Кто трудиться рад тот будет хлебом богат: Недопустимое название — Викицитатник

«Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат». | Проект по окружающему миру (старшая группа) по теме:

Слайд 2

Издавна у славян существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. Хлеб — посол мира и дружбы между народами, остается им и ныне. На Руси к хлебу всегда относились с большим почтением, дорогих гостей встречали хлебом и солью, а во время свадебной церемонии молодожены клали руки на хлеб. Есть для всех без исключения одно общее: хлеб — это жизнь. Изменяется жизнь, переоцениваются ценности, а хлеб-батюшка, хлеб-кормилец остается самой большой ценностью. Но в наше время среди молодого поколения почтение к хлебу, умение ценить его утрачивается. Нужно, чтобы ребенок с малых лет осознавал огромное значение хлеба.

Слайд 3

Проект: Возраст детей : 5-6 лет, старшая группа. Продолжительность: 3 месяца. Типология проекта: по форме: информационно-исследовательский. предметная область: комплексный. по содержательным областям: межпредметный. Цель: воспитывание бережного отношения к хлебу, уважительного отношения к труду человека. Конечный результат: поведение праздника «Хлеб — всему голова».

Слайд 4

Задачи: 1. Раскрыть значение хлеба в жизни человека, важность труда хлеборобов. 2. Познакомить детей с профессиями людей, выращивающих зерно и производящих из этого зерна хлеб в Древней Руси и в настоящее время; с современной техникой, который облегчает труд хлеборобов. 3. Развивать у детей познавательные способности в процессе более глубокого знакомства с современной технологией изготовления хлеба и изготовлением хлеба в Древней Руси. 4. Развивать навыки исследования, умения самостоятельно делать выводы, анализировать ту или иную ситуацию. 5. Продолжать обогащать речь детей новыми словами включать их в активный словарь детей. (словарь прилагается). 6. Развивать связную речь (умение составлять рассказы, высказывания), правильно строить ответы на вопросы – полно (сложные предложения), внятно произносить все слова и звуки. 7. Формировать чувства бережного отношения к хлебу. 8. Воспитывать желание родителей познакомиться с достижениями детей в освоении информационного материала, со словотворчеством детей; содействовать осознанию ценности изученного материала ; привлечь к участию в проекте.

Слайд 5

Предметно-развивающая среда: Подборка художественной литературы (сказки, песни, стихи, поговорки и пословицы, притчи, загадки о хлебе и хлеборобах) Иллюстративный материал (хлебобулочные изделия, пословицы, техника) Альбомы для составления рассказов по картинкам (« Как крестьяне выращивали хлеб», «Как машины хлеб берегут» ) Альбомы детского и семейного творчества детей ( «Хлебобулочные изделия», «Золотой наш колосок») Поделки из пластилина («хлебобулочные изделия») Консультация для родителей ( «Хлеб – всему голова») Презентации: «Хлебобулочные изделия», «Как зернышко караваем стало», «Кто трудиться будет рад – тот будет хлебом богат», «Как пшеничное зернышко булкой стало» Аудиозаписи песен о хлебе. Семейные рецепты хлебобулочных изделий. Составленный кроссворд и словарь. Дидактическая игра «Профессии». Фильм: «Готовим сосиску в тесте».

Слайд 6

Этапы проекта Формы работы с детьми Формы работы с родителями I этап поисковый Создать условия для вхождения в проблемную ситуацию. Беседа по теме: «Для чего нужен хлеб?» Информация (листовка) в родительском уголке о начале проекта «Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат». II этап аналитический Беседа «Наши планы». Планируют с педагогом, с родителями, как будут собирать информацию, рисовать заучивать стихи, песни, игры, договариваться с узкими специалистами. Опрос родителей по теме проекта. Сбор информации по теме проекта. Создание предметно-развивающей среды.

Слайд 7

Этапы проекта Формы работы с детьми Формы работы с родителями III этап Практический Совместная и самостоятельная деятельность детей: 4 ЦОР с конспектами; рассматривание иллюстративного материала; разучивание стихотворений, песен о хлебе, танца; альбомы детского творчества: «Золотой наш колосок», «Хлебобулочные изделия»; альбомы для составления рассказов по картинкам: «Как крестьяне выращивали хлеб», «Как машины хлеб берегут»; подборка художественного слова ; составление словаря, кроссворда. Иллюстратив- ный материал, альбом семейного творчества: «Хлебобулочные изделия», семейные рецепты хлебобулочных изделий, консультация для родителей. IV этап презентационный Праздник: «Хлеб – всему голова» (конспект праздника, презентация).

Слайд 8

Используемая литература: 1 .Алешина Н.В. «Ознакомление дошкольников с окружающим и социальной действительностью». Москва 2003г. 2 .Артемова Л.В. «Окружающий мир в дидактических играх» Москва 1992 г. 3 .Борис Алмазов «Наш хлеб» Ленинград 1985 г. 4 .Воронкевич О.А. «Добро пожаловать в экологию: перспективный план работы по формированию экологической культуры у детей старшего дошкольного возраста» Москва 2003г. 5 .«Делу время, потехе час» (стихи, рассказы, пословицы, приметы, песни) Москва 1988 г. 6 .Евгений Пермяк «Колосок» Москва 1988 г. 7 .Константин Паустовский «Теплый хлеб» Ленинград 1987 г. 8 .«Лучшие сказки мира». Москва 2008 г. 9 .Николай Терешко «История зернышка. Челябинск 1984 г. 10 .Нуратдин Юсупов «Голубь и пшеничное зернышко. Москва 1988 г. 11 .«Сказки народов СССР» Душанбе 1988г. 1 2 .Станислав Романовский «Пшеничное солнышко» Москва 1985 г. 13 .Шорыгина Т. А. «Злаки. Какие они?» Москва 2005 г. 14 .Хрестоматия для детей старшего дошкольного возраста. Составители: Р. И. Жуковская, Л.А. Пеньевская. Москва 1982г. 15 .Юрий Щербаков «К нам в село приезжай». Москва 1979г. Интернет ресурсы: papa — valid . narod ./ detskie prezentaatsii / Biologia / Eda , Tokoch . ru .- Все о хлебе, htayroom . ru / content / vitw , Tokoch — Все о хлебе, Hlebosol . info , peayroom . ru / content / vaew , poslovicy . globala / ru , eda . server .

Слайд 9

Перспективный план реализации проекта (сентябрь,февраль): Задачи: 1. Заинтересовать детей тематикой проекта. 2 . Закрепить знания детей о различиях города и села: (дома, транспорт, труд людей) 3 . Раскрыть значение хлеба в жизни человека. 4 . Развивать умение различать растение по характерным признакам (строение колоска и зерен, цвет, количество зерен). 5 . Воспитывать желание родителей познакомиться с достижениями детей в освоении информационного материала, содействовать осознанию ценности изученного материала; привлечь к участию в проекте. 6 . Активизировать речь детей, расширить и обогатить словарный запас. 7 . Воспитывать интерес к познанию. Сроки Содержание работы Деятельность педагога Деятельность детей Совместная деятельность детей и родителей 3 неделя Сентября (февраля) Беседа по теме: «Город и село». Беседа по теме: «Для чего нужен хлеб?» Рассматривание альбомов, книг, иллюстраций о хлебе. Заучивание стихотворения В. Орлова «Хлебный колосок» Листовка в уголке родителей: «Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат». 4 неделя Сентября (февраля) Занятие: «Как появилось пшеничное зернышко» Презентация:«Хлебобулочные изделия». Рисование по теме: «Золотой наш колосок». д / и «Найди хлебобулочное изделие». Сбор информации, иллюстрации о хлебе.

Слайд 10

Перспективный план реализации проекта (октябрь, март): Задачи: 1. Раскрыть важность труда хлеборобов. 2. Познакомить детей с деятельностью людей, выращиваемых хлеб в Старой Руси 3. Дать сведения о производстве хлеба в Старой Руси 4. Развивать навыки исследования, умения самостоятельно делать выводы, анализировать ту или иную ситуацию. 5. Продолжать обогащать речь детей новыми словами включать их в активный словарь детей (словарь прилагается). 6. Развивать связную речь (умение составлять рассказы, высказывания), правильно строить ответы на вопросы – полно (сложные предложения). 7. Формировать чувства бережного отношения к хлебу . 8. Воспитывать уважительное отношение к труду человека.

Слайд 11

Сроки Содержание работы Деятельность педагога Деятельность детей Совместная деятельность детей и родителей 1 неделя Октября (марта) Экскурсия в магазин в отдел хлебобулочных изделий. Беседа об увиденном в магазине. Лепка из пластилина: «Хлебобулочные изделия». Создание альбома «Хлебобулочные изделия». 2 неделя Октября (марта) Занятие: «Как пшеничное зернышко караваем стало» ( с презентацией) Полу П / и «Хлеборобы» Чтение белорусской сказки «Легкий хлеб» Учим вместе – стихотворение Я. Дягутите «Руки человека». 3 неделя Октября (марта) Создание альбома «Как крестьяне выращивали хлеб» для составления рассказов по картинкам. Беседа по содержанию пословиц Творческая игра: «Хлеборобы». Д / и «Сложи по порядку». Проговаривание чистоговорок о хлебе. Консультация для родителей: «Хлеб – всему голова». 4 неделя Октября (марта) Создание фильма «Готовим сосиску в тесте». Чтение притчи о мельнике и добром крестьянине. Составление рассказов по картинкам: «Как крестьяне выращивали хлеб ».

Слайд 12

Перспективный план реализации проекта (ноябрь, апрель): Задачи: 1. Познакомить детей с профессиями людей, выращивающих зерно и производящих из этого зерна хлеб в настоящее время; с современной техникой, который облегчает труд хлеборобов. 2. Познакомить с современной технологией изготовления хлеба. 3. Расширять и активизировать словарь; развивать диалогическую речь: умение отвечать на вопросы в краткой и распространенной форме, аргументировано, выразительно. 4. Воспитывать уважительное отношение к труду человека.

Слайд 13

Сроки Содержание работы Деятельность педагога Деятельность детей Совместная деятельность детей и родителей 1 неделя Ноября (апреля) Составление кроссворда: «Профессии людей – хлеборобов». Занятие: «Как пшеничное зернышко булкой стало». (с презентацией) Просмотр фильма: «Готовим сосиску в тесте» Чтение притчи о мозолях. Творческая игра: «Пекари» Задание: вместе дома испечь хлебобулочное изделие. 2 неделя Ноября (апреля) Создание альбома «Как машины хлеб берегут» для составления рассказов по картинкам. Д / и «Профессии». Д / и «Сравни». Составление правил о бережном отношении к хлебу. 3 неделя Ноября (апреля) Беседа по теме: «Мое любимое хлебобулочное изделие». Составление рассказов по картинкам: «Как машины хлеб берегут». Разучивание считалок о хлебе. Сбор семейных рецептов хлебобулочных изделий. 4 неделя Ноября (апреля) Сбор песен, стихотворений к празднику Конкурс загадок о хлебе и профессиях связанных с хлебом Слушание песен о хлебе. Разучивание стихотворения Погореловского С. «Вот он хлебушек душистый…». . Сбор семейных рецептов хлебобулочных изделий.

Слайд 14

Перспективный план реализации проекта (декабрь, май): Задачи: 1. Конкретизировать представления детей о значении хлеба в жизни человека, важность труда земледельцев. 2. Закрепить знания учащихся, откуда хлеб на стол пришёл, с помощью каких профессий и какой техники; 3. Формировать чувства бережного отношения к хлебу; 4. Содействовать осознанию ценности изученного материала; 5. Способствовать обогащению словаря учащихся, развивать кругозор, выразительную связную речь учащихся: умение составлять рассказы, высказывания, правильно строить ответы на вопросы – полно (сложные предложения), внятно. 6 . Совершенствовать уровень знаний и навыков детей. 7. Формировать чувства бережного отношения к хлебу.

Слайд 15

Сроки Содержание работы Деятельность педагога Деятельность детей Совместная деятельность детей и родителей 1 неделя Декабря (мая) Составление словаря. Беседа по содержанию пословиц. Беседа «Все профессии хороши» Подготовка к празднику (разучивание стихотворений, песен, танца). Чтение башкирской сказки «Ленивая девочка». 2 неделя Декабря (мая) .Проведение праздника: «Хлеб – всему голова». Участие на празднике: «Хлеб – всему голова». Подготовка выпечки к празднику. Участие на празднике.

«Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат!» | МБУК «Гуманитарный центр

Фольклорный праздник к Всемирному дню хлеба для учащихся 2-х классов.

Без хлеба на столе невозможно представить себе жизнь любого человека, ведь именно он занимает главенствующее место и на столе бедняка, и во время застолья титулованных особ.

На Руси к этому продукту испокон веков относились бережно и с любовью, воспевая плодородную землю, дарующую главную пищу. Совсем неудивительно, что сотни пословиц и поговорок посвящено хлебу, который символизирует собой благополучие и достаток, мир и здоровье. В православных храмах прихожан причащают вином и хлебом, молодых встречают на пороге дома родители с караваем и солью, а отправляя родных в дальнюю дорогу, любящие люди всегда дают с собой уезжающему краюху хлеба.

До 2006 года не было официального праздника, который бы позволял лишний раз воспеть этот почитаемый продукт, но с тех пор во всем мире начали отмечать 16 октября Международный день хлеба (World Bread Day). В этот праздничный и светлый для всего человечества день хлебопеки со всех уголков Земли принимают поздравления и нашу признательность в тяжелом и ответственном деле – выпечке вкусного, ароматного и полезного хлебушка.

Стоит отметить, что хлебопекарские традиции имеют давние исторические корни. Издавна, перед тем как начать месить тесто, хозяйка молилась и просила у Бога благословения, что становилось залогом удачной выпечки. Наши прабабушки, вымешивая тесто, старались находиться в хорошем расположении духа, при этом они частенько напевали душевные и умиротворяющие песни. Пока опара «подходила», в доме было запрещено громко разговаривать, ругаться и хлопать дверями, а перед тем как отправить каравай в печку, над ним делали крест.

Сегодня многие традиции позабылись, но истинная любовь к хлебу будет у людей всегда, ведь не зря не забывается такое ёмкое народное высказывание: Хлеб – всему голова!

Источник: http://kakoysegodnyaprazdnik.ru/prazdnik/world-bread-day/

Пословицы о хлебе

Хлеб — самый важный и незаменимый атрибут обеденного стола во всём мире. Наши предки, которым тяжело доставался хлеб ценили его и уважали, знали хлебу настоящую цену. Хлеб спасал от голода и в войну, и в неурожайные года. Народ воспевал хлеб, относился к нему бережно и трепетно. К нам дошло огромное количество пословиц о хлебе, которые ещё раз доказывают его ценность и значимость.

Хлеб всему голова

Что за горе, коли у реки без хлеба не сиживал.

Береги хлеб для еды, а деньги для беды.

Чья земля, того и хлеб.

Без хлеба и у воды худо жить.

Без хлеба и ситник в честь.

Старая хлеб-соль не забывается.

Хлеб да соль! — Ем, да свой. — Хлеба есть! — Да негде сесть.

Работай до поту, поешь хлеба в охоту.

У голодного хлеб на уме.

Без хлеба не обедают.

Говорят — хлебы варят, а щи пекут.

Ешь и пироги, да хлеб вперед береги.

От хлеба хлеба не ищут.

Муж — как бы хлеба нажить, а жена — как бы мужа избыть.

Как бы всякое зерно в сусек попадало, так много бы хлеба было.

Мы люди не гордые: нету хлеба, подавай пироги.

И хлеб по своей стороне скучает.

У нищего хлеб на уме, у скупого и корочки на счету.

Все едино, что хлеб, что рябина: оба кислы.

На хлеб да на детей недолго посердишься.

Кто хлебом кормит, тому и песенку пой.

Не давай голодному хлеба резать.

Дай, кумушка, щец, да и хлебец твой.

Жить домком — не ломать хлеб ломком, а ломтем.

На барском поле хлеба не заработаешь.

С суда не деньги, а с потравы не хлеб.

Не всякий хлеба пашет, да всякий его ест.

Живет — хлеб жует; спит — небо коптит.

Была бы голова на плечах, а хлеб будет.

Где хозяин ходит, там земля хлеб родит.

Дожили до клюки, что ни хлеба, ни муки.

Не оставляй на завтра дела, а оставляй хлеба.

Поезжай на день, а бери хлеба на неделю.

Пироги до того доведут, что и хлеба не дадут.

Навоз отвезешь, так и хлеба привезешь.

Ржаной хлеб — всему голова.

Где горох посередь нивы, с краю хлеба не будет.

Как хлеб дошел, так пирог пошел, а пирог дошел, так блин пошел, а блин дошел, так в мир пошел.

На бездонную кадь хлеба не напасешься.

Пусть лучше утроба лопнет, чем добру пропадать…

Кто толчет, тот и хлеб печет.

У хлеба не без крох.

Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.

В поле — по хлеб, в лес — по дрова.

Не всяк пашню пашет, а всяк хлеб ест.

Одинокому где хлеб, там и угол.

Животинке водиться, где хлебу родиться.

Плох обед, коли хлеба нет.

Косил отец, косил я, накосили стога два, — пришла коза, сразу съела.

Доплясались, что без хлеба остались.

Близорук — через хлеб да пирог.

Хлеб хлебу брат.

Есть хлеба край, так и под елью рай.

Не беда, что в хлебе лебеда, то беды, когда нет ни хлеба, ни лебеды.

Не всяк пашет, кто хлеб ест.

В лесу дров много, да хлеба нет.

Береги хлеб в углу, а деньги — в узлу.

Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.

Потом добытый хлеб и черствый сладок.

Купец — торгом, поп — горлом, а мужик горбом хлеб добывает.

Сон милее отца и матери.

Не держи деньги в узелке, держи хлеб в уголке.

Не тяжело суму носить, коли хлеб в ней есть.

Без хлеба куска везде тоска.

За хлебом-солью всякая шутка хороша.

Не трудиться — хлеба не добиться.

Думай не думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.

Побило градом хлеб и у соседа, да мой тем не встанет.

Блюди хлеб на обед, а слово на ответ.

Один хлеб приедлив.

Чужие хлебы приедчивы.

У богатого груз на корабле, у бедного хлеб на уме.

Слову — вера, хлебу — мера, деньгам — счет.

У кого хлеб родится, тот всегда веселится.

От хлеба-соли не отказываются.

