, постепенно, после консультации с педиатром, — исключительно в отварной форме. Большое количество белка способно разладить пищеварительную систему, а ведь ферментативная система желудочно-кишечного тракта обретает полноценность лишь к 14 годам.

Почему детям нельзя грибы

Биологи объясняют: в раннем возрасте детям нельзя грибы, потому что в плодовом теле за период роста накапливается огромное количество веществ, в том числе и опасных для здоровья. Грибницы объединяются под землей сетью тонких разветвленных нитей, это корневище пролегает на сотни квадратных метров по площади. Тело гриба питается веществами из почвы, а состояние почвы зависит от экологической ситуации в районе произрастания. Есть и другой вариант: опята растут на деревьях, поэтому в них меньше вредных элементов.

Во многих лесных грибочках химический анализ обнаруживает тяжелые металлы, пестициды, радионуклиды. Ртуть, свинец, кадмий, медь, цинк и марганец — при наличии в почве все это накапливается в грибном теле, словно в губке. Регулярное потребление таких грибов в пищу способно вызвать острое или хроническое отравление. Противопоказания к питанию грибами включают в себя:

  • хронический панкреатит;
  • дисбактериоз;
  • индивидуальную непереносимость, аллергию.

До скольки детям нельзя грибы

До возраста 3 лет детям нельзя грибы, выращенные в дикой природе. Искусственные можно пробовать, например, шампиньоны или вешенки, но с соблюдением ряда условий:

  • в минимальных количествах;
  • внимательно наблюдая за реакцией организма;
  • лучший способ приготовления — отварной — в составе супов, соусов, круп.

Также детям нельзя пробовать определенные грибы до 7 лет: маслята, рыжики, лисички, белый гриб, опята, сыроежки. В них минимальное количество полезных веществ, поэтому соотношение риска и пользы не оправдано. Категорически запрещено пробовать малышам маринованный и засоленный продукт, в сочетании с солью и уксусом такое блюда станет сильным ударом для молодого ЖКТ.

Слушая беспечных родственников старшего поколения, некоторые родители задумываются — а можно ли ребенку в год грибы из проверенных источников? Не стоит поддаваться на «позитивный» посторонний опыт, годовалому ребенку такой тяжелый продукт не пойдет на пользу. В большинстве случаев давать детям грибы до года крайне опасно, поэтому следите за меню дома и в гостях. Если очень хочется поэкспериментировать с новым блюдом от 1 года жизни, посетите педиатра, — он расскажет, почему детям нельзя грибы до 7 лет.

Грибы детям с какого возраста

Если вас интересует, какие грибы с какого возраста можно давать детям, обратите внимание на табличку.






КогдаКакие виды можно кушать
2 годанебольшой кусочек шампиньона в составе детского овощного супа, продукт не может быть самостоятельным блюдом
3 — 5 летмаленьким детям разрешается кушать искусственные вешенки и шампиньоны; грибы детям после трех лет должны быть предварительно замоченные в воде от 5 до 12 часов, хорошо очищенные или бланшированные (или отварные)
6 — 7 летможно начинать кормить некоторыми лесными грибочками — белыми, подосиновиками, подберезовиками; они ни в коем случае не должны быть перезрелыми и червивыми; предполагается, что вы идеально умеете отличать съедобные от несъедобных; грибы хороши с овощным пюре на гарнир
после семиуже можно давать ребенку в виде начинки для пирожков, блинов и пиццы

С возраста 14 лет давать детям грибы — самый оптимальный вариант при наличии хронических проблем со здоровьем. И то аккуратно, после одобрения данного решения педиатром, гастроэнтерологом или диетологом.

Какие грибы можно детям

На вопрос, какие грибы можно давать детям, есть прямой ответ — лучше выращенные искусственным путем, приобретенные в хорошем супермаркете. Кстати, обязательной сертификации на территории РФ вешенки и шампиньоны не подлежат, однако производители получают лабораторное заключение с протоколом испытания продукции. Грибы лисички ребенку дошкольного возраста крайне нежелательны, так же как и белые грибы, рыжики, опенок. Все лесные грибы несут в себе риск отравления, какими бы специалистами по «тихой охоте» вы себя не считали, рисковать здоровьем малыша не имеете права.

Первый раз попробовать качественные белые грибы ребенку дают с возраста от семи до четырнадцати лет. Качественные — значит свежие, собранные своими руками в чистом лесу, но не вблизи железных и автомобильных дорог. Никогда не покупайте грибную продукцию на стихийном рынке. Не готовьте в один прием смесь из разных сортов.

Грибы в рационе ребенка

Диетологи и гастроэнтерологи сходятся во мнении, что детям по возрастным нормам:

1) суп с грибами — можно, суп из сушеных грибов — нет;

2) дать маринованные грибы — один из худших вариантов, большое количество соли и уксуса вместе с тяжелым для переваривания продуктом нанесут вред ЖКТ;

3) вареники с картошкой и грибами — это очень вкусно, однако ферментативная система дошкольников еще не  готова нормально переваривать мучное с грибной начинкой.

Самая критическая ситуация произойдет, если ребенок поел ядовитых грибов. Никакая обработка не способна удалить опасные для здоровья и жизни вещества: ни замачивание, ни термическая обработка, ни мариновка, ни сушеные грибы. Самая опасная — бледная поганка со смертельно-ядовитым белком фаллоидином, она вызывает летальный исход при попадании в желудок маленького кусочка — примерно с четверть шляпки. Если через 7 — 40 часов после употребления грибов у ребенка проявляются беспокойство, головокружение, боль в животе, судороги, понос, холодный пот — немедленно вызывайте скорую или везите жертву отравления в больницу. Может потребоваться реанимация.

Можно ли детям грибы? — mama.ru

Съедена первая ложка цветной капусты, первые граммы каши, творог, мясо, наконец, хлеб… И вот малыш тянется к папиной тарелке и просит угостить его грибным супом. Что же делать? Можно или нельзя? А если можно, то когда? На вопросы отвечают специалисты: врач-педиатр и консультант по питанию.

Юлия Климова, педиатр Детской клиники ЕМС, кандидат медицинских наук:

По данным диетологов, грибы имеют пищевую ценность, содержат белки, витамины группы В (В1, В2, РР, С) и минеральные вещества. Как и в случае с шоколадом, мнения специалистов по поводу первого знакомства с продуктом не отличаются единством: от 1,5 до 7 и даже до 10 лет, когда завершается формирование пищеварительной системы.

В рационе ребенка грибы могут быть не чаще двух раз в неделю. Такая осторожность возникает из-за содержания в грибах плохо перевариваемых пищевых волокон (клетчатки), затрудняющих всасывание других полезных веществ. К тому же организм маленьких детей особо чувствителен к токсинам, которые могут содержаться в грибах, попадая в них из внешней среды. Известно, что среди всех отравившихся детей около 50% составляют дошкольники. Исключением являются шампиньоны и вешенки, выращенные в искусственных условиях. Их в очень небольших количествах в составе овощных или крупяных блюд дают детям с 1,5 лет.

Не стоит угощать детей маринованными или солеными грибами из-за высокого содержания в них уксуса и соли.

Конечно, неправильно рассматривать питание только как процесс поставки в организм пищевых веществ. Ведь еда – это и источник радости. Главное, чтобы все было в меру!

Катерина Кронстедт, основатель сервиса по доставке продуктовых наборов katerina.ru, обучается в Швеции по специальности «консультант по питанию», мама троих детей:

С грибами важно быть начеку. Какими бы вы ни были специалистами-грибниками, лесные грибы — это в любом случае риск. И если собственным здоровьем взрослые люди еще могут рисковать, то здоровьем собственных детей однозначно не должны. Поэтому употреблять в пищу грибы, выросшие в диких условиях (и, тем более, купленные с рук), ни детям, ни беременным женщинам, ни кормящим мамам категорически не рекомендуется. Что же касается «магазинных» видов, выращенных специально и в соответствующих условиях, то есть их можно, но нечасто и понемногу.

Совсем не стоит давать грибы детям до трех лет (хотя многие врачи утверждают, что и до семи). Начинать знакомство нужно, используя их лишь в качестве вкусовой добавки (например, соуса) к основному блюду. Если проблем с пищеварением не возникает, можно ввести в рацион грибные супы и гарниры.

Тяжелые сочетания грибов с тестом – в пирожках, блинчиках, пицце и т. п. – лучше избегать до подросткового возраста. И, что касается соленых и маринованных грибов: эта закуска только для взрослых. Пользы от них практически никакой, а проблем с перевариванием столько же. Будущим мамам от них тоже стоит воздержаться – из-за большого количества соли они могут вызвать не только изжогу и тошноту, но и отеки.

Грибы известны своими питательными свойствами. Белок, содержащийся в них, схож с мясным белком, что позволяет заменять ими мясо в вегетарианской кухне и во время традиционных постов. Кроме того, в грибах присутствует целый комплекс минеральных веществ, в них много калия, магния, железа, цинка, витаминов групп В, А, Р и С. Однако из-за обилия растительной клетчатки они тяжелы для переваривания и, помимо аллергии, способны вызвать целый ряд пищеварительных расстройств. А поскольку иммунитет и пищеварение ребенка находится на стадии становления, то детский организм склонен особенно остро отреагировать на подобные «знакомства» с новыми продуктами. Поэтому очевидный ответ на вопрос «можно ли детям грибы» такой – лучше не надо, и чем позже, тем лучше.

Читайте также:
Можно ли детям и беременным шоколад?
Можно ли лечить молочные зубы?
Можно ли шоколад кормящим?
Можно ли капусту кормящей маме?
Можно ли заниматься сексом во время беременности?

Поделиться

Твитнуть

Класс

Поделиться

Можно ли детям есть грибы?, советы по уходу за детьми от 0 до 7 лет

Малышу 3 месяца: уход


Продолжайте кормить ребенка грудным молоком, ничем не прикармливая. Вам может казаться, что молока в груди становится меньше, но, скорее всего, это не так.


В России лесные грибы становятся украшением практически каждого праздничного стола. Но вот с какого возраста можно давать есть грибы детям? Этим вопросом задаются все родители.


Детям до 2 лет употреблять в пищу грибы категорически нельзя.


Детям с 2 до 5 лет можно давать промышленные грибы (шампиньоны, вешенки и др.). Лесные грибы у детей этого возраста очень трудно перевариваются. Промышленные грибы лучше всего мелко измельчать, проваривать около 30 минут и подавать в виде соусов.