Из одной муки хлеба не испечешь.

Где хлеб, тут и мыши.

Захочешь есть — о хлебе заговоришь.

Покуда на гумне цеп, потуда и на столе хлеб.

Невеяный хлеб не голод, а посконная рубаха не нагота.

Такой пест и хлеб ест.

Не будет хлеба, блины будем печь.

Хороша хлеб-соль, да все корочки.

Без сохи и бороны и царь хлеба не найдет.

Ешь хлеб, коли пирогов нет.

Калач скоро приестся, а хлеб никогда.

Семь верст киселя хлебать.

И собака на того не лает, чей хлеб ест.

Из семи печей хлебы едал.

В долгах — не деньги, в снопах — не хлеб.

Дорог хлеб, как денег нет.

Дорвалась свинья до чистого хлеба.

До завтра оставляют только хлеба, а не дела.

Кто на небо глядит, тот без хлеба сидит.

После хлеба-соли обед сном золотят.

У кого много хлеба — так свиней заведи, а у кого много денег — так мельницу сними.

У голого порой бывает пир горой, да горько после пиру — ходить за хлебом по миру.

И богат мужик, да без хлеба — не крестьянин.

Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.

Не толченое, так и не пшено; не молот хлеб — не мука.

Как хлеб да квас, так все у нас, а скатерть со стола, так и дружба сплыла.

Хороша драка, да на хлеб не сходится.

У нашего батьки не как у мужика: пряники ломай, да со щами хлебай, а сядешь есть — и хлеба в честь.

Гармонюшка-матушка лучше хлебушка-батюшки.

Не шуба греет, а хлеб.

В Москве хлеба не молотят, а больше нашего едят.

Легко за готовым хлебом на полатях спать.

Был бы хлеб, а мышки будут.

Чей хлеб ешь, того и обычай тешь.

Не гляди в небо — там нет хлеба, а к земле ниже — к хлебу ближе.

Деньгам счет, а хлебу мера.

Всяк на себя хлеб добывает.

В Москве недорода хлебу не бывает.

Какова земля, таков и хлеб.

Мужик на счастье сеял хлеба, а уродилась лебеда.

Снега надует — хлеба прибудет, вода сена наберется.

Не хлебом единым сыт человек.

Как хлеба край, так и под елью рай, а хлеба ни куска, так и в тереме тоска.

Без хлеба и без каши ни во что и труды наши.

Голодный и патриарх хлеба украдет.

Нам хлебушка подай, а разжуем мы и сами.

На счастье мужик и хлеб сеет.

Без соли, без хлеба — половина обеда.

Мое — что хочу, то и делаю: хочу — с хлебом ем, хочу — масло пахтаю.

Где сорняк цветет, там хлеб вянет.

Горька работа, да хлеб сладок.

Посконная рубаха не нагота, хлеб с половой не голодня.

Будет хлеб — будет и обед.

Есть хлеб — так ешь, а нет — так гляди.

Не жди урожая, сей жито — хлеб будет.

Голодной куме хлеб на уме.

Рано вставать — много хлеба добывать, а долго спать — долг наспать.

Картофель хлебу подспорье.

Купила бы собака хлеба на обед, да денег нет.

Отрезанный ломоть к хлебу не приставишь.

Без соли хлеб не еда.

Не от хлеба ходят, а к хлебу.

Навоз у бога хлеб крадет.

Горек обед без хлеба.

Там хлеб не родится, где кто в поле не трудится.

Когда хлеб посеешь в погоду, больше родится приплоду.

Хлеба край — и под елью рай, хлеба ни куска и в полатях возьмет тоска.

Кто без устали работает, тот без хлеба не бывает.

Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь.

Калач хлебу не замена.

Как живем? — Хлеб жуем, в воду помачиваем, да так и оторачиваем.

Не сули собаке пирога, а кинь кусок хлеба.

Во всяком хлебе не без мякины.

Кто ворует, тот горюет, а мы живем — хлеб-соль жуем.

Как хлеб на стол, так и стол престол, а как хлеба ни куска, так и стол доска.

Всем досыта есть, так и хлеба не станет.

Каков у хлеба, таков и у дела.

Был бы хлеб, а зубы сыщутся.

Наши поговорки около хлебной корки.

Кто зевает, тот воду хлебает.

Назови хоть пирожком, только в печку не сади.

Не удобришь рожь, соберешь хлеба на грош.

Чужой хлеб всегда вкусен.

Цельба голодному — хлеб с водою.

Не к лицу пироги разбирать, коли и хлеба нет.

Не в пору обед, как хлеба дома нет.

Ржаной хлебушко — калачу дедушка.

Живет не скудно: купит хлеб попудно, у соседа пообедает, на реку пить сбегает.

Каков ни есть урод, а хлеб несет в рот.

Море — наше поле: дает и рыбу, дает и хлеб.

Велика твоя хлеб-соль, а все корочки.

Хотя хлеба ни куска, да детина без уска.

Рад бы душой, да хлеб чужой.

Брат-то ты мой, да кушай хлеб свой.

Без соли, без хлеба худая беседа.

Не примечать, так и хлебушка не едать.

Надо хлеба и на после обеда.

Квашни не замесишь и хлебца не поешь.

Завидливому и свой хлеб не сладок.

Дадут хлебца — дадут и дельца.

На соль пьется, на хлеб спится.

Пот на спине — так и хлеб на столе.

И пес перед хлебом смиряется.

Русский человек хлеб-соль водит.

Лучше хлеб с водой, чем пирог с бедой.

Пока есть хлеб да вода — все не беда.

Деньги любят счет, а хлеб — меру.

Работные дети — отцу хлеб.

Когда ты, бабушка, ворожить стала? — А тогда, как хлеба не стало.

Нету хлеба ни куска, заберет и в горнице тоска.

Пролениться — и хлеба лишиться.

Ешь щи с мясом, а нет, так и хлеб с квасом.

Брось хлеб назади, очутится впереди.

Около хлеба и мыши водятся.

Когда проголодаешься, то, как хлеба достать, догадаешься.

Без ножа хлеба не отрежешь.

Слово к ответу, а хлеб — к обеду.

Блюди хлеб про еду, а копейку про беду.

Не пиры пировать, коли хлеб засевать.

Ленивый всегда так: хлеба давай по пуду, а работать не буду.

Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной.

Не за грибами ходить, когда хлеб молотить.

И худой живет да хлеб жует.

Не для Иисуса, а для хлеба куса.

В бесчестье — не деньги, в потраве — не хлеб.

Едешь на день — хлеба бери на неделю.

Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.

Тот счастлив, у кого есть хлеба с душу, платья с тушу, денег с нужу.

Все по-стари: с чего хлеб, с того и сухари.

Много снегу — много хлеба, много воды — много травы.

Холщовая рубашка не нагота, а невейной хлеб не голод.

Временем и ломоть за целый хлеб.

Ищи так, как хлеб ищут.

Гриб не хлеб, ягода — трава.

Хотя хлеба крома, да воля своя.

Пословицы о хлебе

Пословицы о хлебе Пропустить и перейти к содержимому

  • Бог на стене, хлеб на столе.
  • Калач приестся, а хлеб никогда.
  • Хлеб – батюшка, водица – матушка.
  • Без соли, без хлеба – худая беседа.
  • И обед не в обед, коли хлеба нет.
  • Без печки холодно, без хлеба голодно.
  • Кто пахать не лениться, у того и хлеб родиться.
  • Глубже пахать – больше хлеба видать.
  • Снег на полях – хлеб в закромах.
  • Много снега – много хлеба, много воды – много травы.
  • Пока зерно в колосе, не засиживайся в холодке.
  • Глубже посеешь весной – будешь с хлебом зимой.
  • Хлеб да вода – богатырская еда.
  • Хлеб за брюхом не ходит, а брюхо – за хлебом.
  • Хлеб везде хорош – и у нас и за морем.
  • Хлеб с солью не бранится.
  • Хлеб-соль кушай, а добрых людей слушай.
  • Хлеб сердце человеку укрепит.
  • Хлеб да пирог и во сне добро.
  • Хлеб да живот и без денег живет.
  • Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.
  • Едят хлеб не в одном вашем дворе.
  • Без хлеба смерть, без соли смех.
  • Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска.
  • Хлеб в пути не тягость.
  • Хлеб-соль вместе, а рыбка в дель.
  • Хлеб-соль ешь, а правду режь.
  • Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
  • У кого хлеб родится, тот всегда веселится.
  • Завидливому и свой хлеб не сладок.
  • Будет хлеб – будет и обед.
  • У хлеба не без крох.
  • Какова земля, таков и хлеб.
  • Хоть по-старому, хоть по-новому, а без хлеба ни прожить.
  • Отрезанный ломоть к хлебу не приставишь.
  • Без хлеба святого всё приестся.
  • Не всяк пашет, кто хлеб ест.
  • Была бы голова на плечах, а хлеб будет.
  • Там хлеб не родится, где кто в поле не трудится.
  • Ешь и пироги, да хлеб вперед береги.
  • Работай до поту, поешь хлеба в охоту.
  • Без хлеба куска везде тоска
  • Тот счастлив, у кого есть хлеба с душу, платья с тушу, денег с нужу.
  • Доплясались, что без хлеба остались.
  • На барском поле хлеба не заработаешь.
  • Пролениться – и хлеба лишиться.
  • Со своим хлебом везде найдешь скамью за столом (латвийская пословица).
  • Спелый колос боится ветра в полдень (китайская пословица).
  • Для пшеницы снег зимою – одеяло, а весной – саван (китайская пословица).
  • Пшеница боится позднего дождя (китайская пословица).

Хлеб — всему голова — презентация онлайн

1. МАДОУ «Детский сад № 15»

Хлеб всему голова!

2. Виды хлеба

пшеничный
ржаной

3. Русские традиционные хлебо-булочные изделия

4.

каравай

5. коврига

6. калачи

7. крендель

8. бублики

9. баранки

10. сушки

11. пряники

12. куличи

13. блины

14. пироги

4

15. пирожки

16. ватрушки

17. Русские-народные пословицы и поговорки о хлебе

.

18. Хлеб – всему голова!

19. И обед — не обед, коли хлеба нет!

20. Не красна изба углами, а красна — пирогами!

21. Кто трудиться рад – тот будет хлебом богат!

22. Хочешь есть калачи- не сиди на печи!

1
Хочешь
есть
калачине сиди
на печи!

23. Будет хлеб, будет и обед!

24. Пословицы и поговорки о хлебе

Без хлеба куска везде тоска.
Без хлеба сыт не будешь.
Будет день — будет и хлеб.
Была бы мука да сито, и
сама б я была сыта.
Горькая работа, зато сладок
хлеб.
Гречневая каша — матушка
наша, а хлебец ржаной —
отец наш родной.
Доплясались, что без хлеба
остались.
Если хлеба ни куска, так и
в тереме тоска.
Из одной муки хлеба не
испечешь.
Калач приестся, а хлеб
никогда.
Не хлебом единым жив
человек.
Покуда есть хлеб да вода
все не беда.
Пот по спине — так и хлеб
на столе.

25. Пословицы и поговорки о хлебе

Сытый считает звезды на
небе, а голодный думает о
хлебе.
У кого хлебушко, у того и
счастье.
Хлеб — батюшко, вода —
матушка.
Хлеб в человеке — воин.
Хлеб вскормит, вода
вспоит.
Хлеб да вода — молодецкая
еда.
Хлеб — кормилец.
Хлеб на стол, и стол —
престол.
Хлеба ни куска, и стол —
доска.
Хлеб наш насущный: хоть
черный, да вкусный.
Хлеб ногами топтать —
народу голодать.
Хлебом люди не шутят.
Спасибо за внимание!

Поговорки и пословицы о хлебе

Был бы хлеб, а зубы сыщутся.


Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.


Была бы голова на плечах, а хлеб будет.


Без соли, без хлеба — половина обеда.


Блюди хлеб про еду, а копейку про беду.


Брось хлеб назади, очутится впереди.


Береги хлеб в углу, а деньги — в узлу.


Был бы хлеб, а мышки будут.

Без хлеба куска везде тоска.


Без закваски хлеба не месят.


Без соли хлеб не еда.


Без хлеба не обедают.


Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.


Без хлеба и у воды худо жить.


Брат-то ты мой, да кушай хлеб свой.


Без соли, без хлеба худая беседа.


Будет хлеб — будет и обед.


Без ножа хлеба не отрежешь.


Без хлеба и без каши ни во что и труды наши.


Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.


Без сохи и бороны и царь хлеба не найдет.


Без хлеба и ситник в честь.


Береги хлеб для еды, а деньги для беды.

В долгах — не деньги, в снопах — не хлеб.


В лесу дров много, да хлеба нет.

Велика твоя хлеб-соль, а все корочки.
Все едино, что хлеб, что рябина: оба кислы.
Всем досыта есть, так и хлеба не станет.


Все по-стари: с чего хлеб, с того и сухари.

Всяк на себя хлеб добывает.

Временем и ломоть за целый хлеб.

В поле — по хлеб, в лес — по дрова.

Где хлеб, тут и мыши.

Где сорняк цветет, там хлеб вянет.

Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной.

Горек обед без хлеба.


Где горох посередь нивы, с краю хлеба не будет.


Где хозяин ходит, там земля хлеб родит.


Горька работа, да хлеб сладок.


Говорят — хлебы варят, а щи пекут.

Голодной куме хлеб на уме.
Голодный и патриарх хлеба украдет.

Дай, кумушка, щец, да и хлебец твой.

Дадут хлебца — дадут и дельца.


Деньгам счет, а хлебу мера.


Деньги любят счет, а хлеб — меру.

Доплясались, что без хлеба остались.


Дожили до клюки, что ни хлеба, ни муки.


До завтра оставляют только хлеба, а не дела.

Дорог хлеб, как денег нет.

Ешь и пироги, да хлеб вперед береги.
Ешь-ка хлеб, а пироги вперед береги.
Ешь щи с мясом, а нет, так и хлеб с квасом.


Есть хлеба край, так и под елью рай.


Есть хлеб — так ешь, а нет — так гляди.


Ешь хлеб, коли пирогов нет.


Едешь на день — хлеба бери на неделю.

Едят хлеб не в одном вашем дворе.

Живет не скудно: купит хлеб попудно, у соседа пообедает, на реку пить сбегает.

Животинке водиться, где хлебу родиться.

Жить домком — не ломать хлеб ломком, а ломтем.

Завидливому и свой хлеб не сладок.

Захочешь есть — о хлебе заговоришь.

И пес перед хлебом смиряется.


Из семи печей хлебы едал.

И хлеб по своей стороне скучает.


Из одной муки хлеба не испечешь.

И худой живет да хлеб жует.

И собака на того не лает, чей хлеб ест.

И богат мужик, да без хлеба — не крестьянин.


Ищи так, как хлеб ищут.

Квашни не замесишь и хлебца не поешь.


Картофель хлебу подспорье.

Как хлеб дошел, так пирог пошел, а пирог дошел, так блин пошел, а блин дошел, так в мир пошел.


Как хлеба край, так и под елью рай, а хлеба ни куска, так и в тереме тоска.


Как хлеб да квас, так все у нас, а скатерть со стола, так и дружба сплыла.


Как бы всякое зерно в сусек попадало, так много бы хлеба было.


Каков у хлеба, таков и у дела.
Калач хлебу не замена.
Какова земля, таков и хлеб.
Каша — мать наша, а хлеб — кормилец.
Каков ни есть урод, а хлеб несет в рот.
Как хлеб на стол, так и стол престол, а как хлеба ни куска, так и стол доска.
Когда проголодаешься, то, как хлеба достать, догадаешься.
Когда ты, бабушка, ворожить стала? — А тогда, как хлеба не стало.


Кто ворует, тот горюет, а мы живем — хлеб-соль жуем.
Кто зевает, тот воду хлебает.


Кто хлебом кормит, тому и песенку пой.

Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.
Косил отец, косил я, накосили стога два, — пришла коза, сразу съела.


Кто без устали работает, тот без хлеба не бывает.

Купила бы собака хлеба на обед, да денег нет.

Легко за готовым хлебом на полатях спать.


Лучше хлеб с водой, чем пирог с бедой.

Муж — как бы хлеба нажить, а жена — как бы мужа избыть.
Мужик на счастье сеял хлеба, а уродилась лебеда.


Мы люди не гордые: нету хлеба, подавай пироги.
Море — наше поле: дает и рыбу, дает и хлеб.

Навоз отвезешь, так и хлеба привезешь.
Наши поговорки около хлебной корки.

Надо хлеба и на после обеда.


Навоз у бога хлеб крадет.
На соль пьется, на хлеб спится.

Не гляди в небо — там нет хлеба, а к земле ниже — к хлебу ближе.

Не хлебом единым сыт человек.

На хлеб да на детей недолго посердишься.
На новь — хлеб сеять, на старь — навоз возить.


На барском поле хлеба не заработаешь.


Не будет хлеба, блины будем печь.

Не шуба греет, а хлеб.


Не паси дела, паси хлеба.

Нету хлеба ни куска, заберет и в горнице тоска.


Не в пору обед, как хлеба дома нет.


Не тяжело суму носить, коли хлеб в ней есть.


Невеяный хлеб не голод, а посконная рубаха не нагота.

Не к лицу пироги разбирать, коли и хлеба нет.

Не беда, что в хлебе лебеда, то беды, когда нет ни хлеба, ни лебеды.


Не жди урожая, сей жито — хлеб будет.


Не удобришь рожь, соберешь хлеба на грош.

Не всяк пашет, кто хлеб ест.

Не трудиться — хлеба не добиться.

Не толченое, так и не пшено; не молот хлеб — не мука.

Не давай голодному хлеба резать.

Не всякий хлеба пашет, да всякий его ест.

Одинокому где хлеб, там и угол.

От хлеба-соли не отказываются.
От хлеба хлеба не ищут.


Около хлеба и мыши водятся.

Плох обед, коли хлеба нет.


Пока есть хлеб да вода — все не беда.

Побило градом хлеб и у соседа, да мой тем не встанет.
Покуда на гумне цеп, потуда и на столе хлеб.
Пот на спине — так и хлеб на столе.
Поезжай на день, а бери хлеба на неделю. 


Пролениться — и хлеба лишиться.

Посконная рубаха не нагота, хлеб с половой не голодня.


Пироги до того доведут, что и хлеба не дадут.


Потом добытый хлеб и черствый сладок.

Рано вставать — много хлеба добывать, а долго спать — долг наспать
Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь.


Рад бы душой, да хлеб чужой.

Работай до поту, поешь хлеба в охоту.
Русский человек хлеб-соль водит.

Ржаной хлеб — всему голова.

Снега надует — хлеба прибудет, вода сена наберется.


С суда не деньги, а с потравы не хлеб.
Старая хлеб-соль не забывается.
Слово к ответу, а хлеб — к обеду.
Слову — вера, хлебу — мера, деньгам — счет.


Семь верст киселя хлебать.

Там хлеб не родится, где кто в поле не трудится.

Такой пест и хлеб ест.
Тот счастлив, у кого есть хлеба с душу, платья с тушу, денег с нужу.

У богатого груз на корабле, у бедного хлеб на уме.

У нашего батьки не как у мужика: пряники ломай, да со щами хлебай, а сядешь есть — и хлеба в честь.

У кого хлеб родится, тот всегда веселится.

У кого много хлеба — так свиней заведи, а у кого много денег — так мельницу сними.

У нищего хлеб на уме, у скупого и корочки на счету.

У хлеба не без крох.

У голого порой бывает пир горой, да горько после пиру — ходить за хлебом по миру.

ф

Хотя хлеба крома, да воля своя.

Хороша хлеб-соль, да все корочки.


Хлеб да соль! — Ем, да свой. — Хлеба есть! — Да негде сесть.

Хоть по-старому, хоть по-новому, а без хлеба ни прожить.

Цельба голодному — хлеб с водою.

Чужой хлеб петухом в горле запоет.

Чужой хлеб всегда вкусен.


Чужие хлебы приедчивы.
Что за горе, коли у реки без хлеба не сиживал.

Чей хлеб ешь, того и обычай тешь.


Чья земля, того и хлеб.

ш

я

Недаром молвятся про хлеб пословицы

Пословица про хлеб

  • Хлебобулочные изделия
  • Пословицы о хлебе

Великий и могучий русский язык

С тех пор как хлеб появился на русском столе, о нем слагаются песни, сказки, пословицы и поговорки.

Хлеб всему голова.
Хлеб в пути не тягость.
Хлеб везде хорош – и у нас и за морем.
Хлеб да вода – богатырская еда.
Хлеб да живот и без денег живет.
Хлеб да капуста лихого не попустят.
Хлеб да пирог и во сне добро.
Хлеб за брюхом не ходит, а брюхо – за хлебом.
Хлеб с солью не бранится.
Хлеб сердце человеку укрепит.
Хлеб-соль вместе, а рыбка в дель.
Хлеб-соль ешь, а правду режь.
Хлеб-соль – конец обеду.
Хлеб-соль кушай, а добрых людей слушай.
Хлеб хлебу брат.
Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска.
Хлеба нет – и друзей и не бывало.
Хлеба нет – и корочки нет.
Хлеба ни куска – и в горле тоска.
Хлебу – мера, деньгам – счет.
Бог на стене, хлеб на столе.
Без хлеба святого всё приестся. Калач приестся, а хлеб никогда.
Без хлеба смерть, без соли смех.
Жатва поспела, и серп изострён.
Жатвы много, а делателей мало.
Отрезанный ломоть к хлебу не приставишь.
Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.
В долгах — не деньги, в снопах — не хлеб.
Где хозяин ходит, там земля хлеб родит.
Хоть по-старому, хоть по-новому, а без хлеба ни прожить.
Едят хлеб не в одном вашем дворе.
Какова земля, таков и хлеб.
Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.
Будет хлеб — будет и обед.
Береги хлеб в углу, а деньги — в узлу.
У кого хлеб родится, тот всегда веселится.
Как хлеб на стол, так и стол престол, а как хлеба ни куска, так и стол доска.
Завидливому и свой хлеб не сладок.
Пока есть хлеб да вода — все не беда.
Брось хлеб назади, очутится впереди.
Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
Без соли, без хлеба худая беседа.
Будет хлеб — будет и обед.
Без хлеба и без каши ни во что и труды наши.
У хлеба не без крох.
Где хлеб, тут и мыши.
Рано вставать — много хлеба добывать, а долго спать — долг наспать.
Плох обед, коли хлеба нет.
Чей хлеб ешь, того и обычай тешь.
Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной.
Ешь и пироги, да хлеб вперед береги.
Животинке водиться, где хлебу родиться.
Там хлеб не родится, где кто в поле не трудится.
Не всяк пашет, кто хлеб ест.
Из семи печей хлебы едал.
Была бы голова на плечах, а хлеб будет.
Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.
На барском поле хлеба не заработаешь.
Кто без устали работает, тот без хлеба не бывает.
Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь.
Пот на спине — так и хлеб на столе.
Доплясались, что без хлеба остались.
Пролениться — и хлеба лишиться.
Работай до поту, поешь хлеба в охоту.
Как бы всякое зерно в сусек попадало, так много бы хлеба было.
Едешь на день — хлеба бери на неделю.
Когда проголодаешься, то, как хлеба достать, догадаешься.
Тот счастлив, у кого есть хлеба с душу, платья с тушу, денег с нужу.
Не удобришь рожь, соберешь хлеба на грош.
Без хлеба и у воды худо жить.
Без хлеба куска везде тоска.

Обновлено: Анна Виннер
21. 03.2011
Перепечатка без активной ссылки запрещена.

У хлеба не без крох.

Хлеб на ноги ставит, а вино валит.

Дорог хлеб, когда денег нет.

Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.

Хлеб — всему голова.

Будет хлеб — будет и обед.

Был бы хлеб, а зубы сыщутся.

Хлеба нет — друзей и не бывало.

Хлеб да вода — крестьянская еда.

Ешь пироги, а хлеб вперёд береги.

Будет хлеб — будут и мыши.

Доплясались, что без хлеба остались.

Как хлеба кусок, так разинул роток.

Цельба голодному — хлеб с водою.

Хлеб-соль есть, да не про вашу честь.

Каков ни будь урод, а хлеб несёт в рот.

Только ангелы с неба не просят хлеба.

Не хлебом единым сыт человек.

Брось хлеб назади, очутится напереди.

Глубже пахать — больше хлеба жевать.

Сколько не думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.

Мы люди не гордые: нету хлеба, подавай пироги.

Была бы голова на плечах, а хлеб будет.

Ешь щи с мясом, а нет, так хлеб с квасом.

Лучше хлеб с водою, чем пирог с бедою.

Человек хлебом живёт, а не промыслом.

Хлеба не ест, вина в рот не берёт, а завсегда сыт и пьян живёт.

Хлебом не корми, только с печи не гони.

Едешь на день, а хлеба бери на неделю.

Хлеб на стол, так и стол престол; а хлеба ни куска — так и стол доска.

У меня хлеб чистый, квас кислый, ножик острый, отрежем гладко, поедим сладко.

Славяне издревле были хлеборобами. Поэтому так много поговорок про хлеб, про жито в русском языке.

Недаром молвятся про хлеб пословицы

В пословицах и поговорках часто слышна ирония. Однако есть такая их категория, в которой это кажется неуместным. Про серьезные вещи и говорят в народе серьезно. Про работу, про родину, про хлеб. Пословицы на такие темы воспитывают ответственность за себя, свою семью, свою землю.

  • Русский мужик хлеб-соль водит.
  • Хранят каравай для обеда, а мудрое слово — для ответа.
  • Если в поле не потопаешь – дома пирога не полопаешь.
  • До чего доплясались — без хлеба остались.
  • Если пахать не лениться, то хлеб родится.
  • В поле отвезешь навоз — жди обратно жита воз.
  • Голодный кум — только хлеб идет на ум.
  • Лучше есть хлеб с водой, чем мясной пирог с бедой.
  • Коли землю не уважать, она хлеб перестанет рожать.

Люди мастеровые, которые зарабатывали ремеслом, сложили свои пословицы и поговорки про хлеб. В их устах он — символ достатка, зажиточности:

  • Ремесло хлеба не просит.
  • Есть ремесло в руках – есть краюха в зубах.
  • Науку освоишь – себя и семью прокормишь.
  • Не всяк пашет, да каждый свой хлебушко ест.
  • Москва хлеб не молотит, да больше всех его съедает.

Пословицы про хлеб для детей

Детки пока не могут понять, что такое остаться в блокаду без еды. И хорошо. Есть много пословиц, которые воспитывают уважение к хлебу. Прежде всего это труд, который положен на его создание. Тут и забота о посевах, и тяжелое время жатвы, и обмолот, и сохранение зерна в закромах.

  • Хлеб на землю не бросают.
  • Коли хлеб ногами топтать, то всему народу голодать.
  • Голодный рад и горбушке, а сытый и меду не рад.
  • Легко хлебушек съедается, да нелегко достается.
  • Землю потом поливать – хлебца досыта едать.
  • Для жизни главное – хлеб, все остальное – к нему дополнение.

Сколько прошло времени с тех пор, как человек собрал первый урожай пшеницы и выпек первый каравай, а работа эта все продолжается. Лошадей заменил трактор, но все равно работа хлебороба остается тяжелой.

Прибаутки, поговорки про хлеб

Пока детки маленькие, они слышат много припевок от мамы и бабушки. Вместе отпускают на небо божью коровку, уговаривают малыша покушать и укладывают спать – все с поговорками и прибаутками. Есть среди них и про хлеб. Пословицы об окружающих его предметах маленький человек слышит с детства.

  • Божья коровка, улети на небо, принеси мне хлеба, черного и белого, только не горелого.
  • Каравай-каравай, кого хочешь выбирай.
  • Ой ты, аист-батюшка, принеси нам мальчика. Дам тебе оладушка, дам тебе калачика.
  • Мышка-норушка по полу спешила, хлебца краюшку в норку затащила.
  • Мы кусочек хлебца не дадим теленку, а дадим Ванюше, нашему дитенку. Ваня хлебец будет кушать, Ваня сказку будет слушать.
  • Спи скорее, мой сынок. Не ложись на левый бок. Придет Котенька-коток, принесет нам коробок. Хлеба там лежит кусок, он завернут в лоскуток. Будет Котя ночевать, Ване сказки сочинять. А за это мы ему набьем полную суму: дадим кринку молока да кусочек пирога.

Так с молоком матери впитывается уважение к хлебушку, имеющему большое значение для людей.

Приговорки

Работая, наблюдая за погодой, размышляя о лучшем обустройстве дел, люди произносят разные приговорки. Про хлеб пословицы, про погоду приговорки – без этого нет родной речи.

  • Май холодный – год хлеборобный.
  • Безснежная зима – бесхлебное лето.
  • Сала шматок да хлеба кусок.
  • Хлеб да каша – пища наша.
  • Хлеба и зрелищ.
  • Хлебом не корми, дай поглумиться над людьми.
  • Где хлебный край, там и под кустом рай.
  • Ташкент – город хлебный.
  • С хлеба на квас перебиваемся.

Хотя эти поговорки сложены давно, они не выходят из употребления. Их значение, прямое и переносное, прочно вошло в жизнь людей. Малыш подрастет и тоже начнет их употреблять. А как же – приговорки для него станут родными, домашними. Читайте деткам пословицы, и русский язык не обеднеет.

Хлеб всему голова.

Бог на стене, хлеб на столе.

Просим к нашему хлебу и соли.

Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.

От хлеба-соли не отказываются.

Без соли, без хлеба худая беседа.

Хлеб в пути не тягость.

Береги хлеб для еды, а деньги для беды.

Только ангелы с неба не просят хлеба.

И пес перед хлебом смиряется.

Не шуба греет, а хлеб.

Будет хлеб — будет и обед.

Был бы хлеб, а зубы сыщутся.

Лучше хлеб с водой, чем пирог с бедой.

Не хлебом единым сыт человек.

Деньгам счет, а хлебу мера.

Пока есть хлеб да вода — все не беда.

Кто без устали работает, тот без хлеба не бывает.

Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.

Не трудиться — хлеба не добиться.

Не оставляй на завтра дела, а оставляй хлеба.

Хлеб — всему голова: про хлеб пословицы, поговорки, прибаутки

Славяне издревле были хлеборобами. Поэтому так много поговорок про хлеб, про жито в русском языке.

Недаром молвятся про хлеб пословицы

В пословицах и поговорках часто слышна ирония. Однако есть такая их категория, в которой это кажется неуместным. Про серьезные вещи и говорят в народе серьезно. Про работу, про родину, про хлеб. Пословицы на такие темы воспитывают ответственность за себя, свою семью, свою землю.

  • Русский мужик хлеб-соль водит.
  • Хранят каравай для обеда, а мудрое слово — для ответа.
  • Если в поле не потопаешь – дома пирога не полопаешь.
  • До чего доплясались — без хлеба остались.
  • Если пахать не лениться, то хлеб родится.
  • В поле отвезешь навоз — жди обратно жита воз.
  • Голодный кум — только хлеб идет на ум.
  • Лучше есть хлеб с водой, чем мясной пирог с бедой.
  • Коли землю не уважать, она хлеб перестанет рожать.

Люди мастеровые, которые зарабатывали ремеслом, сложили свои пословицы и поговорки про хлеб. В их устах он — символ достатка, зажиточности:

  • Ремесло хлеба не просит.
  • Есть ремесло в руках – есть краюха в зубах.
  • Науку освоишь – себя и семью прокормишь.
  • Не всяк пашет, да каждый свой хлебушко ест.
  • Москва хлеб не молотит, да больше всех его съедает.

Пословицы про хлеб для детей

Детки пока не могут понять, что такое остаться в блокаду без еды. И хорошо. Есть много пословиц, которые воспитывают уважение к хлебу. Прежде всего это труд, который положен на его создание. Тут и забота о посевах, и тяжелое время жатвы, и обмолот, и сохранение зерна в закромах.

  • Хлеб на землю не бросают.
  • Коли хлеб ногами топтать, то всему народу голодать.
  • Голодный рад и горбушке, а сытый и меду не рад.
  • Легко хлебушек съедается, да нелегко достается.
  • Землю потом поливать – хлебца досыта едать.
  • Для жизни главное – хлеб, все остальное – к нему дополнение.

Сколько прошло времени с тех пор, как человек собрал первый урожай пшеницы и выпек первый каравай, а работа эта все продолжается. Лошадей заменил трактор, но все равно работа хлебороба остается тяжелой.

Прибаутки, поговорки про хлеб

Пока детки маленькие, они слышат много припевок от мамы и бабушки. Вместе отпускают на небо божью коровку, уговаривают малыша покушать и укладывают спать – все с поговорками и прибаутками. Есть среди них и про хлеб. Пословицы об окружающих его предметах маленький человек слышит с детства.

  • Божья коровка, улети на небо, принеси мне хлеба, черного и белого, только не горелого.
  • Каравай-каравай, кого хочешь выбирай.
  • Ой ты, аист-батюшка, принеси нам мальчика. Дам тебе оладушка, дам тебе калачика.
  • Мышка-норушка по полу спешила, хлебца краюшку в норку затащила.
  • Мы кусочек хлебца не дадим теленку, а дадим Ванюше, нашему дитенку. Ваня хлебец будет кушать, Ваня сказку будет слушать.
  • Спи скорее, мой сынок. Не ложись на левый бок. Придет Котенька-коток, принесет нам коробок. Хлеба там лежит кусок, он завернут в лоскуток. Будет Котя ночевать, Ване сказки сочинять. А за это мы ему набьем полную суму: дадим кринку молока да кусочек пирога.

Так с молоком матери впитывается уважение к хлебушку, имеющему большое значение для людей.

Приговорки

Работая, наблюдая за погодой, размышляя о лучшем обустройстве дел, люди произносят разные приговорки. Про хлеб пословицы, про погоду приговорки – без этого нет родной речи.

  • Май холодный – год хлеборобный.
  • Безснежная зима – бесхлебное лето.
  • Сала шматок да хлеба кусок.
  • Хлеб да каша – пища наша.
  • Хлеба и зрелищ.
  • Хлебом не корми, дай поглумиться над людьми.
  • Где хлебный край, там и под кустом рай.
  • Ташкент – город хлебный.
  • С хлеба на квас перебиваемся.

Хотя эти поговорки сложены давно, они не выходят из употребления. Их значение, прямое и переносное, прочно вошло в жизнь людей. Малыш подрастет и тоже начнет их употреблять. А как же – приговорки для него станут родными, домашними. Читайте деткам пословицы, и русский язык не обеднеет.

Пословица про хлеб

  • Хлебобулочные изделия
  • Пословицы о хлебе

Великий и могучий русский язык

С тех пор как хлеб появился на русском столе, о нем слагаются песни, сказки, пословицы и поговорки.

Хлеб всему голова.
Хлеб в пути не тягость.
Хлеб везде хорош – и у нас и за морем.
Хлеб да вода – богатырская еда.
Хлеб да живот и без денег живет.
Хлеб да капуста лихого не попустят.
Хлеб да пирог и во сне добро.
Хлеб за брюхом не ходит, а брюхо – за хлебом.
Хлеб с солью не бранится.
Хлеб сердце человеку укрепит.
Хлеб-соль вместе, а рыбка в дель.
Хлеб-соль ешь, а правду режь.
Хлеб-соль – конец обеду.
Хлеб-соль кушай, а добрых людей слушай.
Хлеб хлебу брат.
Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска.
Хлеба нет – и друзей и не бывало.
Хлеба нет – и корочки нет.
Хлеба ни куска – и в горле тоска.
Хлебу – мера, деньгам – счет.
Бог на стене, хлеб на столе.
Без хлеба святого всё приестся. Калач приестся, а хлеб никогда.
Без хлеба смерть, без соли смех.
Жатва поспела, и серп изострён.
Жатвы много, а делателей мало.
Отрезанный ломоть к хлебу не приставишь.
Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.
В долгах — не деньги, в снопах — не хлеб.
Где хозяин ходит, там земля хлеб родит.
Хоть по-старому, хоть по-новому, а без хлеба ни прожить.
Едят хлеб не в одном вашем дворе.
Какова земля, таков и хлеб.
Без соли не вкусно, а без хлеба не сытно.
Будет хлеб — будет и обед.
Береги хлеб в углу, а деньги — в узлу.
У кого хлеб родится, тот всегда веселится.
Как хлеб на стол, так и стол престол, а как хлеба ни куска, так и стол доска.
Завидливому и свой хлеб не сладок.
Пока есть хлеб да вода — все не беда.
Брось хлеб назади, очутится впереди.
Был бы хлеб, а зубы сыщутся.
Без соли, без хлеба худая беседа.
Будет хлеб — будет и обед.
Без хлеба и без каши ни во что и труды наши.
У хлеба не без крох.
Где хлеб, тут и мыши.
Рано вставать — много хлеба добывать, а долго спать — долг наспать.
Плох обед, коли хлеба нет.
Чей хлеб ешь, того и обычай тешь.
Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной.
Ешь и пироги, да хлеб вперед береги.
Животинке водиться, где хлебу родиться.
Там хлеб не родится, где кто в поле не трудится.
Не всяк пашет, кто хлеб ест.
Из семи печей хлебы едал.
Была бы голова на плечах, а хлеб будет.
Бел снег, да по нем собака бежит, черна земля, да хлеб родит.
На барском поле хлеба не заработаешь.
Кто без устали работает, тот без хлеба не бывает.
Разговором сыт не будешь, если хлеба не добудешь.
Пот на спине — так и хлеб на столе.
Доплясались, что без хлеба остались.
Пролениться — и хлеба лишиться.
Работай до поту, поешь хлеба в охоту.
Как бы всякое зерно в сусек попадало, так много бы хлеба было.
Едешь на день — хлеба бери на неделю.
Когда проголодаешься, то, как хлеба достать, догадаешься.
Тот счастлив, у кого есть хлеба с душу, платья с тушу, денег с нужу.
Не удобришь рожь, соберешь хлеба на грош.
Без хлеба и у воды худо жить.
Без хлеба куска везде тоска.