Детям старше 5 лет можно давать грибной суп, но не чаще 1 раза в 2 недели.


С 7 летнего возраста в рацион ребенка можно постепенно вводить различные виды грибов, как промышленные, так и лесные.


Если ребенок страдает патологией ЖКТ (ферментопатия, нарушение работы желчного пузыря, запоры и др.), то таким детям до 10 лет блюда из грибов есть категорически запрещено.


Почему же нельзя маленьких детей кормить грибами?


В грибах находится много полезных и вредных веществ. Среди полезных веществ – белки, клетчатка, витамины групп В, А, С, РР, органические кислоты, калий и фосфор. Все питательные вещества в подавляющем большинстве находятся в шляпке гриба. В ножках питательных веществ практически нет.


Но, в составе грибов есть хитин, который не только не переваривается в организме человека, но и препятствует полноценному всасыванию полезных веществ.


Хитин – это вещество, из которого формируется панцирь животных, поэтому пищеварительной системе крохи очень сложно его переварить.


Также необходимо помнить, что грибы как губка, всасывают в себя все токсические вещества, которые находятся в воздухе и почве, на которой растет гриб. Именно поэтому врачи не рекомендуют употреблять в пищу покупные грибы. Ведь вы не может точно знать, где продавец собирал грибы. К сожалению, экология многих районов России испорчена химической промышленностью, вредными выбросами в атмосферу и выхлопными газами автомобилей.


Как правильно вводить в рацион ребенка грибы?


Ваш малыш уже достиг двухлетнего возраста, и вы хотите привить ему любовь к грибным блюдам? Тогда, лучше всего, знакомство с грибами начинать с шампиньонов или вешенок. Эти грибы выращены промышленным образом.


В приготовлении детского блюда используйте только шляпки. Мелко измельчите их и подайте в виде соуса к основному блюду. Если первое знакомство прошло отлично, то через некоторое время можно начинать добавлять в еду небольшие кусочки грибов. Но делать это нужно не ежедневно, а не чаще 1 раза в неделю.


К 7 годам у большинства детишек «дозревает» полностью пищеварительная система и в этом возрасте можно начинать знакомить ребенка с лесными грибами. Опять же, правильнее использовать в приготовлении блюд только шляпки грибов, ведь в ножках содержится трудно перевариваемый хитин. Лесные грибы необходимо предварительно отварить около 30-40 минут, а затем уже начинать приготовление грибного блюда. Начните знакомство ребенка с грибного супа или соуса. Если у ребенка есть малейшие признаки недомогания и проблемы с пищеварением, то грибы нельзя есть до нормализации состояния здоровья.


Соленые, жаренные, маринованные грибы детям давать нельзя. Это тяжелая пища для организма ребенка и чем позднее он ее попробует, тем лучше для его органов пищеварения.


Основные правила при сборе грибов с детьми:


— Прежде чем отправиться в лес за грибами, вам необходимо ознакомить ребенка с ядовитыми и съедобными грибами. Ребенок должен знать, как выглядят часто встречающиеся ядовитые грибы.


— Не позволяете детям трогать руками ядовитые грибы.


— Объясните ребенку, что если малыш не знает ядовитый это гриб или нет, то лучше такой гриб оставить в лесу. Никогда не берите грибы, в которых вы сомневаетесь.


— Не стоит брать червивые грибы.


— Не собирайте грибы вблизи промышленного производства или автомобильных дорог.


— Не берите грибы с рук.

С какого возраста можно давать ребенку вешенки: 3 группы возраста

Грибы считаются очень питательным, полезным, диетическим продуктом, способным при необходимости заменить мясо. Лесные дары широко используются в кулинарии, народной и даже традиционной медицине, но только при соблюдении основного условия – плодовые тела должны быть собраны на экологически чистой территории. Если игнорировать это правило, любое съедобное растение может оказаться ядовитым, а это серьезная угроза для здоровья человека. Также стоит с осторожностью давать вешенки детям (именно об этой культуре мы будем разговаривать сегодня).

Несколько слов о пользе

Разбирая химический состав вешенок, можно выделить огромное количество полезных микроэлементов и витаминов, жизненно необходимых для нашего организма: железо, белок, натрий, калий, фосфор, магний, витамины групп РР, А, В, С. Помимо этого, лесные плоды отличаются ярким вкусом и приятным ароматом, что позволяет добавлять их в любые супы, пироги, соусы, салаты и т.д. Однако культура, как и любой другой продукт, может стать опасной, если употреблять ее в неограниченных количествах. Также лакомство может навредить некоторым группам людей, о чем мы и поговорим далее.

Затрагивая тему питания, каждый человек должен учитывать тот факт, что грибы считаются тяжело перевариваемым продуктом. Из этого следует несложный вывод – ими не стоит увлекаться ослабленным пожилым людям, маленьким детям и тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Как правильно ввести в рацион

Некоторые любители тихой охоты настолько привыкают к грибам в рационе, что, не задумываясь, начинают кормить тяжелым лакомством малышей, сталкиваясь с интоксикацией или проблемами с пищеварением. Хорошо, если тревожный звоночек становится уроком для мам и пап, но ведь нередко родители решают, что малыш просто переел незнакомый продукт, не прекращая предлагать чаду плоды в дальнейшем.

Какими же могут быть последствия? С какого возраста можно угощать наследников? Ответы на эти важные вопросы вы найдете, продолжив читать нашу статью дальше.

С какого возраста можно начинать давать вешенки детям

Несколькими абзацами ранее мы отметили, что маленькие детки нередко зарабатывают проблемы со здоровьем только от того, что съели небольшое количество (по мнению взрослых) грибов. В данном случае причина отравления кроется не в плохом качестве продукта – просто желудочно-кишечный тракт неокрепшего организма не может справиться с огромным количеством белка, входящего в состав лесных даров.

Мнение педиатров

Педиатры всего мира постоянно предостерегают новоиспеченных родителей – маленьким детям категорически запрещено есть грибы (особенно если они не достигли возраста 2 лет). Коварное полезное лакомство должно вводиться в рацион постепенно, начиная с самых минимальных порций, только тогда оно не навредит пищеварительной системе ребенка.

Многочисленные исследования педиатрии подвели итоги, основанные на экспериментах, а также опыте множества семей:

  • Новорожденным и годовалым крохам категорически противопоказано даже мизерное количество грибов – продукт слишком «неподъемный» для развивающегося маленького тела. Проанализируйте, ведь на полках магазинов или витринах аптек невозможно увидеть ни одной баночки детского питания, состав которого будет включать шампиньоны, вешенки и т.д.
  • Человечек, которому только исполнилось два года, может попробовать грибы без вреда для здоровья, только если речь идет о экологически чистом, легком продукте (например, вешенки или шампиньоны, собранные в лесу). Количество лакомства должно быть строго ограничено – не более 1-2 маленьких кусочков плодового тела за раз, не чаще 1 раза за неделю.
  • По достижении пятилетнего возраста допускается кормление ребенка грибными супами или соусами, опять же, важно, чтобы всё было экологически чистым и благородным.
  • В школьном возрасте (5-6 лет) растительный заменитель мяса можно подавать в пирожках или запеканках, однако количество продукта должно по-прежнему регулироваться малыми порциями.
  • После того, как ребенку исполнится 10 лет, можно угощать его жаренными или тушеными грибами в том количестве, которое необходимо для полного насыщения. Заметьте, о маринованных, соленых или сушеных плодах речь не идет – подобный способ заготовки грибного урожая по-прежнему может навредить уже сформировавшейся, но все еще неокрепшей пищеварительной системе ребенка.

Подростковый возраст (с 13 лет) снимает строгие ограничения, позволяя лакомиться вешенкой или другими лесными лакомствами в неограниченном количестве. Конечно же, не стоит забывать о разумности, ведь абсолютно любой продукт может навредить, если не знать меры.

Если вы задумываетесь о расширении рациона питания вашего ребенка, планируя добавить к нему грибы без неприятных последствий для здоровья, следуйте правилам:

  • Вводите продукт постепенно, предлагая чаду минимальное количество лакомства не чаще 1 раза в неделю.
  • Отдавайте предпочтение нежирной термической обработке. Добавляйте вешенки к соусам или супам.
  • После того, как организм адаптируется, попробуйте приготовить более «тяжелое» блюдо. Помните о количестве.

На протяжении нескольких месяцев неполадок с пищеварением удалось избежать? Можно переходить к приготовлению полноценных грибных блюд.

Так почему же вешенки вредны, если все говорят об их пользе

Как мы отмечали ранее, вешенки — кладезь полезных элементов, приносящих не только удовольствие, но и пользу. Однако помимо «хороших» микроэлементов грибы опасны:

  1. Хитином. Соединение практически не переваривается даже взрослым, здоровым организмом. Сложно представить, какой ущерб может быть нанесен пищеварению крохотного ребенка.
  2. Эффектом «губки». Как вы помните, грибы буквально всасывают всевозможные химикаты и вредные вещества из почвы и с воздухом, превращаясь из съедобного продукта в опасный.

Задумайтесь, ни один человек не может быть уверен в «чистоте» лесных плодовых тел, только если он не вырастил их самостоятельно. Так стоит ли рисковать здоровьем самых дорогих родных?

Как распознать отравление, если его не удалось избежать

Если вы все-таки решили дать вешенки детям, внимательно следите за самочувствием малышей. Никто не застрахован от отравления, поэтому важно вовремя распознать симптомы, проявление которых требует неотложного оказания помощи.

Бить тревогу стоит, если ваш ребенок жалуется на:

  • Внезапно появившееся головокружение со слабостью, апатией.
  • Режущую или сильно ноющую боль в животе.
  • Потливость, повышенное слюноотделение.
  • Спазмы по всему телу, головную боль, тошноту, рвоту.
  • Галлюцинации, неконтролируемое сужение или расширение зрачков.

Статья в тему — 4 основные причины отравления вешенками.

При обнаружении одного или нескольких перечисленных симптомов стоит незамедлительно вызвать скорую медицинскую помощь. Пока доктора едут, ребенка нужно уложить на кровать, накрыть теплым одеялом, напоить теплой водой. Также не помешает помощь активированного угля (помните, что дозировка средства рассчитывается по весу). Можно сделать очищающую клизму или искусственно вызвать рвоту.

Что бы ни случилось, важно не паниковать и трезво мыслить, ведь ваш страх никак не поможет вашему малышу.