Обновлено: Анна Виннер
21.03.2011
Перепечатка без активной ссылки запрещена.

У хлеба не без крох.

Хлеб на ноги ставит, а вино валит.

Дорог хлеб, когда денег нет.

Был бы хлеб, а у хлеба люди будут.

Хлеб — всему голова.

Будет хлеб — будет и обед.

Был бы хлеб, а зубы сыщутся.

Хлеба нет — друзей и не бывало.

Хлеб да вода — крестьянская еда.

Ешь пироги, а хлеб вперёд береги.

Будет хлеб — будут и мыши.

Доплясались, что без хлеба остались.

Как хлеба кусок, так разинул роток.

Цельба голодному — хлеб с водою.

Хлеб-соль есть, да не про вашу честь.

Каков ни будь урод, а хлеб несёт в рот.

Только ангелы с неба не просят хлеба.

Не хлебом единым сыт человек.

Брось хлеб назади, очутится напереди.

Глубже пахать — больше хлеба жевать.

Сколько не думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.

Мы люди не гордые: нету хлеба, подавай пироги.

Была бы голова на плечах, а хлеб будет.

Ешь щи с мясом, а нет, так хлеб с квасом.

Лучше хлеб с водою, чем пирог с бедою.

Человек хлебом живёт, а не промыслом.

Хлеба не ест, вина в рот не берёт, а завсегда сыт и пьян живёт.

Хлебом не корми, только с печи не гони.

Едешь на день, а хлеба бери на неделю.

Хлеб на стол, так и стол престол; а хлеба ни куска — так и стол доска.

У меня хлеб чистый, квас кислый, ножик острый, отрежем гладко, поедим сладко.

Славяне издревле были хлеборобами. Поэтому так много поговорок про хлеб, про жито в русском языке.

Недаром молвятся про хлеб пословицы

В пословицах и поговорках часто слышна ирония. Однако есть такая их категория, в которой это кажется неуместным. Про серьезные вещи и говорят в народе серьезно. Про работу, про родину, про хлеб. Пословицы на такие темы воспитывают ответственность за себя, свою семью, свою землю.

  • Русский мужик хлеб-соль водит.
  • Хранят каравай для обеда, а мудрое слово — для ответа.
  • Если в поле не потопаешь – дома пирога не полопаешь.
  • До чего доплясались — без хлеба остались.
  • Если пахать не лениться, то хлеб родится.
  • В поле отвезешь навоз — жди обратно жита воз.
  • Голодный кум — только хлеб идет на ум.
  • Лучше есть хлеб с водой, чем мясной пирог с бедой.
  • Коли землю не уважать, она хлеб перестанет рожать.

Люди мастеровые, которые зарабатывали ремеслом, сложили свои пословицы и поговорки про хлеб. В их устах он — символ достатка, зажиточности:

  • Ремесло хлеба не просит.
  • Есть ремесло в руках – есть краюха в зубах.
  • Науку освоишь – себя и семью прокормишь.
  • Не всяк пашет, да каждый свой хлебушко ест.
  • Москва хлеб не молотит, да больше всех его съедает.

Пословицы про хлеб для детей

Детки пока не могут понять, что такое остаться в блокаду без еды. И хорошо. Есть много пословиц, которые воспитывают уважение к хлебу. Прежде всего это труд, который положен на его создание. Тут и забота о посевах, и тяжелое время жатвы, и обмолот, и сохранение зерна в закромах.

  • Хлеб на землю не бросают.
  • Коли хлеб ногами топтать, то всему народу голодать.
  • Голодный рад и горбушке, а сытый и меду не рад.
  • Легко хлебушек съедается, да нелегко достается.
  • Землю потом поливать – хлебца досыта едать.
  • Для жизни главное – хлеб, все остальное – к нему дополнение.

Сколько прошло времени с тех пор, как человек собрал первый урожай пшеницы и выпек первый каравай, а работа эта все продолжается. Лошадей заменил трактор, но все равно работа хлебороба остается тяжелой.

Прибаутки, поговорки про хлеб

Пока детки маленькие, они слышат много припевок от мамы и бабушки. Вместе отпускают на небо божью коровку, уговаривают малыша покушать и укладывают спать – все с поговорками и прибаутками. Есть среди них и про хлеб. Пословицы об окружающих его предметах маленький человек слышит с детства.

  • Божья коровка, улети на небо, принеси мне хлеба, черного и белого, только не горелого.
  • Каравай-каравай, кого хочешь выбирай.
  • Ой ты, аист-батюшка, принеси нам мальчика. Дам тебе оладушка, дам тебе калачика.
  • Мышка-норушка по полу спешила, хлебца краюшку в норку затащила.
  • Мы кусочек хлебца не дадим теленку, а дадим Ванюше, нашему дитенку. Ваня хлебец будет кушать, Ваня сказку будет слушать.
  • Спи скорее, мой сынок. Не ложись на левый бок. Придет Котенька-коток, принесет нам коробок. Хлеба там лежит кусок, он завернут в лоскуток. Будет Котя ночевать, Ване сказки сочинять. А за это мы ему набьем полную суму: дадим кринку молока да кусочек пирога.

Так с молоком матери впитывается уважение к хлебушку, имеющему большое значение для людей.

Приговорки

Работая, наблюдая за погодой, размышляя о лучшем обустройстве дел, люди произносят разные приговорки. Про хлеб пословицы, про погоду приговорки – без этого нет родной речи.

  • Май холодный – год хлеборобный.
  • Безснежная зима – бесхлебное лето.
  • Сала шматок да хлеба кусок.
  • Хлеб да каша – пища наша.
  • Хлеба и зрелищ.
  • Хлебом не корми, дай поглумиться над людьми.
  • Где хлебный край, там и под кустом рай.
  • Ташкент – город хлебный.
  • С хлеба на квас перебиваемся.

Хотя эти поговорки сложены давно, они не выходят из употребления. Их значение, прямое и переносное, прочно вошло в жизнь людей. Малыш подрастет и тоже начнет их употреблять. А как же – приговорки для него станут родными, домашними. Читайте деткам пословицы, и русский язык не обеднеет.

Хлеб всему голова.

Бог на стене, хлеб на столе.

Просим к нашему хлебу и соли.

Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.

От хлеба-соли не отказываются.

Без соли, без хлеба худая беседа.

Хлеб в пути не тягость.

Береги хлеб для еды, а деньги для беды.

Только ангелы с неба не просят хлеба.

И пес перед хлебом смиряется.

Не шуба греет, а хлеб.

Будет хлеб — будет и обед.

Был бы хлеб, а зубы сыщутся.

Лучше хлеб с водой, чем пирог с бедой.

Не хлебом единым сыт человек.

Деньгам счет, а хлебу мера.

Пока есть хлеб да вода — все не беда.

Кто без устали работает, тот без хлеба не бывает.

Кто трудиться рад, тот будет хлебом богат.

Не трудиться — хлеба не добиться.

Не оставляй на завтра дела, а оставляй хлеба.

Хлеб добывают потом и горбом а масло. Недаром молвятся про хлеб пословицы

В пословицах и поговорках часто слышна ирония. Однако есть такая их категория, в которой это кажется неуместным. Про серьезные вещи и говорят в народе серьезно. Про работу, про родину, про хлеб. Пословицы на такие темы воспитывают ответственность за себя, свою семью, свою землю.

  • Русский мужик хлеб-соль водит.
  • Хранят каравай для обеда, а мудрое слово — для ответа.
  • Если в поле не потопаешь — дома пирога не полопаешь.
  • До чего доплясались — без хлеба остались.
  • Если пахать не лениться, то хлеб родится.
  • В поле отвезешь навоз — жди обратно жита воз.
  • Голодный кум — только хлеб идет на ум.
  • Лучше есть хлеб с водой, чем мясной пирог с бедой.
  • Коли землю не уважать, она хлеб перестанет рожать.

Люди мастеровые, которые зарабатывали ремеслом, сложили свои пословицы и поговорки про хлеб. В их устах он — символ достатка, зажиточности:

  • Ремесло хлеба не просит.
  • Есть ремесло в руках — есть краюха в зубах.
  • Науку освоишь — себя и семью прокормишь.
  • Не всяк пашет, да каждый свой хлебушко ест.
  • Москва хлеб не молотит, да больше всех его съедает.

Пословицы про хлеб для детей

Детки пока не могут понять, что такое остаться в блокаду без еды. И хорошо. Есть много пословиц, которые воспитывают уважение к хлебу. Прежде всего это труд, который положен на его создание. Тут и забота о посевах, и тяжелое время жатвы, и обмолот, и сохранение зерна в закромах.

  • Хлеб на землю не бросают.
  • Коли хлеб ногами топтать, то всему народу голодать.
  • Голодный рад и горбушке, а сытый и меду не рад.
  • Легко хлебушек съедается, да нелегко достается.
  • Землю потом поливать — хлебца досыта едать.
  • Для жизни главное — хлеб, все остальное — к нему дополнение.

Сколько прошло времени с тех пор, как человек собрал первый урожай пшеницы и выпек первый каравай, а работа эта все продолжается. Лошадей заменил трактор, но все равно работа хлебороба остается тяжелой.

Прибаутки, поговорки про хлеб

Пока детки маленькие, они слышат много припевок от мамы и бабушки. Вместе отпускают на небо божью коровку, уговаривают малыша покушать и укладывают спать — все с поговорками и прибаутками. Есть среди них и про хлеб. Пословицы об окружающих его предметах маленький человек слышит с детства.

  • Божья коровка, улети на небо, принеси мне хлеба, черного и белого, только не горелого.
  • Каравай-каравай, кого хочешь выбирай.
  • Ой ты, аист-батюшка, принеси нам мальчика. Дам тебе оладушка, дам тебе калачика.
  • Мышка-норушка по полу спешила, хлебца краюшку в норку затащила.
  • Мы кусочек хлебца не дадим теленку, а дадим Ванюше, нашему дитенку. Ваня хлебец будет кушать, Ваня сказку будет слушать.
  • Спи скорее, мой сынок. Не ложись на левый бок. Придет Котенька-коток, принесет нам коробок. Хлеба там лежит кусок, он завернут в лоскуток. Будет Котя ночевать, Ване сказки сочинять. А за это мы ему набьем полную суму: дадим кринку молока да кусочек пирога.

Так с молоком матери впитывается уважение к хлебушку, имеющему большое значение для людей.

Приговорки

Работая, наблюдая за погодой, размышляя о лучшем обустройстве дел, люди произносят разные приговорки. Про хлеб пословицы, про погоду приговорки — без этого нет родной речи.

  • Май холодный — год хлеборобный.
  • Безснежная зима — бесхлебное лето.
  • Сала шматок да хлеба кусок.
  • Хлеб да каша — пища наша.
  • Хлеба и зрелищ.
  • Хлебом не корми, дай поглумиться над людьми.
  • Где хлебный край, там и под кустом рай.
  • Ташкент — город хлебный.
  • С хлеба на квас перебиваемся.

Хотя эти поговорки сложены давно, они не выходят из употребления. Их значение, прямое и переносное, прочно вошло в жизнь людей. Малыш подрастет и тоже начнет их употреблять. А как же — приговорки для него станут родными, домашними. Читайте деткам пословицы, и русский язык не обеднеет.

Бог на стене — хлеб на столе.

Рыба — вода, ягода — трава, а хлеб — всему голова.

Хлеб греет, а не шуба.

Худ обед, коли хлеба нет.

И пес перед хлебом смиряется.

Любую беду можно с хлебом съесть.

Не дорог виноград терпкий, дорог хлеб деревенский: немного укусишь, а полон рот нажуешь.

Без хлеба — смерть, без соли смех.

Хлеб в пути не тягость.

Хлеба ни куска, так и в тарелке тоска, а хлеба край, так и в шалаше рай.

Хлеб да вода — блаженная еда.

Хлеб на столе, так и стол — престол, а хлеба ни куска, так и стол — доска.

Калач приестся, а хлеб никогда.

Матушка-рожь кормит всех сплошь, а пшеничка — с разбором.

Без соли и хлеба — половина обеда.

Без хлеба куска везде тоска.

Горькая работа, зато сладок хлеб.

Гречневая каша — матушка наша, а хлебец ржаной — отец наш родной.

Лиха беда — хлеб нажить, а с хлебом можно жить.

Пот на спине — так и хлеб на столе.

Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.

У кого хлебушко, у того и счастье.

Сытый считает звезды на небе, а голодный думает о хлебе.

Хлеб наш насущный; хоть черный да вкусный.

Хлеб ногами топтать — народу голодать.

Благодаря достижениям прогресса сегодня в каждом доме есть вещи, о которых наши предки даже мечтать не могли. Что касается продуктов, то их более чем достаточно, так что некоторые люди даже выбрасывают лишнее. К сожалению, часто среди выброшенной еды оказывается хлеб. Поступающие так попросту забывают, что когда-то этот продукт был одним из самых важных и почитаемых. Наличие хлеба в доме являлось признаком достатка не только у славян, но и у всех народов, а человек, выбросивший его, был призираем. Так, у известного сказочника Ганса Христиана Андерсена есть история о девочке, наступившей ногой на хлеб. В ней описывается несчастья и муки, которые постигли глупышку за такой недопустимый поступок.

Для славян же хлеб был не просто едой, но и имел символическое значение. Большинство народных обрядов были связаны с этим продуктом питания. Сохранились многочисленные считалки, скороговорки, загадки о хлебе, которые использовались как в этих обрядах, так и просто в обычной жизни.

Значение хлеба в жизни предков

Славяне всегда ели очень много хлеба, чрезвычайно удивляя этим иностранцев, которые предпочитали кушать его только в определенных случаях. Это было связано с тем, что славяне издревле были хлеборобами и нуждались в сытной еде, чтобы быть в состоянии выполнять тяжелую работу на земле.

Эти и подобные поговорки посвящали хлебушку простые люди, которые хотя и ели его постоянно, но для них каждая трапеза с этим продуктом приравнивалась к празднику.

Примечательно, что у предков под словом хлеб подразумевалось сразу несколько понятий. Во-первых, сам продукт питания; во-вторых, рожь и пшеница из которых его делают; а в-третьих, под словом хлеб иногда подразумевали средства к существованию, недаром нищие просили подать «на хлеб».

Как и в человеческом обществе, так и среди сортов хлеба было четкое разграничение. Бедные люди чаще всего ели хлеб ржаной, так как он был более дешевым и сытным. «Гречневая кашка — наша матушка, а хлебушек ржаной — нам отец родной» — говорилось в одной из старинных поговорок. Хотя среди ржаного хлеба были и дорогие сорта, которые покупали только зажиточные люди, к примеру, «Боярский» хлеб.

Фраза «ситный друг» изначально касалась хлеба. Дело в том, что при наличии многочисленных (их было около 5) видов муки они все разделялись на 2 огромные группы: ситная мука (просеянная с помощью сита) и решетная (просеивалась с помощью решета, считалась более грубой). При изготовлении хлеба из этих двух типов муки использовались разные ингредиенты. Так, ситный хлеб делался на основе простокваши (иногда сыворотки), а решетный — на основе кваса или обычной воды.

Из более дорогой пшеничной муки пеклись пироги на праздники. Часто есть пшеничную выпечку могли только состоятельные люди. «Хлебушко — калачу дедушка», гласила народная пословица, напоминая о связи между этими продуктами.

Кроме всего прочего, хлеб был неотъемлемым компонентом любого народного обряда: будь то встреча гостей, сватанье, свадьба или крестины. Многие стихи, пословицы, загадки о хлебе были элементами того или иного народного обряда. Кстати, круглая форма хлеба имела магическое значение — она символизировала землю, щедро дарующую пропитание всем труженикам.

Поговорки и пословицы о хлебе и труде

Сегодня большинство покупает хлеб в магазинах или печет его из купленной муки. А в старину каждая семья своими силами выращивала пшеницу и рожь, убирала ее, молола на муку на мельнице и пекла хлеб. Каждый ребенок знал, как не просто он достается. Этому были посвящены многие пословицы и присказки.

Пот на спине — будет хлеб на столе.

Коли на печи заседать — хлеба на столе не видать.

Кто пахать не ленился, у того и хлеб уродился.

Поговорки и и страх голода

Больше всего крестьяне боялись зимой умереть от голода. Если посреди зимы начинала заканчиваться мука, при выпечке хлеба в нее домешивали различные продукты: картошку, семена трав и все, что находилось в хозяйстве. Это помогало избежать голода и благополучно дожить до нового весны. «Не беда, что в хлебе лебеда, то беды, когда нет ни хлеба, ни лебеды». О страхе лишиться хлебушка и умереть с голоду было придумано немало поговорок.

Кроме всего прочего, люди боялись, что голод может толкнуть любого на преступление, говоря: «Голодный и патриарх хлеба украдет».

Загадки о хлебе

Существовало немало загадок, посвященных хлебу. Как правило, их загадывали малым детям, что развлечь их и научить ценить его. Хотя иногда поговорки и загадки о хлебе были частью важного обряда или веселой игры.

Сегодня не каждый ребенок догадается, что это о хлебе. А в старину, наблюдая как мать, бабушка или старшая сестра печет хлеб, каждый знал, как он готовится, и с легкостью отгадал бы и следующую загадку:

Однако смысл загадок менялся со временем, подстраиваясь под быт.

Современные загадки о хлебе для детей

С развитием сельского хозяйства в двадцатом веке процесс сеяния, выращивания, уборки и изготовления хлеба стал проще. Кроме того, теперь каждой хозяйке нет необходимости самой печь, ведь все можно купить. В связи с этим современные загадки о хлебе несколько отличаются от старых.

В них описываются современные явления, такие как магазины, кирпичная форма, комбайны и прочее.

Загадки о других хлебобулочных изделиях

Однако питались предки. Из муки, как ржаной, так и пшеничной, выпекалось множество других вкусностей. Пироги с разнообразными начинками, румяные пирожки, бублики с маком, — и это далеко не полный перечень всего, что готовили, если муки было достаточно. Вся эта выпечка была праздничной, так как постоянно ее позволить себя могли не многие. О ней тоже было придумано немало загадок и поговорок. Чаще всего родители задавали их детям, что бы те угадали, что они купили им на ярмарке.

О пирогах:
Подготовим место,
Раскатаем тонко тесто.
Вот повидло, мак, творог.
Получается. (пирог).

О бубликах:
Любит баба, любит дед,
Ест на ужин, на обед!
Дырка светится внутри,
Как кольцо, бери смотри!

Стихи, посвященные хлебу

Существует не только пословицы, загадки, поговорки о хлебе, но и стихи. Большинство из них имеют своих авторов. К примеру, известный поэт Сергей Есенин посвятил хлебу замечательное стихотворение.

Практически каждый русский поэт в своем творчестве имеет произведения о хлебе, это был и Дмирий Кедрин («Хлеб и железо»), и Марина Цветаева («Пуст хлеба вкус»), и другие. А великий Александр Пушкин в одном из своих дневников расказывал, как во время поедки по Кавказу невероятно скучал по обычному русскому хлебу, поскольку лепешки горцев ему пришлись не по вкусу.

Посвящали хлебу стихи и менее известные современные поэты.

Считалки о хлебе

В старину дети, играя в разные игры, придумывали и задавали о хлебе, а также разнообразные считалки и скороговорки.

Известная считалочка-стишок есть не только в русском, но и в украинском языке.

Также популярной была другая считалочка на аналогичную тему.

Кстати, в старинной игре «Каравай» тоже есть считалочка, правда, она касается каравая, но это ведь тоже один из видов хлеба.

Кроме всего прочего, существовали в давние времена и стишки, предназначенные для коррекции речи, о хлебе, их называли чистоговорками.

Сегодня хлеб уже не играет столь важную роль, как у предков, которые относились к нему как к святыне. Однако он, как и прежде, остается важным продуктом питания. Кроме того, современные писатели продолжают сочинять стихи, пословицы и загадки о хлебе.

Isaiah 55: 2 Зачем тратить деньги на то, что не хлеб, и трудиться на то, что не насыщает? Слушайте меня внимательно и ешьте то, что хорошо, и ваша душа будет наслаждаться самой богатой пищей.

Новая международная версия
Зачем тратить деньги на то, что не является хлебом, а ваш труд на то, что не удовлетворяет? Слушайте, слушайте меня и ешьте то, что хорошо, и вы получите удовольствие от самой богатой еды. New Living Translation
Зачем тратить деньги на еду, которая не дает вам сил? Зачем платить за бесполезную еду? Послушайте меня, и вы будете есть то, что хорошо.Вы будете наслаждаться лучшей едой. English Standard Version
Почему вы тратите свои деньги на то, что не является хлебом, и свой труд на то, что не дает удовлетворения? Слушайте меня внимательно и ешьте то, что хорошо, и наслаждайтесь обильной пищей. Berean Study Bible
Зачем тратить деньги на то, что не является хлебом, и свой труд на то, что не насыщает? Слушайте меня внимательно и ешьте то, что хорошо, и душа ваша будет наслаждаться богатейшей пищей. Библия Царя Иакова
Зачем вы тратите деньги на то, что не является хлебом? и трудитесь над тем, что не насыщает? слушайте меня внимательно и ешьте хорошее, и душа ваша да насыщается туком.New King James Version
Почему вы тратите деньги на то, что не является хлебом, И ваша зарплата на то, что не удовлетворяет? Слушайте меня внимательно и ешьте хорошее, И пусть ваша душа наслаждается в изобилии. Новая американская стандартная Библия
«Почему вы тратите деньги на то, что не является хлебом, и вашу плату за то, что не удовлетворяет? Слушайте Меня внимательно и ешьте хорошее, И наслаждайтесь в изобилии. NASB 1995
«Почему вы тратите деньги на то, что не является хлебом, и вашу плату за то, что не удовлетворяет? Слушайте меня внимательно и ешьте то, что есть хорошо, И радуйся в изобилии.НАНБ 1977 г.
«Почему вы тратите деньги на то, что не есть хлеб, а ваша заработная плата на то, что не удовлетворяет? Слушайте Меня внимательно и ешьте хорошее, И радуйтесь в изобилии. Библия с расширениями
«Почему вы тратите деньги на то, что не является хлебом, и заработки ваши на то, что не насыщает? Слушайте Меня внимательно и ешьте хорошее, И да пребудет душа ваша в изобилии. Христианская стандартная Библия
Почему вы тратите серебро на то, что не является пищей, а свою заработную плату на то, что не насыщает? Слушайте меня внимательно, ешьте то, что хорошо, и вам понравится самая лучшая еда.Христианская стандартная библия Холмана
Почему вы тратите деньги на то, что не является едой, а вашу заработную плату — на то, что не удовлетворяет? Слушайте меня внимательно и ешьте то, что хорошо, и вы получите удовольствие от самой лучшей еды. Американский стандарт версии
Зачем вы тратите деньги на то, что не является хлебом? и трудитесь над тем, что не насыщает? слушайте меня внимательно, и ешьте хорошее, и да насыщается телом душа ваша. Brenton Septuagint Translation
Почему вы оцениваете деньгами и отдаете свой труд за то, что не насыщает? послушайте меня, и вы будете есть добро, и душа ваша будет насыщаться добрыми вещами.Contemporary English Version
Зачем тратить деньги на то, что на самом деле не является едой? Зачем усердно работать ради чего-то, что не удовлетворяет? Слушайте меня внимательно, и вы насладитесь самой лучшей едой. Библия Дуэ-Реймса
Почему вы тратите деньги на то, что не является породой, и свой труд на то, что вас не удовлетворяет? Слушайте меня прилежно и ешьте хорошее, и насытится душа ваша от тука. English Revised Version
Зачем вы тратите деньги на то, что не является хлебом? и трудитесь над тем, что не насыщает? слушайте меня внимательно и ешьте хорошее, и душа ваша да насыщается туком.Good News Translation
Зачем тратить деньги на то, что не удовлетворяет? Зачем тратить зарплату и при этом оставаться голодным? Слушайте меня и делайте то, что я говорю, и вы насладитесь лучшей едой из всех. GOD’S WORD® Translation
Почему вы тратите деньги на то, что не может питать вас, а вашу заработную плату — на то, что вас не удовлетворяет? Слушайте меня внимательно: ешьте то, что хорошо, и наслаждайтесь лучшей едой. Международный стандарт версии
Зачем тратить деньги на то, что не является хлебом, а ваш труд на то, что не приносит удовлетворения? Слушайте меня внимательно и ешьте то, что хорошо, и пусть ваша душа наслаждается обильной пищей.JPS Tanakh 1917
Зачем вы тратите деньги на то, что не есть хлеб? А ваша выгода от того, что не насыщает? Слушайте Меня прилежно и ешьте хорошее, И да наслаждается душа ваша тучностью.Literal Standard Version
Почему вы взвешиваете деньги за то, что не является хлебом? А ваш труд для того, что не для насыщения? Слушайте Меня прилежно и ешьте хорошо »,« И душа твоя упивается жиром. NET Библия
Зачем платить деньги за то, что не питает тебя? Зачем тратить свои кровно заработанные деньги на то, что вас не устраивает? Слушайте меня внимательно и ешьте то, что сытно! Наслаждайтесь прекрасной едой! New Heart English Bible
Почему вы тратите деньги на то, что не является хлебом? а ваш труд для того, что не удовлетворяет? Слушайте меня внимательно и ешьте себе добро, и пусть душа ваша упоится телом.World English Bible
Почему вы тратите деньги на то, что не является хлебом? а ваш труд для того, что не удовлетворяет? прилежно слушайте меня и ешьте доброе, и да наслаждаетесь телом душа ваша.Young’s Literal Translation
Почему вы взвешиваете деньги за то, что не является хлебом? А ваш труд для того, что не для насыщения? Слушайте меня прилежно и ешьте хорошо, И душа ваша упоится телом. Дополнительные переводы …

Have Fun Make Money — Great Harvest Bread Company

«Добро пожаловать в Great Harvest Bread Company! Хотите попробовать бесплатный образец? »

Если вы побывали на одной из их франшиз, вы слышали приветствие.Когда мой двоюродный брат Рич был моложе, он заходил в магазин Chapel Hill NC и просил большой кусок хлеба, на который он положил около двух столовых ложек масла и, возможно, немного меда. Он никогда ничего не покупал. Они никогда не смотрели. И они по-прежнему будут рады раздать бесплатные буханки (сколько вам нужно) на любое благотворительное мероприятие, для которого они вам понадобятся.

Многие франчайзинговые компании демонстрируют плакат со своей философией работы, который звучит примерно так:

Что за уловка?
Почему большие бесплатные кусочки?

Если это первый раз в нашей пекарне, вы можете задаться вопросом, почему каждый получает кусок хлеба бесплатно.Большинство людей считает, что это «образцы», чтобы они могли «попробовать, прежде чем покупать»… за исключением того, что они никогда не видели таких больших образцов.

Наша макетная плата не является «образцовой». Это место, где каждый может получить кусок свежего хлеба в любое время, даже если он никогда ничего не купит.

Некоторые люди думают, что бизнес — это просто зарабатывание денег, поэтому, естественно, наш макет сбивает с толку. Но мы ведем бизнес по двум причинам: чтобы зарабатывать деньги и получать удовольствие. Либо одного было бы недостаточно. В тот день, когда он перестанет зарабатывать деньги или перестает приносить удовольствие, мы уходим.

Макет — это наша забава. Кассовый аппарат — это наши деньги. Итак, вы видите, когда вы находитесь у нашей макетной платы, вы поддерживаете все это, так же как и люди у кассы. Люди счастливее всего, когда делают счастливыми других. Как пекари, мы больше всего счастливы, когда видим, как люди едят наш хлеб, прямо когда он выходит из духовки.

Некоторых беспокоит то, что мы не знаем, что делаем. Поверьте, мы не разоримся. Фактически, каждый раз, когда какой-нибудь парень вбегает, хватает большой кусок и выбегает, причмокивая губами, кажется, что у нас появляется больше клиентов.Кассовый аппарат заботится о макете — но макет также заботится о кассовом аппарате, и все вокруг у нас идет отлично.

Мы просим об одной маленькой услуге. Пожалуйста, возьмите кусочек, даже если вы не голодны. Приберегите его на потом или накормите голодную чайку — вы ничуть не обидите нас (на самом деле, некоторые из наших самых больших поклонников — чайки!)

Так что расслабься насчет бесплатного хлеба. Мы расслаблены. Вальсируйте прямо до макета, скажите нам, что вы хотите, и налейте себе масло!

Спасибо Брайану из Katzung.net для размещения полного текста.

Рецепт хлеба из цельной пшеницы, легкий пшеничный хлеб | Jenny Can Cook

ПОЖАЛУЙСТА, СМОТРИТЕ МОЮ МЕТРИЧЕСКУЮ ТАБЛИЦУ О МУКЕ. Убедитесь, что яйцо и масло имеют комнатную температуру, и перед измерением обязательно проветривайте муку. Нет смесителя? Просто перемешайте его вручную в миске, но месите дольше, примерно 150 оборотов. (Этот рецепт также работает со всей белой мукой) — Jenny Jones

Ингредиенты:

  • 2 стакана (240-260 г) цельнозерновой муки (аэрированная мука перед измерением — см. Как)
  • 1/2 стакана (60-65 ж) хлебная мука или универсальная мука
  • 2 чайные ложки (1 пакет / 7 г) быстрорастворимых дрожжей (или активных сухих дрожжей)
  • 2 столовые ложки сахара (или меда, но добавляйте мед после молока)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан (240 мл) молока (с пониженным содержанием жира или цельного), нагретого до 120-130 ° F для растворимых дрожжей (или 110-120 ° F для сухих активных ингредиентов)
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла (или любое растительное масло)
  • 1 яйцо
  • около 1/4 стакана дополнительной хлебной муки

Инструкции:

  1. Поместите муку, дрожжи, сахар и соль в большую миску.
  2. Добавьте молоко, затем масло и яйцо.
  3. Взбивать по максимуму 2 минуты.
  4. На низкой скорости всыпать около 1/4 стакана хлебной муки до образования массы.
  5. Поместите тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите 50 оборотов.
  6. Накройте и дайте постоять 10 минут.
  7. Сформируйте из теста буханку и поместите в смазанную маслом форму размером 8 1/2 x 4 1/2 x 2 3/4 дюйма.
  8. Накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока оно не станет на дюйм выше сковороды, примерно 35 минут.
  9. Тем временем разогрейте духовку до 375 ° F.
  10. Выпекать 30 минут. По прошествии первых 15 минут накрываю верх хлеба тентом из фольги, чтобы не поджарить.
  11. Немедленно вынуть из кастрюли на решетку для охлаждения. Перед нарезкой дайте ему остыть не менее 10 минут.

2,6

Отношение к бедности, Питер Сингер

Все, что есть у человека в избытке, по естественному праву принадлежит бедным за их средства к существованию. Так говорит Амвросий, и это также можно найти в Decretum Gratiani: «Хлеб, который вы удерживаете, принадлежит голодным; одежду, которую вы закрываете, нагим; а деньги, которые вы закапываете в землю, есть искупление и свобода. без гроша в кармане.«

Фома Аквинский, Summa Theologica, II-II, Q 66 A 7.

1. Богатые и бедные

Сегодня в мире много людей, у которых «в избытке». Под этим я подразумеваю, что после удовлетворения всех их потребностей в пище, жилье, тепле, одежде, медицинском обслуживании и образовании для себя и своих детей, а также некоторого обеспечения этих потребностей, которые должны быть удовлетворены и в будущем — у них останутся деньги для предметов, которые ни в коем случае не нужны. Если у вас есть лишние деньги на хорошие рестораны, концерты, поездки в отпуск, книги, компакт-диски и поддержание модной одежды, вы, одним словом, богаты.Фома Аквинский никогда не мог представить себе такое богатство, которое есть у многих людей сегодня — подумайте только о такой роскоши, как центральное отопление и кондиционирование, экзотические свежие фрукты из умеренных и тропических стран, доставленные к вашей двери, возможность посетить все чудеса Мир. Если бы Фома Аквинский мог быть перенесен в наше время, он бы подумал, что большинство сегодняшних европейцев и американцев среднего класса невероятно богаты, и то же самое касается тех, кто может вести подобный образ жизни в других странах.

Однако если богатые намного богаче, чем кто-либо в тринадцатом веке мог себе представить, основные составляющие бедности остаются теми же. Как и в прежние времена, бедные — это те, кто не имеет достаточных средств для удовлетворения даже самых элементарных из этих потребностей, например, в еде, жилье и одежде. Сегодня мы бы добавили, что им также не хватает ресурсов, чтобы получить даже минимальную медицинскую помощь или дать образование своим детям? Сегодня существует более миллиарда этих «абсолютно бедных» людей, живущих не более чем на 1 доллар США в день.Это люди, которые абсолютно бедны, то есть бедны не только по сравнению с другими, с которыми они могут сравнивать себя; они соответствуют абсолютным, вневременным стандартам, связанным с самыми основными человеческими потребностями.

Как богатые должны относиться к бедным? Что они должны делать, если вообще что-то должны делать? Я буду утверждать, что наши нынешние отношения проводят различия, которые нельзя оправдать, и что они должны измениться. Для этого я сначала представлю аргумент, который я приводил ранее, в статье в New York Times, а затем рассмотрю некоторые возражения, выдвинутые против этого аргумента.

2. Детская жизнь или новый телевизор?

В бразильском фильме «Центральный вокзал» Дора — школьная учительница на пенсии, которая зарабатывает скромно, сидя на станции и пишет письма для неграмотных. Неожиданно у нее появляется возможность заработать 1000 долларов. Все, что ей нужно сделать, это убедить бездомного девятилетнего мальчика последовать за ней по указанному ей адресу. (Ей говорят, что его усыновят богатые иностранцы.) Она рожает мальчика, получает деньги, часть их тратит на телевизор и успокаивается, чтобы насладиться своим новым приобретением.Однако сосед портит ей хорошее настроение, говоря, что мальчик слишком стар для усыновления, и она говорит, что его убьют, а его органы продадут для трансплантации. Возможно, Дора все время знала об этой возможности, но смогла выбросить ее из головы. Однако после откровенного разговора соседки она не может заснуть. Утром она собирается забрать мальчика обратно.

Представьте себе, что вместо того, чтобы спасти ребенка от его судьбы, Дора сказала своему соседу, что это тяжелый мир, что она хочет телевизор, и если продажа ребенка — единственный способ ее получить, что ж, он был всего лишь уличный пацан, и кто знает, может, его все-таки усыновят.Тогда она стала бы в глазах публики черствым, эгоистичным человеком, лишенным всякой совести и морального разума. Она искупает себя, только будучи готовой нести значительный риск, чтобы спасти мальчика.

В конце фильма в кинотеатрах богатых стран мира люди, которые поспешили бы осудить Дору, если бы она не вернулась, чтобы спасти мальчика, уходят домой в места, куда более комфортные, чем ее квартира. Эти люди, по меркам, которые я описал несколько минут назад, богаты.Средняя семья в Соединенных Штатах тратит около трети своего дохода на вещи, которые им не более необходимы, чем новый телевизор Доры. Но верно также и то, что в Бразилии и в других странах Латинской Америки, где очень много людей абсолютно бедны, есть также много других, которые абсолютно богаты. Деньги, которые богатые тратят на предметы роскоши, если их пожертвовать одному из ряда добровольных агентств, могут означать разницу между жизнью и смертью для нуждающихся детей.