Помните, даже самое вкусное грибное блюдо не стоит того, чтобы рисковать здоровьем маленького человечка. Будьте осторожны, только тогда неприятностей удастся избежать!

Видео рецепт детской пиццы

К этому рецепту вы можете добавить чуть чуть грибочков.

Загрузка…

Со скольки лет можно есть грибы детям

Жареные, солёные и маринованные грибочки являются атрибутом любого праздничного стола. Такие блюда считаются настоящим деликатесом, без которого сложно представить себе рацион взрослого человека. Однако многие родители задаются вопросом, со скольки лет можно есть грибы детям. Ведь это довольно тяжёлая пища для ребёнка, порой вызывающая серьёзные последствия для здоровья.

Польза и вред грибов для детей

Помимо всего прочего, эти дары природы обладают мощными гепатопротекторными свойствами

Многие люди считают грибы абсолютно бесполезной пищей, но это не так. В них содержится большое количество белка, витаминов D, группы В, С, А и РР, железа, цинка, калия и селена. Кроме того, продукт богат специальными биологическими веществами, способствующими укреплению иммунитета. Благодаря своим антиоксидантным свойствам он помогает вывести из организма токсины и препятствует проникновению свободных радикалов.

Но, несмотря на все положительные качества, грибы считаются довольно опасным продуктом, особенно для детей. Часто от родителей можно услышать высказывание о том, что этот продукт никакого вреда детскому организму нанести не может, ведь многие сами ели его, будучи детьми. С одной стороны, они правы, но не стоит упускать из вида тот факт, что в последнее время экологическая ситуация резко ухудшилась. Грибы имеют пористую структуру, как губка впитывающую в себя все токсины и вредные вещества. Особенно остро на это реагирует именно детский организм, пищеварительная система которого до конца не сформирована.

Из-за гигроскопичности грибов и их способности впитывать тяжёлые металлы потенциальная опасность для детей очень велика

Продукт включает в себя много хитиновых соединений, которые очень плохо перевариваются. Важно помнить и о возможности отравления ложными или условно съедобными грибами. Снизить риск интоксикации можно только при условии сбора даров леса в экологически чистом месте и последующей тщательной кулинарной обработки. Нельзя покупать грибы на рынке, а в пищу желательно употреблять только шляпки молодых грибов, но не жареные и не маринованные. В рацион они вводятся постепенно, начиная с приправы, лёгкого соуса или супа.

Какие грибы и в каком возрасте можно давать малышам

У каждого педиатра существует своё мнение на этот счет. Одни разрешают вводить грибы в меню уже с 2 лет, а другие категорически запрещают употреблять их до 10-летнего возраста. Почти половина специалистов настаивают на введение в рацион лесных даров в период с 2 до 5 лет, но и здесь не всё однозначно.

Важно вводить грибы постепенно, начиная с культурных сортов

Начинать знакомство с дарами леса лучше всего с шампиньонов, вешенок, маслят, сморчков и груздей. Они почти не содержат сложных для переваривания белков и лучше усваиваются молодым организмом. На втором месте по содержанию полезных веществ находятся подберёзовики, боровики и подосиновики. Они не только богаты витаминами, но и способствуют их быстрому и полному усвоению. Наименее полезны для ребёнка лисички, рыжики и сыроежки.

Как правильно ввести в детский рацион

Для начала, лучше попробовать шампиньоны и только в качестве сухой приправы к кашам и супам. Потом их понемногу добавляют в соусы, супы или мясные бульоны. Шампиньоны можно заменить вешенками, боровиками или маслятами, но используя только их шляпки. Не надо слушать отзывы соседей и знакомых о времени введения в рацион грибов. У каждого ребёнка организм индивидуален, и то, что хорошо для одного, совсем не подойдёт другому.

Суп — блюдо, с которого можно начать вводить грибы в рацион ребёнка

Чуть позже, если адаптация к новому продукту прошла успешно, можно добавлять его в отварном виде к тушёным овощам или приготовить котлеты. Ни в коем случае нельзя кормить детей жареными, маринованными, сырыми и солёными грибами. Ведь пищеварительная система маленького ребёнка не подготовлена к употреблению уксуса и соли. Поэтому продукт должен быть только отварным, причём в нескольких водах, и не чаще 1–2 раз в месяц.

Что делать в случае отравления

Отравиться ребёнок может даже вполне съедобными грибами, если съел их в большом количестве или неправильно приготовленными. Хотя чаще к интоксикации приводит употребление ядовитых (ложных) или условно съедобных грибов.

Попробовав один небольшой кусочек, ребёнок рискует отравиться, но не критично. Может наблюдаться вялость, слабые боли в животе, головокружение, тошнота. К признакам отравления средней степени тяжести относятся всё те же симптомы плюс обильное слюноотделение, сужение зрачков, очень сильная резь в животе.

Для тяжёлого отравления ядовитыми грибами характерны:

  • спутанность сознания;
  • пожелтение кожи;
  • мучительная, непрекращающаяся рвота;
  • сильная слабость;
  • головная боль;
  • повышение давления.

При интоксикации ядом мухомора к описанным симптомам добавляются судороги, изменение зрачков, галлюцинации, повышенная потливость, возбуждение.

Родители должны знать как оказать первую помощь ребёнку при отравлении грибами

При развитии у ребёнка подобного состояния родители должны не впадать в панику, а действовать хладнокровно и грамотно. В первую очередь, необходимо вызвать скорую помощь, а пока она приедет, попытаться сделать промывание желудка. Для этого ребёнку дают выпить как можно больше воды и надавливают пальцем или кончиком ложки на корень языка, чтобы вызвать рвоту. После чего понадобится активированный уголь из расчёта 1 таблетка на 10 кг веса.

Малыша надо хорошенько укутать и обложить грелками, ведь высокая температура губительно действует на гельвелловую кислоту, провоцирующую сильную интоксикацию. Одновременно с этим ребёнка поят горячим сладким чаем, делают очистительную клизму. Эти мероприятия должны быть обязательно проведены до приезда экстренной помощи.

Видео от Доктора Комаровского: С какого возраста детям давать грибы?

Давать ли своим детям грибы и когда, каждый родитель решает сам, но стоит прислушаться к мнению компетентного специалиста. Не надо спешить с введением в рацион лесных даров, чтобы избежать тяжёлых последствий для здоровья. Организм ребёнка не приспособлен для переваривания такой пищи, поэтому придётся соблюдать крайнюю осторожность. Под запрет попадают жареные и солёные грибы, а варить их надо как можно дольше. Не стоит опираться на опыт родителей или знакомых, а к введению в меню грибов придётся отнестись как можно серьёзнее.

Оцените статью:

(4 голоса, среднее: 5 из 5)

Поделитесь с друзьями!

с какого возраста, почему нельзя

0

1237

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Грибы придают кушаньям аромат и пикантные вкусовые нотки. Если в доме есть дети, с этим продуктом необходимо обходиться с осторожностью. Точного ответа на вопрос «Когда начинать давать грибы детям?» не существует.

Грибы в детском рационе

Ценные свойства грибов

Полезные свойства грибов:

  1. Белки: в 1 кг свежих белых грибов содержится такое же количество белка, как в 100 г свежего мяса.
  2. Полисахариды: содержатся в малом количестве, при переработке в организме человека практически не выделяются из-за того, что в основном входят в состав клетчатки.
  3. Жиры: содержатся в нескольких видах: рыжики, белые, шампиньоны. Их жиры легко усваиваются даже несформировавшимся детским организмом.
  4. Сахаристые вещества: добавляет неповторимый приятный вкус.
  5. Смолы: в большом количестве содержится в рыжиках, волнушках и груздях. Благодаря ей появляется резкий, даже острый вкус, который может отпугнуть малышей.
  6. Микроэлементы (калий, фосфор и др.) и минералы: их в этом продукте даже больше, чем в некоторых фруктах и овощах.
  7. Эфирные масла: придают продукту необычный запах, который не спутать ни с чем другим.
  8. Витамины: белые содержат ниацин (никотиновая к-та, PP, В3), он также присутствует в лисичках, подберезовиках, подосиновиках и опятах, присутствуют витамины D, C и А, содержится витамины группы В в больших количествах, чем во многих злаковых культурах;
  9. Органические кислоты: они помогают укрепить иммунитет и бороться с вирусами и инфекциями.

Также в составе имеются: антиоксиданты и аминокислоты, лецитин, крахмал (в некоторых видах) и вода, бета-глюкоза и гликоген.

В шляпках содержится наибольшее количество полезных микроэлементов. Все вредные элементы в основном скапливаются в ножках.

Вред грибов

Но грибы славятся не только полезными качествами качествами, но и вредными, от которых могут пострадать дети.

  1. Хитин: этот биополимер-полисахарид мешает организму усваивать питательные вещества. А при попадании в детский организм способен вызвать симптомы аллергии на другие продукты.
  2. Токсины: грибы имеют свойства мутировать или «опыляться» растущими рядом ядовитыми организмами. Существуют ложные опята, которые внешне схожи со съедобными, и белые (называемые в народе сатанинскими), потому плодовые тела стоит внимательно осматривать и не давать малышам до 2-летнего возраста.
  3. Пористое тело: гриб представляет собой место для формирования спор и представляет собой природную губку, которая поглощает все «хорошие» и «плохие» микроэлементы из грунта и воздуха на своей территории. В лесном грунте много пыли, токсинов, ядов, которые проникают в лесной организм и тем самым делают его опасным для употребления. Все эти вредные компоненты доказывают, что детям нельзя грибы, особенно до 2-летнего возраста. Для безопасности их отваривают до 3 раз по 30 минут и каждый раз сливают воду. Это поможет избавиться от вредных химических веществ.

Возрастные категории

Лучше не давать детям грибы до десяти лет

Дети не могут кушать этот продукт до определенного возраста. Врачи-педиатры не имеют единого мнения по вопросу рекомендации того, с какого возраста можно давать ребенку грибы. Цифры колеблются от 2 до 7 лет, некоторые даже называют 10-летний возраст.

Ирина Селютина (Биолог):

Для большинства населения страны грибы – традиционное и всеми любимое блюдо как в праздничном, так и в обычном меню. Дети, глядя на родителей, тянутся попробовать то, новое, что лежит на столе и так привлекательно пахнет. Но в случае с грибами, как и с рядом других продуктов, не стоит спешить вводить их в детский рацион. При этом очень важны следующие моменты:

  • детям до 10 лет можно предлагать попробовать грибные блюда лишь эпизодически;
  • детям в возрасте от 12 лет можно давать грибы 1 раз 7-10 дней;
  • лучше использовать шампиньоны и вешенки, выращенные промышленным способом, а не лесные грибы, обработка которых подразумевает массу нюансов;
  • не стоит давать малышам даже маленькие целые грибочки, чтобы они не подавились, а только измельченные. Если все же так получилось, проследите, что продукт был хорошо прожеван;
  • если основное блюдо готовится быстро (омлет), то грибы следует готовить отдельно, чтобы они были правильно обработаны;
  • тяжелые сочетания грибов и теста в пирожках, блинчиках или пицце лучше отложить до подросткового возраста.

Каждый родитель должен учесть особенности организма своего чада, наличия у него аллергии на продукты, иммунитета к вирусам и заболеваниям. Все эти факторы позволят понять, сможет ли организм усвоить этот продукт.

Рекомендации родителям:

  1. В любом виде этот продукт не дают до 2-х лет.
  2. С 2 лет: если малыш здоров, хорошо кушает, не болеет, не имеет аллергии на некоторые продукты, то продукт постепенно вводят в рацион. Шампиньоны, вешенки должны быть куплены в магазине и как следует обработаны. Начинать надо с малых доз, лучше приготовить соус или легкий суп, тогда количество хитина будет минимальное и не нанесет вред.
  3. С 5 лет: пробуют давать белые, лисички, рыжики, шампиньоны, но стараются при этом использовать только шляпки. Обрабатывать их нужно тщательно: несколько раз проварить и слить воду. Лучше мелко нарезать их или приготовить в блендере и добавить в соус, суп, но дают такие блюда не чаще раза в неделю и не на ужин. Перед сном продукт приводит к возникновению тяжести и боли в желудке.
  4. С 7 лет: желудочно-кишечный тракт уже практически сформирован, но стоит учитывать все рекомендации, не повышать суточную дозу и не менять виды, тщательно обрабатывать и мелко нарезать или перебивать в блендере.
  5. С 10-12 лет: это наиболее подходящий возраст для употребления грибов в разных видах. Если здоровье малыша ослаблено, особенно пищеварительный тракт, то лучше не давать их или разрешать совсем немного и достаточно редко. Особенным вкусом отличаются соленые и маринованные плоды, но детям давать грибы при такой обработке категорически запрещено.

Можно ли маленьким детям давать грибы? — Доктор Комаровский — Интер

Можно ли давать грибы детям?

Грибы детям. Можно? Когда? Сколько?

Заключение

В каком возрасте начинать своим детям давать грибы – решение принимают сами родителей. Однако необходимо опираться при этом на здравый смысл и здоровье своего ребенка в первую очередь. Химический состав способен плохо повлиять на детский организм.

с какого возраста давать грибы, со скольки лет есть, комаровский

Многим взрослым нравятся блюда с грибами, но с появлением в семье ребенка мамы часто не решаются готовить для семьи грибной суп или картофель с грибами, зная, что младенец наверняка захочет попробовать такую пищу. Мнения о возрасте включения грибов в детский рацион отличаются и у родителей, и у врачей. И если отношение к лесным грибам достаточно настороженное практически у всех, то о возможности употребления детьми шампиньонов ведутся споры.

Одни утверждают, что эти грибы перевариваются намного легче лесных и вполне могут быть включены в меню детей, если выбирать и готовить их правильно. Другие уверены, что детям не нужны никакие грибы, даже шампиньоны. Давайте разберемся, когда же можно приготовить малышу блюдо с шампиньонами и полезны ли такие грибы для детского возраста.

Польза грибов

Из-за возможных проблем с усваиванием многие взрослые относят грибы к бесполезной пище, которую не следует предлагать детям вообще. Тем не менее, у качественных грибов пищевая ценность достаточно высокая. Они дают организму человека растительные белки, клетчатку, витамины С, РР, Д, А, группы В, кальций, легко усвояемые жиры, калий, фосфор и много других соединений. Кроме того, шампиньоны являются источником ферментов и органических кислот.

Следует отметить, что большинство полезных веществ в составе грибов сосредоточено в их шляпках, а вредный для детского организма хитин больше представлен в ножках. По этой причине для детского питания подходят лишь грибные шляпки.

Чем вредны грибы

Ограничение в употреблении грибов в детском возрасте связано не только с содержанием в таком продукте хитина, который не переваривается и мешает усваиваться другим питательным веществам. Лесные грибы вбирают в себя многие вещества из почвы, включая опасные. Но, если речь идет о приобретенных в магазине шампиньонах, такой недостаток грибов исключен. По этой причине включение шампиньонов в рацион детей допустимо несколько раньше, чем грибов, собираемых в лесу.

Подробнее о пользе и вреде шампиньонов рассказано в видео:

С какого возраста давать?

Некоторые врачи не рекомендуют давать любые грибы детям младше 10-14 лет, но многие педиатры, среди которых и Евгений Комаровский, считают, что шампиньоны допустимо попробовать с 2-летнего возраста. В чем все медики единодушны – предлагать шампиньоны годовалому ребенку недопустимо.

Ребенку, которому исполнилось 2 года, можно давать грибы, которые выращивают промышленным способом. Сначала их включают в детское меню в малом количестве, например, в составе соуса или в добавлении нескольких грибочков к основному блюду. Со временем можно готовить ребенку очищенные и хорошо проваренные кусочки грибов. При этом частота употребления блюд с шампиньонами для ребенка до 5 лет (например, в 4 года) ограничивается 1 разом в неделю.

Многие врачи рекомендуют отодвинуть знакомство с любыми грибами, включая и шампиньоны, на возраст 7-10 лет. Они связывают такую рекомендацию с тем фактом, что у детей школьного возраста пищеварительная система уже полностью сформирована, поэтому проблем с перевариванием грибных блюд не будет. Если же у ребенка есть какие-то проблемы с ЖКТ, введение грибов в его рацион до 10-летнего возраста крайне нежелательно.

Как выбрать шампиньоны для детского меню?

Детям следует давать только грибы из магазина, поскольку такие шампиньоны не впитывают вредные соединения из почвы, как дикорастущие. Покупайте для детского питания небольшие грибочки светлого оттенка. Откажитесь от покупки потемневших, скользких или дряблых шампиньонов. Не следует также приобретать излишне крупные грибы, поскольку они являются перезревшими и содержат меньше полезных веществ.

Если вы покупаете расфасованные грибы, внимательно изучите информацию на упаковке – дату сбора шампиньонов, дату их упаковки, а также срок годности. Когда принесете грибочки домой, обязательно извлеките из пленки и храните в условиях холодильника максимум сутки. Если вы не собираетесь ничего с ними готовить сразу же, можно отправить шампиньоны в морозильную камеру, где они могут храниться до 1 года.

Блюда с шампиньонами для детей

Такие вкусные грибы, как шампиньоны, отлично сочетаются с овощами, блюдами из картофеля или мяса. Они могут быть ингредиентом овощных запеканок, голубцов, омлетов, супов.

Многие взрослые любят и разнообразную выпечку с грибной начинкой, но для детского меню она не рекомендуется, поскольку сочетание грибов с тестом довольно тяжело переваривается. Предлагайте детям блины, пиццу или пирожки с шампиньонами лишь с 14-летнего возраста.

Суп-пюре

Для такого блюда возьмите одну луковицу, одну картофелину и одну среднюю морковку, а также около 500 г шампиньонов. Процесс приготовления супа будет таким:

  1. Налив в кастрюлю 500 мл воды, поставьте емкость на плиту и дождитесь закипания.
  2. Пока вода греется, почистите овощи и мелко их нарежьте, а затем опустите в кипяток.
  3. Оставив лук, морковь и картофель вариться, помойте, почистите и нарежьте грибы.
  4. Опустив шампиньоны в овощной бульон, варите суп до готовности всех ингредиентов на небольшом огне.
  5. Сняв кастрюлю с плиты, воспользуйтесь погружным блендером, чтобы получился суп-пюре.
  6. Готовое блюдо посолите по вкусу, а также посыпьте зеленью и заправьте сметаной. Его вкусно подавать с подсушенными в духовке пшеничными гренками.

Такой суп нравится большинству деток, но давать его ребенку, который раньше не пробовал шампиньоны, нельзя. Пусть кроха сначала познакомится с грибными блюдами в виде соуса.

Соус

Приготовленный из шампиньонов соус позволяет придать новый аромат и приятный вкус привычным блюдам из курицы, картофеля или риса. Такой рецепт подойдет для детей старше трех лет:

  • Помойте, очистите и отварите 8-12 небольших шампиньонов в 500 мл воды.
  • Порежьте одну очищенную луковицу и слегка обжарьте в небольшом количестве растительного масла, после чего добавьте в бульон.
  • На сухой сковороде обжарьте столовую ложку муки. Когда она приобретет золотистый оттенок, посолите и при постоянном помешивании влейте в обжаренную муку горячий грибной бульон.
  • Варите соус около 10 минут, затем снимите с огня и добавьте в блюдо 2 ст. ложки сливочного масла. При желании в такой грибной соус также можно добавить нарезанную зелень.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Польза грибов для здоровья детей

Грибы богаты необходимыми питательными веществами и доступны круглый год. Это хороший источник железа, содержит витамин D, антиоксиданты, укрепляет иммунную систему и обеспечивает защиту печени. Читайте дальше, чтобы узнать о пользе грибов для здоровья детей.

На протяжении сотен лет грибы были частью рациона людей, возможно, по той причине, что они были сочными и восхитительными. В нем есть своеобразный аромат и прекрасный вкус грибов, который пленил многие годы.Хотя грибы — это не та пища, которая приходит в голову родителям, но вы можете включить грибы в рацион вашего ребенка после того, как ему исполнится год, после консультации с его или ее педиатром.

Обычно люди покупают грибы в магазинах, потому что, хотя многие грибы в дикой природе съедобны, трудно отличить съедобные от несъедобных. Прежде всего, ни один домашний тест не может определить, безопасны ли грибы. По этой причине многие люди скептически относятся к тому, чтобы давать детям грибы.Хотя грибы, которые продаются в обычных магазинах, безопасны, вы обязательно должны проконсультироваться с педиатром, прежде чем включать их в рацион вашего ребенка.

10 основных полезных свойств грибов для детей

Кратко ознакомьтесь с причинами, по которым вы должны включать грибы в рацион ребенка.