Все это поднимает вопрос: в чем разница между бразильцем, который продает бездомного ребенка людям, которые могут торговать органами, и тем, у кого уже есть телевизор и который переходит на более качественный, зная, что деньги могут пожертвовать организации, которая будет использовать его для спасения жизней уличных детей в Бразилии?

Сразу приходят в голову отличия.Во-первых, возможность передать ребенка людям, которые могут убить его, когда ребенок стоит прямо перед вами, требует пугающего бессердечия. Гораздо проще проигнорировать призыв к деньгам для помощи детям, которых вы никогда не встретите. Однако если в результате неспособности богатого человека пожертвовать деньги на улице бразильского города умирает еще один ребенок, то это в некотором смысле так же плохо, как продажа ребенка торговцам органами. По крайней мере, есть тревожное несоответствие в том, чтобы так быстро осудить Дору за то, что она отнесла ребенка к людям, которые могут торговать органами, и в то же время не рассматривать поведение богатого человека как серьезную моральную проблему.

3. Отличается ли наша ситуация?

Позвольте мне рассмотреть некоторые возможные различия между нашей ситуацией и ситуацией Доры.

1. Богатые люди, которые не помогают бедным, не вызывают их смерти активно. С другой стороны, Дора, приведя мальчика к тем, кто может его убить, внесла активный вклад.

Наше представление о том, что пользоваться всей роскошью, которую можно купить за счет богатства, является приемлемым способом жизни, во многом основано на идее о том, что, хотя убивать очень неправильно, мы не обязаны пытаться спасать людей, чьи жизни находятся в опасности.Но так ли это? Американский философ Питер Унгер в своей книге Living High and Letting Die представляет серию гениальных воображаемых примеров, призванных показать, что мы часто думаем, что люди серьезно виноваты, если они сознательно позволили кому-то умереть, даже если это произошло из-за упущения. а не действием. Вот мой пересказ одного из этих примеров:

Боб близок к пенсии. Он вложил большую часть своих сбережений в очень редкую и ценную старую машину Bugatti, которую он не смог застраховать.Bugatti — его гордость и радость. Помимо удовольствия, которое он получает от вождения и ухода за своей машиной, Боб знает, что ее растущая рыночная стоимость означает, что он всегда сможет продать ее и жить комфортно после выхода на пенсию. Однажды, когда Боб отправился кататься, он припарковал Bugatti в конце заброшенного железнодорожного подъездного пути и пошел прогуляться по рельсам. Когда он это делает, он видит, что по железнодорожным путям бежит поезд, никого не находящий на борту. Глядя дальше по дороге, он видит маленькую фигурку ребенка, играющего в туннеле, которого, скорее всего, убьет сбежавший поезд.Он не может остановить поезд, а ребенок слишком далеко, чтобы предупредить об опасности, но он может включить выключатель, который отклонит поезд по разъезду, где припаркован его Bugatti. Тогда никто не погибнет, но поскольку барьер в конце разъезда находится в аварийном состоянии, поезд уничтожит его Bugatti. Думая о своей радости владения автомобилем и о финансовой безопасности, которую он представляет, Боб решает не переключаться. Ребенок убит. Но в течение многих лет Боб наслаждается своим Bugatti и финансовой безопасностью, которую он представляет.

Поведение Боба, большинство из нас немедленно ответит, было в корне неправильным. Я согласен; но разве можно подумать, что со стороны Боба было очень неправильно не включить выключатель, который отклонил бы поезд и спас жизнь ребенка, но не ошибочно ли было, что богатые люди решили не помогать людям, находящимся в крайней нищете? Посылая деньги организации, работающей против бедности, мы можем спасти человеческую жизнь, жертвуя гораздо меньшими, чем то, что требовалось от Боба в только что приведенном примере.На самом деле Унгер подсчитал, что пожертвования в размере 200 долларов достаточно, чтобы спасти жизнь ребенка.

2. Если мы даем помощь агентству, которое помогает беднейшим людям в мире, мы не можем быть уверены, действительно ли помощь дойдет до людей, которые в ней нуждаются.

Никто, знакомый с миром зарубежной помощи, не может сомневаться в существовании такой неопределенности. Но цифра Унгера в 200 долларов для спасения жизни ребенка была достигнута после того, как он сделал консервативные предположения о том, какая часть пожертвованных денег действительно достигнет своей цели.В любом случае неопределенность есть и в ситуациях Боба и Доры. В случае Боба, если он щелкнет выключателем, он обязательно уничтожит свой Bugatti, но если он ничего не сделает, ребенок может быть достаточно быстрым и бдительным, чтобы прижаться к стене туннеля и спастись. Дора не была полностью уверена, что ребенка скорее убьют из-за его органов, чем усыновят. Так что ни в одном из этих случаев нет уверенности в том, что отдача денег, принесение в жертву машины или телевизора приведет к хорошему результату.

3. Дора и Боб сталкиваются с дилеммой относительно одного ребенка. Это не наша ситуация. Если мы сейчас отдадим 200 долларов на спасение ребенка, останутся и другие дети, которые нуждаются в сбережениях. Этот аргумент можно повторять снова и снова, пока мы сами не окажемся у черты бедности. Это отличает нашу ситуацию от ситуации Дораса и Боба.

В реальном мире миллионы детей и взрослых нуждаются в нашей помощи, поэтому будет правильным сказать, что предоставление 200 долларов не станет концом наших обязательств.Но подумайте, сколько Боб может потерять, когда он размышляет над тем, чтобы бросить выключатель. Автомобиль — его гордость и радость, он представляет собой практически все его сбережения. Даже если бы мы сказали, что никто не обязан принести кумулятивную жертву, такую ​​же огромную, как потеря машины для Боба, это вполне совместимо с людьми, которые с комфортом не обязаны отдавать гораздо больше, чем 200 долларов. Более скромная жертва Доры, по сравнению с ее уровнем, более значительна, чем пожертвование в размере 200 или даже 1000 долларов тому, кто находится в комфортном положении и живет в зажиточном сообществе.

4. Установление слишком высоких стандартов утопично и, возможно, даже контрпродуктивно. Мы рискуем, что люди пожмут плечами и скажут, что мораль в таком виде хороша для святых, но не для них.

В ближайшем или даже среднесрочном будущем мы вряд ли увидим мир, в котором

Богатые люди обычно жертвуют большую часть своего состояния на помощь незнакомцам. Когда дело доходит до похвалы или обвинения людей за то, что они делают, мы склонны использовать стандарт, относящийся к некоторой концепции нормального поведения.В большинстве сообществ богатые люди, которые отдают, скажем, 10 процентов своего дохода на помощь бедным, настолько опережают практически всех своих столь же богатых собратьев, что я не буду изо всех сил обвинять их в том, что они не делают большего. Тем не менее, они не в состоянии критиковать Боба за то, что он не принес гораздо большей жертвы своим Bugatti, или Дору за продажу ребенка, и это говорит о том, что в некотором смысле им действительно следует делать больше.

5. Если бы каждый гражданин, живущий в богатых странах, внес бы свою долю, никто бы не пошел на такие решительные жертвы, потому что задолго до того, как такие уровни были достигнуты, ресурсы были бы доступны для спасения жизней всех этих детей. умирают от недостатка еды или медицинской помощи.Так почему же кто-то должен быть обязан отдавать больше, чем его справедливую долю?

Вопрос о том, сколько мы должны отдавать, должен решаться в реальном мире — и это, к сожалению, мир, в котором мы знаем, что большинство людей не делают и в ближайшем будущем не будут давать существенные суммы. зарубежным агентствам помощи. Таким образом, мы знаем, что деньги, которые мы можем дать сверх этой теоретической «справедливой доли», по-прежнему будут спасать жизни, которые иначе не были бы спасены. Хотя идея о том, что никто не должен делать больше, чем его или ее справедливая доля, является убедительной, если она возобладает, если мы знаем, что другие не делают свою справедливую долю, и что дети умрут предотвратимой смертью, если мы не сделаем больше, чем то, что от нас справедливо. доля? Это было бы для справедливости слишком далеко — и Аквинский, Амвросий и Грациан, по-видимому, согласны с этим, поскольку они говорят, что вы должны отдавать то, что у вас есть, в избытке, а не просто какую-то гипотетическую справедливую долю, которой было бы достаточно, если бы другие также дали.

Безусловно, было бы лучше, если бы правительства увеличили объем своей иностранной помощи, поскольку это распространило бы бремя на всех налогоплательщиков более справедливо. К сожалению, за последние двадцать лет сумма, которую правительства экономически развитых стран выделяют иностранной помощи, упала, и большинство стран дальше, чем когда-либо, отстают от цели Организации Объединенных Наций в 0,7% валового национального продукта. Объем иностранной помощи, предоставляемой, в частности, США, позор всего 0.1% ВНП, самая низкая доля среди всех стран ОЭСР, и меньше в абсолютном долларовом выражении, чем сумма, предоставленная Японией, хотя экономика Соединенных Штатов намного больше, чем японская. Более того, даже в пределах этой мизерной суммы крупнейшим получателем является не одна из беднейших стран мира, а Израиль, страна со средним уровнем дохода, который помещает ее в число 20 самых богатых стран мира.

6. Если каждый жертвует значительную часть своего дохода вместо того, чтобы тратить его на потребительские товары, будет меньше рабочих мест, и экономика пострадает.Таким образом, бедным будет хуже, чем лучше.

Как показывает мой ответ на предыдущее возражение, если бы все действительно раздавали значительные суммы денег, сумма, которую нам нужно было бы дать, была бы намного меньше. Чтобы положить конец абсолютной бедности, не потребовались бы огромные жертвы, если бы все или даже большинство богатых сыграли свою роль. Как утверждал Томас Погге, мы думаем, что для этого потребуется огромная сумма денег, потому что мы знаем, что существует очень много очень бедных людей — около четверти населения мира, или 1.5 миллиардов человек. Но мы забываем, насколько невообразимо остра разница в доходах между богатыми и бедными:

Совокупный доход беднейшего квартиля составляет менее 0,7% мирового общественного продукта, менее 210 миллиардов долларов из почти 30 триллионов долларов. Изменение в глобальном распределении доходов, которое могло бы удвоить (или утроить) их доходы полностью за наш счет, все равно будет весьма незначительным. Это уменьшило бы верхнюю десятую часть доходов всего на 1-2 процента, что вряд ли представляет серьезную угрозу нашей культуре и образу жизни.

Помимо этого, любое неблагоприятное воздействие на экономику будет уравновешено тем фактом, что большинство людей, которые были выведены из абсолютной бедности, с лучшим образованием и обучением станут самодостаточными и в конечном итоге выйдут на мировой рынок. как сами потребители.

7. Оказание помощи бедным не помогает, потому что она порождает зависимые отношения, лишает их стимула к работе, а в странах, которые уже перенаселены, только усугубит проблему народонаселения.

Это практическое возражение, которое применимо к одним видам помощи, но не слишком к другим. Конечно, оказание продовольственной помощи — это последнее средство, которое можно использовать только в крайних случаях. Но помочь людям стать мелкими предпринимателями или обеспечить деревни чистой водой, школой и базовым медицинским обслуживанием — это совсем другое дело. Это дает им возможность стать самодостаточными, работать, чтобы улучшить себя. Что касается вопроса о народонаселении, ошибочно думать, что единственный способ снизить рождаемость — это позволить людям голодать.Напротив, единственный фактор, который, как было показано во многих различных исследованиях, лучше всего коррелирует со снижением фертильности, — это повышение уровня образования, и особенно образования женщин.

4. Потребность в новом (или старом) отношении к бедности

Примеры Доры и Боба показывают, что наши нынешние представления о том, что богатые должны делать для бедных, не согласуются с другими нашими представлениями о том, что от нас требуется для спасения жизни ребенка. Ни одно из рассмотренных мною возражений убедительно не указывает на разницу между ситуацией Дораса или Боба и нашей собственной, которая не позволяет нам сделать вывод о том, что нам неправильно тратить деньги на предметы роскоши, когда другие голодают.Наше отношение к бедности должно измениться — не на что-то совершенно новое, а на что-то более похожее на то, что я цитировал, когда начинал, отношение Амвросия, Грациана и Аквинского. Хотя я не принимаю религиозных и аристотелевских оснований, на которых основывался Аквинский, я принимаю его вывод о том, что «все, что человек имеет в изобилии, по естественному праву принадлежит бедным для их пропитания», поскольку я придерживаюсь утилитарной этики , потребности важнее стремления к роскоши. Как ни странно, это делает меня лучшим христианином в этой жизненно важной теме, чем многие епископы и кардиналы.Они спешат осудить аборт — моральная дилемма, с которой никто из них никогда не столкнется, — но открыто нарушают в роскошной повседневной жизни учения своих святых о том, чем богатые обязаны бедным. Они утверждают, что убивать «нерожденного ребенка» неправильно, независимо от того, по каким причинам его мать не желает продолжения беременности, но они сами позволяют реальным детям, которых любят и хотят их родители, умереть, когда они могут предотвратить эти смерти.

В некоторых кругах есть признаки изменения этого отношения. На Саммите тысячелетия Организации Объединенных Наций, состоявшемся в Нью-Йорке в сентябре 2000 года, президент Южной Африки Табо Мбеки произнес мощную речь, в которой сказал, что «бедняки мира стоят у ворот комфортабельных особняков и дворцов, занятых всеми без исключения. королю и королеве, президенту и премьер-министру выпала честь присутствовать на этой уникальной встрече ». Не было сообщений о том, что лидеры приглашали бездомных занять свои свободные комнаты для гостей, но Генеральная Ассамблея приняла Декларацию, устанавливающую ряд амбициозных, но конкретных целей на 2015 год.Самым важным было сокращение вдвое доли населения мира, страдающего от голода и не имеющего безопасной питьевой воды.

Другими словами, высказавшими новое видение, были руководители Всемирного банка и Международного валютного фонда. В Праге президент Всемирного банка Джеймс Вулфенсон сказал:

Сегодня 20 процентов мирового населения контролирует 80 процентов валового внутреннего продукта. У вас экономика с 30 триллионами долларов и 24 триллиона долларов из них в развитых странах.Доход 20 самых богатых людей в 37 раз превышает доход 20 самых бедных, и за последнее десятилетие он увеличился вдвое. Этого неравенства не может быть.

К сожалению, такое неравенство существует и существует. Вопрос в том, что с ними можно сделать. Такие организации, как Всемирный банк и Межамериканский банк развития, недавно сделали борьбу с неравенством более приоритетной задачей, чем это было в прошлом. Это, безусловно, правильная стратегия с этической точки зрения. Для таких организаций жизненно важно убедиться, что то, что они делают, приносит пользу беднейшим людям мира.В прошлом крупные схемы часто приносили пользу не самым бедным, а тем, кто является частью проблемы. Сложнее и трудоемче обеспечить, чтобы помощь действительно приносила пользу тем, кто в ней больше всего нуждается. Точно так же, как Дора поначалу могла не думать слишком много о том, что должно было случиться с мальчиком, всегда можно убедить себя в том, что то, что ее интересует, также является лучшим для всех. Но зачастую это не так. Дора стоит как фигура, предупреждающая тех, кто склонен встать на легкий путь самообмана.Каждому крупному агентству развития нужен такой друг, как соседка Дорас, который заставит их жестко и самокритично взглянуть на реальное влияние, которое его работа оказывает на людей, которые больше всего нуждаются в ее помощи. В противном случае агентство по развитию может, как Дора, стать соучастником чего-то несправедливого и эксплуататорского.

5. Последнее слово: политическое и личное.

Хорст Хлер, новый директор-распорядитель МВФ, недавно сказал: «Мы должны бороться с эгоизмом богатых стран.Это вопрос морали ».

Хлер прав — это вопрос морали. Но мораль — это вопрос не только наций, и не только с эгоизмом богатых наций, с которым нужно бороться. Новая этика должна ощущаться на всех уровнях, от международных финансовых институтов до государств и отдельных лиц. Те, кто решает судьбы миллионов людей, живущих в абсолютной нищете, должны проявить свое отношение к несправедливости и эгоизму в своей собственной жизни. Им следует дать понять, что им противно, что одни живут в роскоши, а другие живут в крайней нищете.Конечно, лидеры не могут носить лохмотья и жить в трущобах. Они должны иметь возможность выполнять свою работу, принимать посетителей, быстро общаться, обеспечивать свою личную безопасность и публично представлять свою страну. Им нужно оборудование и окружение, которые позволят им делать это с максимальной эффективностью. Ничего из этого не является изобилием. Но им не нужна икра на приемах, лимузины, в которых можно ездить, или дворцы, в которых можно жить. Если они поделятся своим изобилием с голодными, их заявленное желание покончить с бедностью, наконец, станет правдоподобным.Как только это произойдет, все станет возможным.

Завоевание хлеба: Глава 4 Экспроприация

ЗАВОЕВАНИЕ ХЛЕБА

П. Кропоткина


ГЛАВА IV

Отчуждение

I

О Ротшильде рассказывают, что, видя, что его состояние находится под угрозой Революции 1848 года, он придумал следующую хитрость: «Я вполне готов признать, — сказал он, — что мое состояние было накоплено за счет других». но если бы он завтра был разделен между миллионами Европы, доля каждого из них составила бы только пять шиллингов.Что ж, я обязуюсь отдать каждому его пять шиллингов, если он попросит меня об этом ».

Предав должную огласку своему обещанию, наш миллионер, как обычно, продолжил тихую прогулку по улицам Франкфурта. Три или четыре прохожих попросили свои пять шиллингов, которые он отдал с сардонической улыбкой. Его хитрость удалась, и семья миллионера до сих пор владеет своим богатством.

Это примерно то же самое, что рассуждают проницательные головы среднего класса, когда они говорят: «Ах, экспроприация! Я знаю, что это значит.Вы берете все пальто и складываете их в кучу, и каждый волен помогать себе и бороться за лучшее ».

Но такие шутки неуместны и легкомысленны. Мы не хотим перераспределения шинелей, хотя надо сказать, что даже в таком случае дрожащие люди увидят в этом выгоду. Мы также не хотим делить богатство Ротшильдов. Что мы действительно хотим, так это устроить вещи так, чтобы каждому человеку, рожденному в этом мире, была обеспечена возможность в первую очередь изучить какое-нибудь полезное занятие и стать в нем умелым; во-вторых, он будет свободен заниматься своим ремеслом, не спрашивая разрешения хозяина или владельца и не передавая помещику или капиталисту львиную долю того, что он производит.Что касается богатства Ротшильдов или Вандербильтов, оно поможет нам организовать нашу систему общественного производства.