1. Все более хороший источник витамина D

Витамин D широко известен как солнечный витамин, и многие знают, что человеческий организм получает этот витамин только на солнце.Многие дети не подвергаются воздействию солнечного света, и поэтому им не хватает этого очень важного витамина. Грибы содержат умеренное количество витамина D, и они тоже пригодятся.

2. Высокое содержание витамина B12

Витамин B12 обычно содержится в продуктах животного происхождения, и, поскольку дети не могут принимать его в достаточном количестве, многие из них не имеют добавок или зависят от них. Грибы считаются достойным источником витамина B12, и это тоже хорошая новость для вегетарианцев. Витамин B12 поможет улучшить обмен веществ в организме вашего ребенка, и он останется бодрым и счастливым.

3. Хороший источник железа

Железо очень важно для детей и помогает формировать новые клетки крови. Обеспечение железом жизненно важно для идеального развития ребенка, потому что железо также связывается с кислородом и снабжает кислородом различные части тела. Вы можете обеспечить ежедневную потребность своего ребенка в железе, включив в его или ее рацион грибы.

4. Укрепляет иммунную систему

Исследования показывают, что благодаря наличию некоторых специфических биохимических веществ грибы помогают укрепить иммунную систему.Если у вашего ребенка сильная иммунная система, вероятность того, что он или она станет жертвой обычных болезней, меньше. Грибы уберегут вашего ребенка от инфекций и помогут сохранить его здоровье.

5. Обладают антиоксидантными свойствами

Грибы содержат биохимические вещества, обладающие антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться со свободными радикалами в организме.

6. Богатый источник кальция

Кальций является важным элементом для здоровья костей. Это помогает в формировании и укреплении костей. Грибы являются хорошим источником кальция и могут обеспечить потребность вашего ребенка в кальции и помочь ему вырасти здоровым и сильным.Кальций также стимулирует и регулирует всасывание железа в организме.

7. Содержит медь

Поскольку грибы содержат медь, которая оказывает большое количество благотворных эффектов на организм, они определенно помогут вашему ребенку оставаться здоровым.

8. Полезно для мочевого пузыря

Грибы содержат высокий уровень селена, который имеет значительный защитный эффект и поддерживает здоровье выделительной системы вашего ребенка.

9. Преимущества коллектора

Гриб полезен для кровообращения, зрения, а также может бороться с раковыми клетками.

10. Защищает печень

В дополнение ко всем вышеперечисленным преимуществам, грибы помогают защитить печень от повреждений. Печень младенцев может быть повреждена из-за желтухи или гепатита. Он может даже контролировать тяжелый гепатит B.

Соблюдайте меры предосторожности при покупке грибов, покупайте их только в проверенных магазинах и всегда готовьте правильно перед подачей на стол.

Можно ли давать грибы детям? Как купить грибы детям? Как включить грибы в рацион детей? Обсуди здесь.

7 полезных свойств грибов для детей и рецепты

Есть ли у вас дома привередливый едок? Вы задаетесь вопросом, как включить грибы в рацион вашего ребенка? Все мы знаем, как ярко окрашенные фрукты и овощи приносят пользу детям, но каковы преимущества тусклых на вид грибов? Прочтите этот пост и получите ответы здесь.

Гриб — это ни овощ, ни фрукт. Это съедобный гриб, выращиваемый в лесу или на траве. Все разновидности грибов, будь то портобелло, шиитаке, белая пуговица или устрица, богаты необходимыми питательными веществами.Читайте дальше, чтобы узнать, чем полезны грибы для детей.

Польза грибов для детей:

1. Повышает уровень витамина D:

Грибы — отличный источник витамина D. Большинство детей страдают от дефицита витамина D. Убедитесь, что ваши дети не страдают от дефицита витамина D, ежедневно кормя их порцией грибов.

2. Повышает метаболизм:

Регулярное употребление грибов улучшает метаболизм вашего ребенка. Грибы богаты витамином B12, фосфором и другими необходимыми питательными веществами, которые сохраняют энергию в течение дня.

3. Богаты железом:

Грибы — отличный источник железа. Железо способствует образованию новых кровяных телец, тем самым снабжая кислородом различные части тела. Итак, повышайте уровень железа у вашего ребенка, ежедневно скармливая ему порцию грибов.

[Читать: Продукты, богатые железом для ваших детей]

4. Повышает иммунитет:

Исследование Американского общества питания пришло к выводу, что грибы стимулируют и регулируют иммунную систему. Сильная иммунная система необходима любому растущему ребенку и предотвращает распространенные заболевания.Грибы также способствуют созреванию дендритных клеток или клеток иммунной системы из костного мозга. Повышает иммунитет организма, защищая его от вторжения микробов.

5. Богатый источник антиоксидантов:

Грибы — отличный источник антиоксидантов. Грибы для детей очень важны: антиоксиданты помогают бороться со свободными радикалами, вызванными окислением в организме. Антиоксиданты также способствуют здоровью кожи и предотвращают заболевания.

6. Богаты кальцием:

Наряду с витамином D, грибы также являются богатым источником кальция.Высокий уровень кальция в грибах поможет вашему ребенку стать сильным. Кальций также стимулирует усвоение железа. Грибы богаты обоими и отлично подходят для детей.

7. Способствует здоровью выделительной системы:

Селен, содержащийся в грибах, помогает поддерживать здоровье выделительной системы вашего ребенка. 100 граммов сырых грибов Cremini обеспечат вашего ребенка 47% дневной нормы селена. Грибы также снижают риск рака мочевого пузыря.

Грибы очень полезны, но дети не очень-то любят их.В текстуре или вкусе грибов есть что-то, что отталкивает детей. Так как же включить грибы в рацион ребенка? Чтобы помочь вам, мы придумали три рецепта вкусных грибов, которые наверняка придутся по вкусу вашему ребенку.

Грибные рецепты для детей:

1. Жареный гриб в соусе:

Вам понадобится:

  • 4 гриба шиитаке
  • 12 шампиньонов
  • 2 средних сладких картофеля, нарезанных ломтиками
  • 1/2 луковицы, нарезанной
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 чайные ложки сушеного розмарина
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 стакана куриного бульона

Инструкции:

  1. Поджарьте грибы и мелко нарежьте их.
  2. В миске перемешайте все ингредиенты, кроме грибов, с оливковым маслом и розмарином.
  3. Переложите овощи на жаровню и запекайте 30 минут или пока овощи не станут мягкими.
  4. Взбейте обжаренные овощи в блендере до получения однородной массы.
  5. В кастрюле нагрейте пюре из сладкого картофеля и добавьте жареные грибы.
  6. Тушить на среднем огне 5 минут и подавать.

[Читать: Рецепты из риса для детей]

2.Фаршированные пуговицы грибы:

Вам понадобятся:

  • 6 больших шампиньонов
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 маленький красный болгарский перец, жареный и нарезанный
  • 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка курицы запас
  • 2 столовые ложки тертого сыра Чеддер
  • 1 столовая ложка сухих панировочных сухарей

Как:

  1. Удалите стебли грибов и смажьте шляпки оливковым маслом. Выложите их на противень.
  2. Порубите стебли и обжарьте в оливковом масле вместе с мелко нарезанным красным перцем и чесноком.
  3. Добавьте куриный бульон и готовьте 2 минуты.
  4. Снимите с огня и переложите в небольшую миску.
  5. Добавьте сыр и панировочные сухари и залейте смесью шляпки грибов.
  6. Выпекать 20 минут и подавать.

[Читать: Рецепты макарон и сыра для детей]

3. Колпачки Easy Cheesy Portabella:

Вам понадобится:

  • 1 гриб портабелла
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • Щепотка черного перца
  • 1 столовая ложка с горкой тертого сыра Чеддер
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока

Инструкции:

  1. Смажьте шляпки грибов оливковым маслом и поместите на слегка смазанный маслом противень.
  2. Посыпать перцем и посыпать грибы тертым сыром.
  3. Выпекайте от 15 до 20 минут.
  4. Посыпать чесноком и подавать.

4. Грибно-ячменный суп:

Вам понадобится:

  • 2 ст. оливковое масло
  • 2 нарезанных зубчика чеснока.
  • 3/4 стакана ячменя
  • Свежий тимьян
  • 4 стакана нарезанной моркови.
  • 6 чашек бульона на выбор.
  • Соль и перец по вкусу.
  • 1 ст. петрушка

Инструкции:

  1. Нагрейте масло в сковороде.Добавьте грибы, чеснок, тимьян, морковь, соль и перец.
  2. Готовьте около десяти минут.
  3. Добавьте бульон и ячмень и готовьте, пока ячмень не станет мягким.
  4. Подавать с петрушкой сверху.

В следующий раз, когда будете в супермаркете, не забудьте собрать детям грибы. Помните: не подавайте сырые грибы своим детям или кому-либо еще.

Попробуйте эти простые рецепты грибов и сообщите нам, какой из них больше всего нравится вашим детям. Оставьте здесь комментарий.

Рекомендуемые статьи:

Лекарственные грибы: пища как лекарство для детей

Лекарственные грибы — новейшее явление в дополнительной медицине — вновь появляющаяся терапия, которая все чаще получает признание в научной литературе из-за ее потенциального использования в различных условиях. Но это определенно не новая терапия; Ледяной человек Эци, человек медного века, мумифицированный во льдах Швейцарских Альп, живший более 5000 лет назад, был найден с аптечкой, содержащей Fomes fomentarius (amadou).[1] Гиппократ, живший около 2500 лет назад, описал амаду как мощное противовоспалительное средство и рекомендовал его для прижигания ран. [1] Грибы также традиционно использовались коренными народами Северной Америки, которые использовали штаммы Calvatia (puffball) для заживления ран. [1]

В сообществе комплементарной медицины лекарственные грибы, пожалуй, больше всего ассоциируются с традиционной китайской медициной (ТКМ). Истоки традиционной китайской медицины окутаны мифами, начиная примерно 5000 лет назад с императора Янь Ди, которого также называют Шен Нонг или Божественный фермер.[2] Шен Нонг считается автором первого китайского растения (хотя он был составлен намного позже — около 2200 лет назад), содержащего 356 ингредиентов, включая грибы Ganoderma lucidum (reiishi). [2,3]

Сегодня около 700 видов грибов (из 14000-15000 известных видов грибов) обладают лечебными свойствами, а еще 1100 видов, по оценкам, обладают лечебным потенциалом [4], хотя все грибы оказывают определенное влияние на иммунную систему. . Бета-глюканы, которые составляют клеточные стенки грибов, иммунологически активны через грибковые полисахарид-специфические рецепторы, обнаруженные на нескольких иммунных клетках, включая dectin-1, CR3, TLR, SIGNR1, LacCer и клетки-мусорщики.[5], которые, как мы считаем, лекарственные, помимо бета-глюканов имеют и другие компоненты, в том числе противовирусные, противогрибковые, стерол, статины и фенольные белки. [5]

Это сочетание долгой истории традиционного использования с новейшим научным пониманием терапевтического действия лекарственных грибов делает их очевидным выбором для многих клиницистов. Множество исследований использования грибов при таких болезненных состояниях, как рак [6-8] и ВИЧ, [10,11], а также иммуностимулирующих и антиоксидантных свойств грибов [12-14] сделали их популярным выбором для лечения взрослые пациенты.А как насчет грибов для более молодых пациентов? Контролируемых испытаний на детях мало из-за очевидных ограничений, связанных с этикой и согласием, но неофициальные данные практикующих врачей, использующих лекарственные грибы у детей, показывают некоторые многообещающие результаты.

Обзор использования биологически активных полисахаридов (включая бета-глюканы) в лечении и профилактике инфекций верхних дыхательных путей (ИВДП) в 2017 году пришел к выводу, что бета-глюканы являются эффективной возможной терапией для ряда групп населения, включая детей (особенно бета-глюканы из Pleurotus ostreatus).[15]

Как ни странно, врачи добились успеха у своих детей и пациентов младшего возраста при лечении лекарственными грибами. Смесь пяти грибных порошков (Cordyceps sinensis (гусеничный гриб), Lentinula edodes, Trametes versicolor, Grifola frondosa и reiishi) использовалась как для хронической поддержки иммунной системы (0,4 г), так и для острого дозирования для лечения ИВДП (1,5 г) в ребенок 18 месяцев, с добавлением порошка в молочный коктейль. Смесь грибов переносилась хорошо.

Один врач рассказал о своем опыте лечения семилетнего ребенка с хронической инфекцией грудной клетки, который не отреагировал на три курса антибиотиков. Ребенку давали смесь 5 г гусениц и 5 г рейиши 2-3 раза в день в йогурте. Через неделю лечения инфекция грудной клетки исчезла; лечение продолжалось еще два дня до полного выздоровления.

Большим преимуществом использования экстрактов сушеных лекарственных грибов у детей является их универсальность в способах введения.Грибные порошки не чувствительны к нагреванию, и их можно добавлять в пищу, молоко или смеси, практически не влияя на вкус или текстуру, поэтому соблюдение требований является высоким. При высокой заболеваемости инфекционными заболеваниями, чаще всего ИВДП, у детей младшего возраста, посещающих школу, детский сад или дневной стационар, постоянная поддержка иммунной системы является важным терапевтическим соображением — с лекарственными грибами дозировка также может быть увеличена для более быстрой поддержки в разы. болезни.

Возможно, самым большим аргументом в пользу использования лекарственных грибов у детей является представление о еде как о лекарстве.Для начала в раннем возрасте учим наших детей тому, что пища, которую мы едим, является не только топливом, но и может иметь как лечебное, так и профилактическое действие. Познакомить наших детей с магией терапии из окружающего нас ботанического мира — значит привить детям чудо мира природы и здоровое уважение к его действиям.

Ссылки

  1. Stamets P, Zwickey H. Лекарственные грибы: древние лекарства соответствуют современной науке. Integr Med (Encinitas) 2014; 13 (1): 46-47.[Полный текст]
  2. Оди П. Библия китайской медицины, 2010. Нью-Йорк: Стерлинг. [Источник]
  3. Бейкер Дж. Плант песни: размышления о фитотерапии, 2018. Блумингтон: Balboa Press. [Источник]
  4. Чанг ST, Майлз PG. Грибы: выращивание, пищевая ценность, лечебный эффект и воздействие на окружающую среду, 2 nd ed, 2004. Boca Raton: CRC Press. [Источник]
  5. Пауэлл М. Лекарственные грибы: клиническое руководство. Истборн: Mycology Press.[Источник]
  6. Chien RC, Lin YC, Mau JL. Апоптотический эффект мицелия Taiwanofungus salmoneus (agaricomycetes) и твердотельных ферментированных продуктов на раковые клетки. Int J Med Mush 2017; 19 (9): 777-795. [Резюме]
  7. Chien RC, Tsai SY, Lai EI, et al. Антипролиферативное действие горячих водных экстрактов из кулинарно-лекарственных грибов, Ganoderma tsugae и Agrocyte cylindracea (высшие базидиомицеты) на раковые клетки. Int J Med Mush 2015; 17 (5): 453-462. [Резюме]
  8. Rouhana-Toubi A, Wasser SP, Agbarya A, et al.Ингибирующее действие этилацетатного экстракта лекарственного гриба мохнатая, плодовых тел Coprinus comatus (высшие базидиомицеты) на рост клеток рака яичников человека. Int J Med Mush 2013; 15 (5): 457-470. [Резюме]
  9. Mohan S, Chinnaswamy P, Krishnamoorthy AS. Исследование влияния Ganoderma lucidum (W.Curt .: Fr.) Lloyd на индийских носителей ВИЧ. Int J Med Mush 2005; 7 (3): 435. [Резюме]
  10. Sumba JD. Формула GACOCA из восточноафриканских дикорастущих грибов перспективна в борьбе с саркомой Капоши и ВИЧ / СПИДом.Int J Med Mush 2005; 7 (3): 473-474. [Резюме]
  11. Ван Ч. Р., Чжоу Р., Нг ТБ и др. Первый отчет о выделении метилгаллата с антиоксидантной, анти-ВИЧ-1 и ингибирующей активностью ферментов ВИЧ-1 из грибов (Pholiota adiposa). Environ Toxicol Pharmacol 2014; 37 (2): 626-637. [Резюме]
  12. Kim YH, Jung EG, Han KI, et al. Иммуномодулирующие эффекты внеклеточного бета-глюкана, выделенного из королевского гриба вешенки Pleurotus eryngii (агарикомицеты) и его сульфатированной формы на сигнальные молекулы, участвующие в врожденном иммунитете.Int J Med Mush 2014; 19 (6): 521-533. [Резюме]
  13. Cör D, Knez Ž, Knez Hrnčič M. Противоопухолевый, противомикробный, антиоксидантный и антиацетилхолинэстеразный эффект терпеноидов и полисахаридов Ganoderma lucidum: обзор. Молекулы 2018; 23 (3): E649. [Полный текст]
  14. Lung MY, Хуан WZ. Антиоксидантный потенциал и антиоксидантные соединения экстрактов лекарственной сернистой полипы Laetiporus sulphureus (высшие базидиомицеты) в погруженных культурах. Int J Med Mush 2013; 15 (6): 569-582.[Резюме]
  15. Jesenak M, Urbancikova I, Banovcin P. Инфекции дыхательных путей и роль биологически активных полисахаридов в их лечении и профилактике. Питательные вещества 2017; 9 (7): 779. [Полный текст]

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:

Информация, представленная на FX Medicine, предназначена только для образовательных и информационных целей. Информация, представленная на этом сайте, не заменяет и не предназначена для замены профессиональных советов или заботы. Обратитесь за советом к квалифицированному специалисту в области здравоохранения, если что-то, что вы здесь прочитали, вызывает вопросы или опасения относительно вашего здоровья.

Как укрепить иммунитет детей перед поступлением в детские сады и школы? — MycoMedica

Один из самых частых вопросов, которые я получаю от нашего консультанта по окончании летних каникул, — как укрепить иммунитет детей перед поступлением в школы и детские сады. Повышенный иммунитет может предотвратить множество заболеваний. Регулярное употребление лекарственных грибов — это одно из решений, действие которого подтверждено не только традиционной китайской медициной, но и современными научными исследованиями.Давайте рассмотрим три продукта, которые помогают укрепить иммунитет ваших детей.

MycoBaby Dragon сироп

Этот сироп особенно подходит для маленьких детей, которые не могут глотать таблетки. У меня отличный вкус благодаря добавлению качественного голландского какао, поэтому он обязательно понравится детям. Его влияние на повышение иммунитета заключается в сочетании трав и лекарственных грибов. Сироп Дракона содержит кордицепс, рейши, эхинацею и ацеролу.

Кордицепс укрепляет почки и иммунитет, а также помогает при атопических заболеваниях и укрепляет легкие. Кроме того, лекарственный гриб Рейши оказывает значительное благотворное влияние на укрепление иммунитета и отлично помогает при аллергии и атопической экземе. Эхинацея также очень хорошо известна своим благотворным влиянием на иммунитет, что также положительно влияет на психику. Достаточное потребление натурального витамина С является одним из важнейших компонентов для правильного функционирования организма ребенка, поэтому Сироп Дракона содержит ацерин с высоким содержанием этого необходимого витамина.

Для правильной дозировки я рекомендую вам следовать прилагаемым инструкциям.

MycoComplex

Второй препарат — MycoComplex, он находится в форме капсул, подходящих как для детей старшего возраста, так и для взрослых. Капсулы содержат вышеупомянутые лекарственные грибы, такие как кордицепс, рейши и ацерин, а также дополнительно дополнены грибами агарикус и шитаке.

Гриб Agaricus — один из самых сильных и эффективных грибов для укрепления иммунной системы.Он также оказывает благотворное влияние при лечении экземы и других кожных проблем. Гриб шитаке часто является любимым грибом для приготовления пищи благодаря своему вкусу, но он также укрепляет иммунитет и пищеварение и может справляться с вирусами и бактериями.

Что касается профилактического укрепления иммунитета, детям дошкольного возраста я даю по одной капсуле два раза в день, а школьникам рекомендую две утром и две вечером. В более тяжелом состоянии дозу можно увеличить.

BIOcell бета-глюкан

Третий препарат, поддерживающий иммунитет, называется BIOcell, это чистый бета-глюкан, получаемый из пищевых дрожжей. Бета-глюкан BIOcell используется как добавка к лекарственным грибам. Для повышения иммунитета нужна одна капсула вместе с обычной дозой грибов. В случае острых состояний бета-глюкан BIOcell можно использовать отдельно в более высоких дозах. Благодаря его воздействию дети могут избавиться от болезни в течение определенного периода времени.В случае острых состояний я рекомендую не принимать лекарственные грибы (например, MycoComplex) и начать прием BIOcell с более высокой дозы. Я возвращаюсь к грибам после того, как исчезнут острые симптомы.