День, когда рабочий может возделывать землю, не отдавая половину того, что он производит, день, когда машины, необходимые для подготовки почвы к богатым урожаям, находятся в свободном распоряжении земледельцев, день, когда рабочий на фабрике производит для общества, а не для монополиста — в этот день рабочих будут одевать и накормить, и больше не будет Ротшильдов или других эксплуататоров.

Тогда никому не придется продавать свою рабочую силу за заработную плату, которая составляет лишь часть того, что он производит.

«Пока все хорошо, — говорят наши критики, — но к вам будут приходить Ротшильды извне. Как вы можете помешать человеку, накопившему миллионы в Китае, а затем поселиться среди вас?» Как вы собираетесь предотвратить такое. от окружения себя лакеями и наемными рабами — от их эксплуатации и обогащения за их счет?

«Нельзя совершить революцию во всем мире одновременно.Итак, вы собираетесь создать таможни на своих границах, чтобы обыскивать всех, кто въезжает в вашу страну, и конфисковать деньги, которые они привозят с собой? — Анархистские полицейские, стреляющие в путешественников, были бы прекрасным зрелищем! »

Но в основе этого аргумента лежит большая ошибка. Те, кто ее проповедуют, никогда не останавливались, чтобы узнать, откуда берутся богатства. Однако достаточно немного подумать, чтобы показать им, что эти состояния берут свое начало в бедности бедняков.Когда больше не будет нищих, больше не будет богатых, которые могли бы их эксплуатировать.

Давайте взглянем на средневековье, когда начали возникать большие состояния.

Феодальный барон захватывает плодородную долину. Но пока плодородная долина пуста, наш барон небогат. Его земля ни к чему не приносит; с таким же успехом он мог бы владеть собственностью на Луне.

Чем наш барон обогащается? Он заботится о крестьянах — о крестьянской бедноте!

Если бы каждый крестьянин-фермер имел участок земли, свободный от ренты и налогов, если бы он имел вдобавок инструменты и инвентарь, необходимые для сельскохозяйственного труда, кто бы пахал землю барона? Каждый позаботится о своем.Но есть тысячи обездоленных людей, разоренных войнами, засухой или эпидемиями. У них нет ни лошади, ни плуга. (В средние века железо стоило дорого, а зверобой еще дороже).

Все эти обездоленные создания пытаются улучшить свое положение. Однажды они видят на дороге в пределах имения нашего барона доску объявлений, на которой определенными знаками, адаптированными к их пониманию, указывается, что рабочий, желающий поселиться в этом имении, получит инструменты и материалы, чтобы построить свой коттедж и засеять свою. поля, а часть земли сдается бесплатно на определенное количество лет.Количество лет представлено множеством крестов на вывеске, и крестьянин понимает значение этих крестов.

Итак, бедняги роятся над землями барона, прокладывая дороги, осушая болота, строя деревни. Через девять лет он начинает облагать их налогом. Через пять лет он увеличивает квартплату. Потом удваивает. Крестьянин принимает эти новые условия, потому что лучше нигде не найти; и мало-помалу, с помощью законов, издаваемых баронами, бедность крестьянина становится источником богатства помещика.И не только хозяин поместья охотится на него. Целая армия ростовщиков набрасывается на деревни, умножаясь по мере того, как увеличивается нищета крестьян. Так было в средние века. А сегодня разве это не то же самое? Если бы существовали бесплатные земли, которые крестьянин мог бы обрабатывать, если бы ему было угодно, заплатил бы он 50 фунтов какому-нибудь «убогому герцогу» 1 за то, что снизошел до продажи ему лома? Будет ли он обременять себя арендой, которая поглощает треть продукции? Согласится ли он — по системе ссуды отдать половину своего урожая землевладельцу?

Но у него ничего нет.Так что он примет любые условия, лишь бы он мог удерживать вместе тело и душу, пока он возделывает землю и обогащает хозяина.

Итак, в девятнадцатом веке, как и в средние века, бедность крестьянина была источником богатства для землевладельца.

II

Помещик обязан своим богатством нищете крестьян, и богатство капиталиста происходит из того же источника.

Возьмем, к примеру, гражданина среднего класса, у которого так или иначе оказалось 20 000 фунтов стерлингов.Конечно, он мог бы тратить свои деньги из расчета 2000 фунтов стерлингов в год, что в наши дни фантастической, бессмысленной роскоши — пустая вещица. Но тогда по прошествии десяти лет у него ничего не останется. Так что, будучи «практичным человеком», он предпочитает сохранить свое состояние нетронутым и заодно заработать себе небольшой годовой доход.

Это очень легко в нашем обществе по той простой причине, что города и деревни кишат рабочими, у которых нет средств на жизнь в течение месяца или даже двух недель.Итак, наш достойный гражданин запускает завод. Банки спешат ссудить ему еще 20 000 фунтов стерлингов, особенно если он имеет репутацию «делового человека»; и с этой круглой суммой он может командовать работой пятисот человек.

Если бы все сельские мужчины и женщины имели свой хлеб насущный и их повседневные потребности уже были удовлетворены, кто бы работал на нашего капиталиста за полкроны в день, в то время как товары, производимые в день, продавались в рынок за корону или больше?

К несчастью — мы это слишком хорошо знаем — бедные кварталы наших городов и соседних деревень полны нищих, чьи дети требуют хлеба.Итак, прежде чем фабрика будет завершена, рабочие спешат предложить себя. Там, где требуется сотня, триста осаждают двери, и с момента запуска его мельницы владелец, если у него только средние производственные мощности, будет очищать 40 фунтов стерлингов в год с каждого рабочего, которого он нанимает.

Таким образом, он может откладывать небольшое состояние; и если он выберет прибыльное ремесло и обладает «деловыми талантами», он вскоре увеличит свой доход, удвоив количество людей, которых он эксплуатирует.

Итак, он становится важной персоной. Он может позволить себе устраивать обеды для других лиц — местных магнатов, гражданских, юридических и политических сановников. На свои деньги он может «жениться на деньгах»; постепенно он может выбирать места для своих детей, а позже, возможно, получить что-нибудь хорошее от правительства — контракт для армии или полиции. Его золото порождает золото; пока, наконец, война, или даже слухи о войне, или спекуляция на фондовой бирже не предоставят ему прекрасную возможность.

Девять десятых огромных состояний, сделанных в Соединенных Штатах, являются (как показал Генри Джордж в своих «Социальных проблемах») результатом крупномасштабного мошенничества, поддерживаемого государством. В Европе девять десятых состояний, заработанных в наших монархиях и республиках, имеют то же происхождение. Не существует двух способов стать миллионером.

Это секрет богатства; найти голодающих и обездоленных, заплатить им полкроны и заставить их производить в день пять шиллингов, накопить с помощью этих средств состояние, а затем увеличить его каким-нибудь удачным хитом, сделанным с помощью государства.

Следует ли нам продолжать говорить о небольших состояниях, которые экономисты приписывают предусмотрительности и бережливости, когда мы знаем, что простое сбережение само по себе ничего не приносит, пока сэкономленные пенсы не используются для эксплуатации голодающих?

Возьмем, к примеру, сапожника. Допустим, что его работа хорошо оплачивается, что у него много обычаев и что благодаря строгой бережливости он умудряется откладывать от восемнадцати пенсов до двух шиллингов в день, возможно, два фунта в месяц.

Гарантируем, что наш сапожник никогда не болеет, что он не голодает наполовину, несмотря на свою страсть к экономии; что он не женится или не имеет детей; что он не умирает от чахотки; предполагайте все, что угодно!

Что ж, в возрасте пятидесяти лет он не наскреб бы 800 фунтов стерлингов; и ему не хватит на жизнь в старости, когда он не будет работать.Конечно, состояния делаются не так. Но предположим, что наш сапожник, как только он отложил несколько пенсов, бережно передает их в сберегательную кассу, а сберегательная касса ссужает их капиталисту, который вот-вот собирается «нанять рабочую силу», то есть эксплуатировать бедных. Затем наш сапожник берет подмастерья, ребенка какого-то бедного негодяя, который сочтет себя удачливым, если через пять лет его сын научится ремеслу и сможет зарабатывать себе на жизнь.

Между тем наш сапожник от него не проигрывает, и, если торговля идет оживленно, он вскоре берет второго, а затем и третьего ученика.Постепенно он возьмет двух или трех рабочих — бедняков, благодарных за получение полкроны в день за работу, которая стоит пять шиллингов, и если нашему сапожнику «повезло», то есть если он Достаточно проницательный и подлый, его рабочие и ученики будут приносить ему почти один фунт в день сверх продукта его собственного труда. Затем он может расширить свой бизнес. Он постепенно станет богатым, и у него больше не будет потребности скупаться на самое необходимое. Он оставит своему сыну небольшое состояние.

Это то, что люди называют «экономным и бережливым, умеренным». По сути, это не что иное, как скрежетание лицом беднякам.

Commerce кажется исключением из этого правила. «Такой человек, — говорят нам, — покупает чай в Китае, привозит его во Францию ​​и получает прибыль в размере тридцати процентов от своих первоначальных затрат. Он никого не эксплуатировал».

Тем не менее случай аналогичный. Если бы наш купец нес свои тюки на спине, хорошо! В раннее средневековье именно так велась внешняя торговля, и поэтому никто не достиг таких головокружительных высот удачи, как в наши дни.Очень мало и очень мало было золотых монет, добытых средневековым купцом в долгом и опасном путешествии. Его начинания вдохновляли не столько любовь к деньгам, сколько жажда путешествий и приключений.

В настоящее время метод более простой. Купцу, имеющему некоторый капитал, не нужно вставать из-за стола, чтобы разбогатеть. Он телеграфирует агенту, говоря ему купить сто тонн чая; он загружает корабль, и через несколько недель, через три месяца, если это парусное судно, судно привозит ему его груз.Он даже не рискует в путешествии, потому что его чай и его судно застрахованы, и если он израсходует четыре тысячи фунтов, он получит более пяти тысяч; то есть, если он не пытался спекулировать какими-то новыми товарами, в этом случае у него есть шанс либо удвоить свое состояние, либо полностью его потерять.

Итак, как он мог найти людей, готовых пересечь море, отправиться в Китай и обратно, перенести лишения и рабский труд и рискнуть своей жизнью за жалкие гроши? Как он мог найти докеров, готовых загружать и разгружать его корабли за «голодную плату»? Как? Потому что они нуждаются и голодают.Сходите в морские порты, посетите кухонные и таверны на набережных и посмотрите на этих людей, которые пришли, чтобы нанять себя, толпились у ворот дока, которые они осаждают с ранней зари, надеясь, что им позволят работать на набережной. сосуды. Посмотрите на этих моряков, счастливых, что их наняли в долгое путешествие после недель и месяцев ожидания. Всю свою жизнь они ходили в море на кораблях и будут плыть на других, пока не погибнут в волнах.

Войдите в их дома, посмотрите на их жен и детей в лохмотьях, живущих неизвестно как до возвращения отца, и вы получите ответ на вопрос.Умножайте примеры, выбирайте их где угодно, учитывайте происхождение всех состояний, больших или малых, возникающих в результате торговли, финансов, производства или земли. Повсюду вы обнаружите, что богатство богатых происходит от бедности бедных. Вот почему анархистскому обществу не нужно бояться прихода Ротшильда, который поселится среди него. Если каждый член сообщества знает, что после нескольких часов продуктивного труда он будет иметь право на все удовольствия, которые доставляет цивилизация, и на те более глубокие источники удовольствия, которые искусство и наука предлагают всем, кто их ищет, он не будет продавать его сила за голодную плату.Никто не будет добровольно работать на благо вашего Ротшильда. Его золотые гинеи будут состоять из множества кусков металла — полезных для различных целей, но не способных к разведению большего количества.

Отвечая на вышеупомянутое возражение, мы в то же время указали объем экспроприации. Он должен применяться ко всему, что позволяет любому человеку — будь то финансист, владелец мельницы или землевладелец — присваивать плоды чужого труда. Наша формула проста и понятна.

Мы не хотим лишать ни одного его пальто, но мы хотим отдать рабочим все те вещи, из-за отсутствия которых они становятся легкой добычей эксплуататора, и мы сделаем все возможное, чтобы ни у кого не было недостатка, что ни один мужчина не должен быть принужден продавать силу своей правой руки, чтобы добыть средства к существованию для себя и своих младенцев.Вот что мы имеем в виду, когда говорим об экспроприации; это будет нашим долгом во время революции, приход которой мы ожидаем не через двести лет, а скоро, очень скоро.

III

Идеи анархизма в целом и экспроприации в частности находят гораздо больше сочувствия, чем мы можем себе представить, среди людей с независимым характером и тех, для кого праздность не является высшим идеалом. «Тем не менее, — часто предупреждают нас наши друзья, — будьте осторожны, не заходите слишком далеко! Человечество нельзя изменить за один день, поэтому не слишком торопитесь со своими планами экспроприации и анархии, иначе вы окажетесь в беде. опасность отсутствия постоянного результата.«

То, чего мы опасаемся в отношении Экспроприации, как раз наоборот. Мы боимся не зайти достаточно далеко, провести Экспроприацию в слишком малых масштабах, чтобы они продолжались. Мы бы не остановили революционный импульс в середине карьеры, чтобы исчерпать себя половинчатыми мерами, которые никого не удовлетворили бы и, вызывая огромное замешательство в обществе и останавливая его обычную деятельность, не имели бы жизненно важной силы — просто сеять всеобщее недовольство и неизбежно готовить почву для торжества реакции.

Фактически, в современном государстве существуют устоявшиеся отношения, которые практически невозможно изменить, если атаковать их только в деталях. В нашей экономической организации есть колеса внутри колес — механизмы настолько сложны и взаимозависимы, что ни одна часть не может быть изменена, не нарушив целостности. Это становится очевидным, как только предпринимается попытка что-либо экспроприировать.

Предположим, что в определенной стране осуществляется ограниченная форма экспроприации.Например, что, как неоднократно предлагалось, обобществляется только собственность крупных помещиков, а фабрики остаются нетронутыми; или что в одном городе собственность на дома переходит в собственность коммуны, а все остальное остается в частной собственности; или что в каком-то производственном центре фабрики обобществлены, но земля не нарушена.

В каждом случае последует тот же результат — ужасное разрушение индустриальной системы без возможности реорганизовать ее на новом уровне.Промышленность и финансы зашли бы в тупик, но возврат к основным принципам справедливости не был бы достигнут, и общество оказалось бы бессильным построить гармоничное целое.

Если бы сельское хозяйство могло освободиться от крупных землевладельцев, в то время как промышленность по-прежнему оставалась бы рабом капиталиста, купца и банкира, ничего бы не было сделано. Крестьянин сегодня страдает не только от того, что ему приходится платить арендную плату помещику; он со всех сторон угнетен существующими условиями.Его эксплуатирует торговец, который заставляет его платить полкроны за лопату, которая, если судить по затраченному на нее труду, не стоит больше шести пенсов. Он облагается налогом со стороны государства, которое не может обойтись без грозной иерархии чиновников и считает необходимым содержать дорогостоящую армию, потому что торговцы всех наций постоянно борются за рынки, и в любой день небольшая ссора, возникающая из-за эксплуатации. в какой-то части Азии или Африки может привести к войне.

Крестьянин снова страдает от обезлюдения деревенских мест: молодые люди привлекаются в крупные промышленные города на приманку высокой заработной платы, временно выплачиваемой производителями предметов роскоши, или на влечение к более активной жизни.Искусственная защита промышленности, промышленная эксплуатация зарубежных стран, преобладание скотоводства, сложность улучшения почвы и производственных машин — все эти силы объединяются в наши дни, чтобы противодействовать сельскому хозяйству, которое обременено не только рентой. , но всем комплексом условий в обществе, основанном на эксплуатации. Таким образом, даже если экспроприация земли была осуществлена, и каждый был бы свободен обрабатывать землю и возделывать ее с наибольшей выгодой, не платя ренты, сельское хозяйство, даже если оно должно приносить пользу, что ни в коем случае нельзя считать само собой разумеющимся. — кратковременное процветание, вскоре снова упадет в трясину, в которой находится сегодня.Придется начинать все заново, но с возрастающими трудностями.

То же самое и в промышленности. Возьмем обратный случай: вместо того, чтобы превращать сельскохозяйственных рабочих в крестьян-собственников, передайте фабрики тем, кто на них работает. Уничтожьте хозяев-производителей, но оставьте землевладельцу его землю, банкиру — его деньги, купцу — его биржу, поддержите рой бездельников, которые живут за счет труда рабочих, тысячу и одному посреднику, государство с его бесчисленными чиновниками, и промышленность остановится.Не находя покупателей в массе крестьян, которые остались бы бедными; не обладая сырьем и не имея возможности экспортировать свою продукцию, отчасти из-за остановки торговли, а тем более из-за того, что промышленность распространилась по всему миру, производители почувствовали бы себя неспособными бороться, и тысячи рабочих были бы брошены на работу. улицы. Эти голодающие толпы были бы готовы подчиниться первому интригану, который пришел бы их эксплуатировать; они даже согласились бы вернуться в старое рабство, хотя бы по обещанию работы.

Или, наконец, предположим, что вы вытесняете землевладельцев и передаете фабрики и фабрики рабочим, не вмешиваясь в рой посредников, которые истощают продукты наших производителей и спекулируют кукурузой и мукой, мясом и бакалейными товарами в нашей стране. крупные торговые центры. Затем, как только обмен будет остановлен, большие города останутся без хлеба, а другие не найдут покупателей для своих предметов роскоши, произойдет ужасная контрреволюция — контрреволюция наступит на убитых, охватит города и деревни с выстрелами и снарядами; были бы запреты, паника, бегство, все ужасы гильотины, как это было во Франции в 1815, 1848 и 1871 годах.

В цивилизованном обществе все взаимозависимо; невозможно преобразовать что-то одно, не изменив целого. Следовательно, в тот день, когда мы ударим по частной собственности в любой из ее форм, территориальной или промышленной, мы будем обязаны атаковать их всех. Сам успех революции потребует этого.