Четвертый товар?

Я написал три, но я собираюсь написать что-нибудь и о четвертом продукте, что особенно важно, если ребенок часто бывает заложен, часто кашляет и насморк … Кроме того, если стул мягкий или у него метеоризм. Это продукт MycoClean.Он содержит высокую долю экстракта слезы (рабочих слез), который значительно улучшает работу селезенки и удаляет патологическую влажность и различные другие загрязнения из организма. Можно сказать, что он выводит токсины из организма. Детям дошкольного возраста обычно добавляют около половины чайной ложки в такие продукты, как фруктовый костер или каша. Для школьников 1-2 чайные ложки в день.

Правило 5/2

Если вам нужно решить проблемы, связанные с иммунной системой, я рекомендую употреблять грибы 5 дней в неделю, а затем делать перерыв на 2 дня.В этом случае действие лекарственных грибов на иммунную систему значительно более эффективно.

Потребление витамина С

При употреблении лекарственных грибов я рекомендую увеличить потребление витамина С. Либо в виде экстракта ацеролы бразильской вишни, либо просто увеличьте потребление фруктов и овощей.

Лекарственные грибы = половина успеха

В случае ослабленного иммунитета лекарственные грибы — один из лучших способов укрепить организм вашего ребенка.Однако, по мнению практикующих специалистов традиционной китайской медицины, важно заботиться о правильном функционировании селезенки, которая является одним из источников иммунитета. Можно ли укрепить селезенку ребенка? Ответ — да, но важно соблюдать несколько правил. Дети должны есть регулярно 4–5 раз в день, диета должна быть разнообразной, и важно, чтобы дети не переедали. Конечно, пища должна быть качественной и содержать достаточно питательных веществ, важных для роста и правильного развития ребенка.В случае ослабленной селезенки рекомендуется значительное сокращение сладких продуктов, молочных продуктов и продуктов, содержащих пшеницу. Регулярное движение — еще один важный аспект.

Какие продукты включать в рацион?

Основа диеты — сложные углеводы с добавлением небольшого количества ценных белков и порции слегка приготовленных овощей. Даже детям нужна свежая и вкусная диета, очень хороши местные продукты. Большинство блюд нужно только слегка приготовить, чтобы они оставались хрустящими.Пищеварение начинается во рту, поэтому хорошо научить детей тщательно пережевывать пищу и получать удовольствие от каждого кусочка. Утверждение, что вы — то, что вы едите, не напрасно, и для детей, которым нужна качественная еда для здорового развития, это имеет значение вдвойне.

Какие продукты улучшают работу селезенки?

Подходит нейтральный или теплый сладкий вкус: легкие злаки, особенно белый рис и отвар, овес, жареный ячмень, липкий (сладкий) рис, полба, тыква, сладкий картофель, сельдерей, тыква, морковь, кукуруза, петрушка, нут, черная фасоль. , батата, горох, грецкие орехи, компот, курица, говядина, баранина, печеночные почки, скумбрия, тунец и анчоусы.
Пряный вкус (в небольшом количестве): лук, лук-порей, чеснок, репа, перец, свежий имбирь, корица, мускатный орех, фенхель и кухонные специи.
Сложные сладкие вкусы (в небольших количествах): патока, финики, рисовый сироп, ячменный солод и пальмовый сахар

Какие продукты не подходят?

Сырые и сырые холодные продукты: салаты, сырые фрукты (цельные и выжатые соки, особенно из цитрусовых), пшеница, побеги и ростки злаков, сырые овощи, помидоры, шпинат, мангольд (римский шпинат), тофу, зерна проса, бурые водоросли, соль, слишком много сладкого и концентрированных подсластителей, коричневый рис, антибиотики, витамин С (более 1-2 граммов в день), пиво.
Увлажнение и удержание влаги: мороженое и молочные продукты (кроме небольшого количества масла и йогурта), сахар, шоколад, орехи и семена (кроме грецких орехов) и масло грецких орехов.

Автор: Милан Ширло — терапевт традиционной китайской медицины (tcm-point.cz, MycoMedica.cz)

34 способа есть грибы

Дом> 34 способа есть грибы

Аплодисменты, если вы едите грибок! Звучит не слишком аппетитно, правда? Так что, если я спросил: «Ты ешь грибы?» Я почти уверен, что я услышу гораздо более громкие аплодисменты.На мой взгляд, грибы — суперпродукт. В небольшом количестве они упаковывают много добра.

  • Хороший источник калия. В некоторых грибах, таких как Portabella и Crimini, содержится более 300 мг на порцию, что составляет 10% нашей дневной потребности. Калий нужен нам для поддержания баланса жидкости и электролитов.
  • Хороший или отличный источник селена. В зависимости от того, какой гриб вы едите, они могут обеспечить около 20% наших ежедневных потребностей. Селен — это антиоксидант, дефицит которого может быть связан с раком.
  • Обеспечивает витамином D. Постоянное осознание нашей потребности в большем количестве витамина D может быть причиной того, что вы найдете способы добавить больше грибов в свои рецепты. Хотя многие грибы содержат витамин D в меньших количествах, некоторые, такие как Portabella и Maitake, обеспечивают колоссальную потребность в полных днях!

Я искал несколько интересных способов добавить больше грибов в ваши еженедельные планы питания и должен сказать, что это намного проще, чем вы думаете!

  1. Закуски могут быть очень полезными, если есть грибы! Попробуйте наши шарики с индейкой и грибами.
  2. Пицца может стать совершенно новым блюдом с добавлением различных грибов.
  3. Пицца без корочки? Это может быть хорошо, когда это кусочки пиццы с грибами.
  4. Омлеты более сытные с «мясистыми» грибами.
  5. Панировка и запекание для хрустящего лакомства
  6. Сверху большие шляпки грибов посыпать гуакамоле или хумусом вместо жирных чипсов из тортильи.
  7. Какой ребенок не любит кебаб? Попробуйте эти шашлычки из грибов, овощей и курицы уже сегодня!
  8. Добавьте к обеду панини.
  9. Положите обжаренные грибы на два сытных ломтика хлеба вместе с помидорами и перцем, чтобы получить отличный обед для борьбы с раком.
  10. Шпинат, грибы и яйцо «Солнечный бок»
  11. Замариновать грибы в бальзамическом уксусе, нарезать лук и зелень и добавить в любую овощную смесь для получения отличного нового гарнира.
  12. Паста с грибами и капустой
  13. Добавьте грибы в любой рецепт чили.
  14. Бургеры с чечевицей и грибами
  15. Нарежьте белые грибы и добавьте в пирог с заварным кремом.
  16. Соте с луком и перцем для вегетарианской кесадильи.
  17. Рагу из чечевицы и грибов
  18. Салатные обертки могут стать еще большим количеством еды с добавлением грибов.
  19. Crockpot Mushroom Soup
  20. Порубите и добавьте грибы в фарш из индейки. Я знаю, что когда я готовлю продукты из фарша из индейки, он обычно бывает сухим, поэтому с грибами вы можете вернуть эту влагу без добавления насыщенных жиров и калорий.
  21. Бургеры с грибами и тимьяном
  22. Салат из жареной цветной капусты и грибов из киноа
  23. Тако с грибами можно подавать в понедельник без мяса или просто добавить их в свой типичный мясной тако.
  24. Фриттата с грибами
  25. Добавьте в вегетарианскую лазанью для придания текстуре, напоминающей мясо, и мощного питания.
  26. Сливочно-грибной овощной суп
  27. Мелко нарезать и добавить грибы в яичницу. Это может быть ключом к тому, чтобы ваши дети попробовали их.
  28. Карманные карамели для завтрака
  29. Добавьте грибы на любой поднос с овощами и обязательно приготовьте любимые соусы вашей семьи, чтобы у них больше шансов попробовать эти потрясающие грибы!
  30. Когда вы в последний раз ели куриную марсалу? Возьмите этот любимый рецепт и добавьте новый гриб!
  31. Соте из красного вина, чеснока и грибов.Несколько дней назад я купил что-то похожее в Whole Foods, и это сочетание замечательно в качестве гарнира с курицей или стейком.
  32. Очень простой способ добавить грибы — нарезать, нарезать, нарезать или оставить целиком, а затем добавить в свои любимые салаты.
  33. Вместо свиной колбасы попробуйте куриную колбасу по рецепту с грибами и капустой.
  34. Любите жаркое? Станьте еще здоровее, добавив в блюдо забавных грибов кримини или шиитаке.

Итак, вот мои идеи, как вы любите свои грибы?

8 полезных и питательных рецептов с грибами для детей

Понедельники без мяса не должны быть скучными для детей.Добавляя грибы в обед или ужин, они никогда не откажутся от еды. Ваши дети будут жаждать большего и оставаться здоровыми. Если вы хотите приготовить детям вкусные рецепты грибов, но у вас нет идей, попробуйте эти рецепты, указанные ниже.

Польза грибов для здоровья детей

Грибы обладают множеством преимуществ для здоровья детей и молодых людей. Вот список самых известных.

  • Грибы предотвращают высокий уровень холестерина, уравновешивая уровни ЛПНП и ЛПВП.
  • Они обеспечивают до 90% дневной нормы железа и предотвращают анемию.
  • Грибы — фантастический источник растительного кальция и улучшают здоровье костей.
  • Грибы также богаты антиоксидантами и снижают риск рака.
  • Грибы содержат определенные ферменты, регулирующие выработку инсулина в организме.
  • Грибы способствуют здоровому опорожнению кишечника и пищеварению.
  • Грибы — хороший источник витамина D и повышают иммунитет.

Рецепты с грибами для детей

Попробуйте эти рецепты в домашних условиях, и ваш ребенок полюбит грибы.

1. Рецепт хрустящих грибов

Это довольно легко сделать. Это заставит ваших детей лакомиться во время перекусов. Вот как вы это делаете.

Что вам нужно

  • 5 ч.л. рисовой муки
  • 1/2 ч.л. порошка чили
  • 2 ч.л. кукурузной муки
  • 1/4 чайной ложки гарам масала
  • щепотка соли
  • 150 мл воды
  • 6-8 мелких грибов
  • Оливковое масло
  • 200-300 мг панировочных сухарей

Как сделать

Возьмите рисовую муку в миску, добавьте кукурузную муку, порошок чили, гарам масала, соль и воду и хорошо перемешайте.Добавьте в смесь мелкие грибы и дайте постоять минуту. В кастрюлю налить оливковое масло и разогреть на слабом огне. Обвалять грибы панировочными сухарями и обжаривать в сотейнике. Подавать горячим.

Что следует учитывать

Его легко приготовить, но он содержит много калорий. Если вы хотите сытного вечернего угощения, попробуйте этот рецепт, чтобы порадовать своих детей.

2. Грибной крем-суп

Грибной крем-суп — это вкусное блюдо, которое обязательно понравится вашим детям.Сделать это очень просто и не займет много времени. Вот как можно начать.

Что вам нужно

  • 5 чашек грибов кримини
  • 2 стакана мелко нарезанного лука
  • 6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки цельнозерновой муки
  • 3 ч.л. соли
  • 2 столовые ложки топленого масла или сливочного масла
  • 1 ч.л. молотого перца
  • От 1/4 до 3/4 стакана цельного молока
  • Свежие сливки или тертый сыр

Как сделать

Грибы промыть и очистить от кожуры и стеблей.Нагрейте немного масла в кастрюле и обжарьте нарезанный лук и чеснок в течение двух минут. Всыпать грибы и пшеничную муку и жарить, пока не уйдет вода (это займет еще 3-4 минуты). Добавьте цельное молоко, перец и соль и дайте ему закипеть на среднем огне, пока сливки не станут густыми. Украсить тертым сыром, перемешать, прокипятить еще две минуты и подавать горячим.

Что следует учитывать

Этот рецепт предназначен для трех человек. Вы можете измельчить грибы, если вашему ребенку не нравится есть их целиком.Вы можете добавить итальянские травы и специи, чтобы придать блюду изюминку.

3. Грибной попкорн

Ваши дети жаждут попкорна? Тогда пришло время наполнить их добротой грибов по этому рецепту. Проверить это.

Что вам нужно

  • 300 г шампиньонов
  • Чашка панировочных сухарей панко
  • Чашка попкорна
  • Чашка сушеного орегано
  • Оливковое масло
  • Половина цедры лимона
  • 1 столовая ложка кунжута
  • 1 столовая ложка меда
  • 2 столовые ложки соевого соуса

Как сделать

Выложите грибы в миску.Добавьте орегано, семена кунжута, соевый соус, мед, цедру лимона и дайте мариноваться. Обвалять маринованные грибы панировочными сухарями и запекать в разогретой духовке. Подавать горячим.

Что следует учитывать

Используйте сладкий соус чили или смешайте мед и соевый соус, чтобы приготовить вкусный соус для сервировки. Обязательно подавайте в коробке для попкорна, если у вас дома вечер кино!

4. Вкусный соус с жареными грибами

Грибы и подливы идут рука об руку. Попробуйте этот рецепт и не верьте нам на слово.

Что вам нужно

  • 1/2 фунта грибов шиитаке
  • 1/2 фунта шампиньонов
  • 2 фунта нарезанного сладкого картофеля
  • 1/2 чашки на 1 чашку нарезанного лука
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Стакан сушеного розмарина
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • Куриный бульон 1/4 стакана

Как сделать

Хорошо порубите грибы после хорошего обжаривания. Жарьте овощи на сковороде 30 минут, пока они не станут мягкими.Вы можете смешать овощи в блендере, чтобы получить гладкую текстуру. Превратить сладкий картофель в пюре и добавить жареные грибы. Варить 5 минут и подавать свежим.

Что следует учитывать

Этот рецепт подходит и для других сортов грибов.

5. Шляпки грибов Portabella

Шляпки грибов Portabella

созданы, чтобы удовлетворить аппетит вашего ребенка. Вот как это сделать.

Что вам нужно

  • Грибы Portabella
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • Соль и черный перец
  • 120 г тертого сыра чеддер
  • Чашка свежих листьев базилика (нарезанных)

Как сделать

Смажьте шляпки грибов оливковым маслом и выложите на противень.Добавьте тертый сыр, черный перец и посыпьте грибы любыми овощами на ваш выбор. Дайте ему запечь 15 минут и украсьте чесноком, чтобы получилось вкусное угощение. Подавать горячим.

Что следует учитывать

Вы можете заменить сыр чеддер швейцарским сыром или чем-нибудь еще, чтобы получить другой вкус.

6. Сэндвич с грибами на гриле

Олдскульно и вкусно. Вот как можно приготовить сэндвич с грибами на гриле.

Что вам нужно

  • 2 ломтика хлеба
  • 1 чашка шампиньонов
  • 1-2 зеленых чили
  • Листья кориандра нарезанные
  • щепотка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • 1 чайная ложка оливкового масла

Как сделать

Добавьте оливковое масло в сотейник на среднем огне и немного обжарьте грибы.После того, как вода уйдет, добавьте перец чили, соль, перец и хорошо перемешайте. Когда все будет хорошо приготовлено, выключите огонь. Намажьте ломтики хлеба маслом, а затем распределите смесь по ним. Накройте их другими ломтиками хлеба и приготовьте на гриле с помощью бутербродницы.

Что следует учитывать

Лучше всего подавать с соусами и хорошо подходит для обеда. В качестве дополнительной приправы можно добавить травы, например орегано.

7. Грибно-ячменный суп

Мы настолько любим суп, что последний рецепт решили сделать особенно суповым.Вот процесс.

Что вам нужно

  • Оливковое масло
  • 3/4 фунта белых шампиньонов
  • Нарезанные дольки чеснока
  • 1/2 стакана ячменя
  • Чабрец свежий
  • 1 стакан нарезанной моркови
  • Бульон любой
  • Соль
  • Перец
  • Петрушка

Как сделать

В кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды и ячмень. Дайте ему покипеть, пока ячмень не станет мягким.В кастрюле возьмите масло и дайте ему нагреться. Когда он нагреется, добавьте все ингредиенты, кроме бульона и ячменя. Дать настояться десять минут (убедитесь, что грибы приготовлены правильно). Добавьте ячмень и бульон. Варить до готовности. Украсить петрушкой и подавать горячим.

Что следует учитывать

Это действительно быстро и не займет много времени. Добавлять плавленый сыр необязательно.

8. Шампиньоны с чесноком

Классика и любимец публики.Нужно ли говорить больше?

Что вам нужно

  • 2 фунта шампиньонов
  • 2-3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чашка болгарского перца
  • 1 зубчик измельченного чеснока
  • 1./4 стакана куриного бульона
  • От 2 до 3 унций тертого сыра
  • 2 столовые ложки сухих панировочных сухарей

Как сделать

Очистить грибы от стеблей и смазать шляпки оливковым маслом. Обжарьте стебли в оливковом масле и добавьте к нему красный перец и чеснок.Куриный бульон варить 2 минуты, помешивая. Вынуть блюдо и переложить в другую миску. Добавьте сыр, панировочные сухари и залейте смесью шляпки грибов. Выпекать и подавать горячим.

Что следует учитывать

Если шампиньоны слишком большие, вам, возможно, придется добавить больше фарша.

Приготовить для детей вкусные грибные угощения несложно, и приведенные выше рецепты доказывают это. Выделите время по вечерам и посмотрите, как лица ваших детей сияют от изумления после того, как они окопаются и насладятся вкусной едой.

Также читают:

Рецепты вкусной пиццы для детей
Рецепты вкусного хлеба для детей
Рецепты здоровой пасты для детей

Фактов о грибах для детей

Гриб — плодовое тело разновидности гриба. В отличие от растений, грибы не используют солнечный свет для производства энергии. Поганка — еще одно название гриба. Некоторые грибы можно есть, и они используются для приготовления пищи во многих странах: Китае, Корее и многих странах Европы.Людей, которые ищут грибы для еды, называют микофагами, что означает «грибоед». Акт поиска грибов называется просто «собирать грибы».

Виды грибов

Состав грибов

Морфологическая характеристика шляпок грибов

Для идентификации грибов необходимо базовое понимание их макроскопической структуры. Большинство из них — базидиомицеты и жаберные. Их споры, называемые базидиоспорами, образуются на жабрах и в результате падают мелким дождем из порошка из-под шляпок.

На микроскопическом уровне базидиоспоры отлетают от базидиев и затем падают между жабрами в мертвое воздушное пространство. В результате у большинства грибов, если шляпку срезать и положить на ночь жаберной стороной вниз, образуется порошкообразный отпечаток, отражающий форму жабр (или пор, или шипов и т. спорулирующий). Цвет порошкообразного отпечатка, который называется отпечатком спор, используется для классификации грибов и помогает их идентифицировать. Цвета отпечатков спор включают белый (наиболее распространенный), коричневый, черный, пурпурно-коричневый, розовый, желтый и кремовый, но почти никогда — синий, зеленый или красный.

Использование человеком

Съедобные грибы

Основная статья: Охота за грибами

Agaricus bisporus, один из самых культивируемых и популярных грибов в мире.

Грибы широко используются в кулинарии во многих кухнях (особенно китайской, корейской, европейской и японской). Хотя это не мясо и не овощи, грибы известны как «мясо» овощного мира.

Большинство грибов, продаваемых в супермаркетах, выращены на грибных фермах.Самый популярный из них, Agaricus bisporus, считается безопасным для большинства людей, потому что он выращивается в контролируемых стерилизованных условиях. Коммерчески выращивают несколько разновидностей A. bisporus, в том числе белый, кримини и портобелло. Другие культивируемые виды, доступные во многих бакалейных магазинах, включают Hericium erinaceus, шиитаке, маитаке (лесную курицу), Pleurotus и эноки. В последние годы рост благосостояния в развивающихся странах привел к значительному росту интереса к выращиванию грибов, которое в настоящее время рассматривается как потенциально важный вид экономической деятельности для мелких фермеров.

Китай — крупный производитель съедобных грибов. В стране производится около половины всех культивируемых грибов, и более миллиарда человек потребляют около 2,7 кг (6,0 фунта) грибов на человека в год. В 2014 году Польша была крупнейшим экспортером грибов в мире, сообщая о ежегодном объеме экспорта 194 000 тонн (191 000 длинных тонн; 214 000 коротких тонн).

Отделение съедобных от ядовитых видов требует особого внимания к деталям; не существует единого признака, по которому можно было бы идентифицировать все токсичные грибы, или признака, по которому можно было бы идентифицировать все съедобные грибы.

Некоторые виды грибов ядовиты; хотя некоторые из них напоминают определенные съедобные виды, их употребление может быть фатальным.