Кроме того, мы не могли бы, если бы захотели, ограничиться частичной экспроприацией. Как только принцип «божественного права собственности» будет поколеблен, никакие теоретические рассуждения не предотвратят его ниспровержение здесь рабами труда, там рабами машины.

Если бы большой город, например Париж, ограничился бы владением жилыми домами или фабриками, он был бы вынужден также отказать банкирам в праве взимать с Коммуны налог в размере 2000000 фунтов стерлингов. форма процентов по прежним займам. Великий город был бы вынужден вступить в контакт с сельскими районами, и его влияние неизбежно побудило бы крестьян освободиться от помещика. Необходимо было бы обобществить железные дороги, чтобы граждане могли получать еду и работу, и, наконец, чтобы предотвратить трату припасов и защитить себя от доверия спекулянтов кукурузой, таких как те, жертвами которых стала Коммуна 1793 года. , ему пришлось бы передать в руки Города работу по заполнению своих складов товарами и распределению продукции.

Тем не менее, некоторые социалисты все еще стремятся провести различие. «Конечно, — говорят они, — надо экспроприировать землю, рудники, фабрики и мануфактуры, это орудия производства, и мы должны считать их общественной собственностью. Но предметы потребления — продукты питания, одежда и жилище должны оставаться в частной собственности ».

Популярный здравый смысл взял верх над этим тонким различием. Мы не дикари, которые могут жить в лесу без другого укрытия, кроме ветвей.Цивилизованному человеку нужна крыша, комната, очаг и кровать. Это правда, что кровать, комната и дом — это дом безделья для непроизводителя. Но для рабочего помещение, должным образом отапливаемое и освещенное, является таким же инструментом производства, как инструмент или машина. Это место, где нервы и сухожилия собирают силы для работы завтрашнего дня. Остальной рабочий занимается ежедневным ремонтом станка.

Тот же аргумент еще более очевиден в отношении еды.Так называемые экономисты, о которых мы говорим, вряд ли будут отрицать, что уголь, сжигаемый в машине, так же необходим для производства, как и само сырье. Как же тогда пища, без которой человеческая машина не могла бы работать, может быть исключена из списка вещей, без которых производитель не может обойтись? Может ли это быть пережитком религиозной метафизики? Пиршество для богача действительно роскошь, но еда рабочего — такая же часть производства, как и топливо, сжигаемое паровой машиной.

То же с одеждой.Если бы экономисты, проводящие различие между предметами производства и потребления, одевались по моде Новой Гвинеи, мы могли бы понять их возражение. Но мужчины, которые не могут написать ни слова без рубашки на спине, не в состоянии провести такую ​​жесткую и быструю линию между рубашкой и ручкой. И хотя изящные платья их дам, безусловно, должны считаться предметами роскоши, тем не менее существует определенное количество льняной, хлопчатобумажной и шерстяной ткани, которое является жизненной необходимостью для производителя.Рубашка и туфли, в которых он ходит на работу, его кепка и куртка, которую он надевает после того, как рабочий день закончился, все это ему так же необходимо, как молоток на наковальне.

Нравится нам это или нет, но именно это люди понимают под революцией. Как только они произведут чистую зачистку правительства, они будут стремиться прежде всего обеспечить себе достойные жилища, достаточное количество еды и одежды — без капиталистической ренты.

И народ будет прав. Методы людей будут в большей степени соответствовать науке, чем методы экономистов, проводящих так много различий между орудиями производства и предметами потребления.Народ понимает, что именно здесь должна начаться революция; и они заложат основы единственной экономической науки, достойной своего названия — науки, которую можно было бы назвать «Изучение потребностей человечества и экономических средств их удовлетворения».


Сноски

1 «Убийство герцога» — это выражение, придуманное Карлайлом; это отчасти вольный перевод «Monsieur le Vicomte» Кропоткина, но я думаю, что он выражает его смысл.- Транс.


Этот текст был взят из 1-го издания книги «Завоевание хлеба», «Сыновья Дж. П. Патнэма», Нью-Йорк и Лондон, 1906.


Перейти к главе 5.
Вернуться к содержанию.
Вернуться в Архив Анархии.

Полное руководство по приготовлению молочного хлеба

Японский молочный хлеб — лучший нарезанный хлеб. Хлеб имеет золотистую корочку и феноменально мягкий воздушный мякиш. Каждый ломтик обладает молочно-масляным вкусом, что делает его абсолютно неотразимым.Вот подробное руководство по приготовлению молочного хлеба.

Спасибо Bob’s Red Mill за спонсирование этого поста!

Молочный хлеб был основным продуктом моей юности. Мы с братом с удовольствием жарили нарезанный молочный хлеб и подавали его с небольшим количеством сгущенного молока. Нашим времяпрепровождением было есть молочные тосты и вместе смотреть бейсбол. Каждый раз, покупая молочный хлеб, я вспоминаю теплые воспоминания о брате.

Помимо детских воспоминаний, я хотел разработать рецепт молочного хлеба, потому что это ключ к пониманию того, как приготовить азиатскую выпечку.Во многих азиатских кондитерских изделиях, таких как ананасовые булочки и свиные булочки барбекю, в качестве теста используется молочный хлеб. Надеюсь, освоив молочный хлеб, я стану на шаг ближе к приготовлению азиатской выпечки дома!

ЧТО ТАКОЕ МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ?

Прежде чем углубиться в детали процесса выпечки, позвольте мне рассказать немного о молочном хлебе. Этот обогащенный хлеб, который на английском часто называют «японским молочным хлебом» или «молочным хлебом Хоккайдо», известен своей пернатой серединой и слегка сладким молочным вкусом.По-японски этот вид хлеба называется сёкупан (食 パ ン), это обычная буханка хлеба, которую вы нарезаете и едите.

Точное происхождение хлеба неизвестно. Некоторые источники говорят, что хлеб был разработан в Японии в 20 веке, , а другие говорят, что это был 19 век.

Есть две распространенные формы молочного хлеба: квадратная прямоугольная буханка какушоку (角 食) или выпуклая, «горная» буханка, ямагата шёкупан (山 型 食 パ ン, иногда также пишется как 山形 食 パ ン).

В этом рецепте рассказывается, как приготовить хлеб с куполом. Поскольку для его приготовления не требуется форма Pullman, эта версия более доступна для среднего пекаря.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МОЛОЧНОГО ХЛЕБА

УНИВЕРСАЛЬНЫЙ VS. ХЛЕБНАЯ МУКА

В большинстве рецептов молочного хлеба используется хлебная мука из-за более высокого содержания белка, что придает хлебу жевательную текстуру. Однако для этого рецепта я использовал неотбеленную органическую белую универсальную муку Bob’s Red Mill , потому что это то, что у нас, скорее всего, будет в наших кладовых.Кроме того, из универсального устройства можно приготовить вкусный молочный хлеб.

Во время моих (многих) тестовых партий рецепта я сравнивал результаты теста, приготовленного из хлебной муки и универсальной муки. В целом оба вида хлеба были очень похожи. Буханки, приготовленные из хлебной муки, были немного более жевательными и имели более красивые завитки по бокам хлеба. Однако хлеб, приготовленный из универсальной муки, был мягче, что я предпочитаю.

TANGZHONG & FAT: КЛЮЧ К МЯГКОМУ ХЛЕБУ

Танчжун (湯 種) — это китайская техника нагрева муки и воды до состояния пасты, которая затем добавляется в хлебное тесто.По консистенции танчжун похож на ру (см. Фото выше). После охлаждения добавьте танчжун с другими ингредиентами для теста. Танчжун придает молочному хлебу пушистую консистенцию.

Молочный хлеб — это обогащенный хлеб, то есть в нем используются жиры, которые придают буханке мягкую текстуру. Для рецепта используйте цельное молоко. Еще я люблю использовать сливочное масло, чтобы хлеб был ароматнее. Однако вы также можете заменить сливочное масло маслом с нейтральным вкусом, например сафлоровым или растительным маслом.

АКТИВАЦИЯ СУХИХ ДРОЖЖЕЙ

Я использую активные сухие дрожжи, чтобы хлеб стал лучше. Чтобы активировать дрожжи, нагрейте немного молока перед добавлением дрожжей. Я делаю это, ставя молоко в микроволновую печь на 30-40 секунд. Затем в нагретое молоко добавляю 1 столовую ложку сахара и проверяю температуру. Оно должно быть где-то между 110 ° F и 120 ° F. Если молоко намного теплее, жар может убить дрожжи. Убедившись, что молоко имеет нужную температуру, добавьте дрожжи.

Примерно через 5-8 минут дрожжи должны вспениться, как вы видите на фотографии выше. Если молоко все еще выглядит плоским, это может означать, что дрожжи устарели или молоко было слишком горячим.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТО

Из-за большого количества жидкостей и жиров в тесте я настоятельно рекомендую использовать настольный миксер. Обычно я замешиваю тесто на медленном огне, пока на краях миски не останется много рыхлой муки (см. Фото выше). Затем я увеличиваю скорость до средне-низкой и позволяю миксеру работать с тестом в течение 8 минут.

Через 8 минут переверните тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и несколько раз замесите. Тесто должно быть гладким и мягким. Затем сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте миску пластиковой или силиконовой крышкой и дайте тесту подняться в течение часа в теплом месте.

МОЖНО ЛИ ВЫ ЗАВОДИТЬ МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ ВПЕРЕДИ?

Да! Если вы хотите прервать работу, вы можете поставить тесто в холодильник на ночь. Поместите шарик из теста в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник.Низкие температуры в холодильнике замедляют активность дрожжей (они не так быстро съедают сахар). В результате тесто приобретает более ароматный вкус.

ФОРМИРОВАНИЕ ЛЕНА

После первого подъема сдавить тесто, чтобы выпустить воздух. Затем разделите тесто на 4 части. Тесто будет примерно 710-720 грамм, поэтому каждый кусок должен быть примерно 177-180 грамм. Кстати, сейчас самое время упомянуть, что я рекомендую использовать весы для взвешивания ингредиентов и теста.

На слегка посыпанной мукой поверхности возьмите один из 4 кусков теста и несколько раз вымесите его, чтобы выпустить лишний воздух. Затем вымесите его до овальной формы (см. Фото выше). Слегка посыпьте тесто мукой. Раскатать тесто скалкой. Раскатывая тесто, вы, вероятно, заметите, что по краям образуются пузырьки воздуха. Это особенно актуально для теста, приготовленного в тот же день. Попытайтесь лопнуть эти пузыри во время катания. Это помогает предотвратить образование больших воздушных карманов внутри хлеба.

Теперь, когда у вас есть большой плоский овал, сделайте сгиб конверта. Возьмите нижнюю треть раскатанного теста и сложите вверх к центру. Затем возьмите верхнюю треть овала и сложите ее. На этом этапе у вас должно получиться что-то вроде прямоугольника.

Поверните тесто на 90 градусов так, чтобы короткая сторона прямоугольника была обращена к вам. Слегка посыпьте тесто мукой.

Затем снова раскатайте тесто в больший прямоугольник размером примерно 9 дюймов на 4 1/2 дюйма.Начиная с одного конца, раскатайте тесто в бревно. После того, как тесто скатано, поместите его в форму размером 9 × 5 дюймов. Обязательно установите рулон стороной со швом вниз. Форму для хлеба не нужно смазывать. Повторите то же самое с оставшимися 3 частями.

ВТОРАЯ ПОДЪЕМ

Самое сложное в приготовлении этого хлеба — это знать, когда готово второе поднятие. Я испортил эту часть примерно 5 раз и испек хлеб слишком рано. Вместо того, чтобы увеличиваться вдвое, вы хотите, чтобы хлеб увеличился втрое после второго подъема.Две буханки в центре должны возвышаться чуть более чем на дюйм над верхней кромкой формы для хлеба. (Кстати, нередко буханки по краям поднимаются немного выше.) Если вы аккуратно почистите верхнюю часть хлеба, вы почувствуете, что буханки легко сдуть.

Важно дождаться второго подъема, потому что это помогает верхней части хлеба пропекаться равномерно. Если вы засунете хлеб в духовку слишком рано, вы заметите, что у полностью испеченного хлеба наверху появятся большие надрывы, как вы видите на фотографиях выше.Разрывы — признак недоизолированного хлеба. Хлеб по-прежнему съедобен, но визуально он не так привлекателен.

И еще одна плохая новость: второй подъем может длиться вечно. Я работал над этим рецептом в зимние месяцы, и потребовалось не менее 2,5 часов, чтобы хлеб поднялся до желаемого уровня на моей столешнице. Если вы работаете с тестом, которое было охлаждено на ночь, этот график может быть больше.

Поскольку второй подъем может занять много времени, вы можете заметить небольшие пузырьки воздуха, образующиеся на верхней части буханки (см. Фото выше).Это просто активность дрожжей, разъедающих сахар. Эти пузыри могут показаться мягкими, но они расширяются и затвердевают в духовке, создавая небольшие шишки на верхней части вашего хлеба. Чтобы этого не произошло, я рекомендую использовать зубочистку, чтобы лопнуть эти пузыри перед выпечкой хлеба.

КОРОТКОЕ НА ВТОРОЙ ПОДЪЕМ

Если у вас нет времени ждать 2,5 часа второго подъема (и я вас не виню), вы можете сделать второй подъем в теплой духовке. Я предварительно разогреваю духовку до минимально возможной температуры, то есть 170ºF.Как только духовка достигает этой температуры, я немедленно выключаю духовку и включаю в духовке свет. Затем я кладу форму для хлеба в духовку без крышки. Примерно через 55 минут до часа хлеб поднимется до желаемого уровня.

МОЙКА ДЛЯ ЯЙЦ

Чтобы верхняя часть хлеба выглядела еще красивее, я наношу тонкий слой яичной жидкости на верхнюю часть. В этом нет необходимости, но хлеб будет золотистым и блестящим.

Одно важное примечание: убедитесь, что мытье для яиц не слишком холодное.Во время одной из моих тестовых партий я использовал охлажденное мытье для яиц, оставшееся со вчерашнего дня. Когда я провел им по проверенному хлебу, из-за низкой температуры мытья яиц хлеб сдулся. После выпечки хлеб все еще оставался съедобным, но мякиш терял легкую текстуру.

ОХЛАЖДЕНИЕ ХЛЕБА

Выпекание хлеба занимает всего 28–30 минут. Когда вы впервые достанете его из духовки, верхняя часть хлеба будет очень твердой. Не волнуйтесь, хлеб становится мягче, когда остывает.

После того, как вы дадите хлебу остыть на сковороде в течение нескольких минут, выньте хлеб из формы. НЕ позволяйте ему остыть внутри формы для хлеба, так как внутри формы накапливается влага, и хлеб станет сырым. Теперь вы готовы насладиться свежеиспеченным молочным хлебом! Обожаю с вареньем или сгущенкой.

Как приготовить молочный хлеб

Урожай:
1 буханка

Время подготовки:
40 минут

Время приготовления:
30 минут

Общее время:
1 час 10 минут

Японский молочный хлеб — лучший нарезанный хлеб.Хлеб имеет золотистую корочку и феноменально мягкий воздушный мякиш. Каждый ломтик обладает молочно-масляным вкусом, что делает его абсолютно неотразимым.

Если у вас есть весы, используйте взвешенные измерения в рецепте, потому что это то, что я использовал при тестировании рецептов. Сухие измерения часто бывают неточными. Я обновил измерения в сухом состоянии 5.07.2020, чтобы отразить метод ложки и подметания, указанный в примечании 1.

Вы можете замесить тесто на ночь. Просто сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску и накройте миску полиэтиленовой пленкой.Затем охладите.

Состав

Танчжун
  • 20 г (2 столовые ложки + 1 чайная ложка) универсальной муки (я использовала Bob’s Red Mill)
  • 75 г (1/3 стакана) воды
Тесто
  • сафлоровое или любое нейтральное масло для смазки чаши
  • 115 г (1/2 стакана) цельного молока
  • 12 г (1 столовая ложка) сахарного песка
  • 5 г (1 1/2 чайной ложки) активных сухих дрожжей
  • 320 г (2 2/3 стакана) универсальной муки (см. Примечание 1)
  • 3 г (1 чайная ложка) кошерной соли
  • 60 г (3 столовые ложки) сгущенного молока с сахаром (см. Примечание 2)
  • 1 большое яйцо
  • 55 г (4 столовые ложки) топленого сливочного масла (см. Примечание 3)
Мытье яиц
  • 1 большое яйцо
  • 1 столовая ложка цельного молока
Оборудование
  • большая чаша для смешивания
  • настольный миксер
  • пластиковая пленка
  • Противень для хлеба с антипригарным покрытием 9×5 дюймов, предпочтительно металлический (см. Примечание 4)

Инструкции

Сделайте Tangzhong

  1. Взбейте муку и воду в кастрюле, пока мука не растворится.
  2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и часто помешивайте смесь. Примерно через минуту мука начнет загустевать. Не уходите во время этого процесса, так как вы можете быстро сжечь танчжун! Когда мука превратится в легкую пасту, выключите огонь.
  3. Перелейте танчжун в миску, чтобы она остыла. По мере остывания он загустеет.

Приготовьте тесто

  1. Слегка смажьте большую миску маслом. Отложите это.
  2. В миске, подходящей для использования в микроволновой печи, нагрейте молоко в течение 30–40 секунд.Добавьте в молоко сахар. Используйте термометр, чтобы проверить температуру молока. Оно должно быть где-то от 110ºF до 120ºF.
  3. Добавьте дрожжи и перемешайте, чтобы дрожжи увлажнились. Оставьте на 5-8 минут, пока вы готовите другие ингредиенты. Через 5-8 минут смесь молока и дрожжей вспенивается.
  4. В дежи миксера смешайте универсальную муку и соль. Установите на миксер крючок для теста.
  5. Добавьте сгущенное молоко, яйцо, топленое масло, танчжун и пенистую смесь молока и дрожжей.
  6. Замесите тесто на медленном огне, пока не увидите рыхлую муку по бокам миски. Затем увеличьте скорость до средне-низкой и перемешивайте тесто в течение 8 минут.
  7. Вычистите тесто из чаши на слегка присыпанную мукой поверхность и несколько раз замесите. Если тесто становится липким, слегка присыпьте руки мукой.
  8. Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Накройте миску пластиком и дайте ей подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

Сформируйте тесто (используйте фотографии в блоге для справки)

  1. Когда тесто сложено вдвое, взбейте его, чтобы выпустить лишний воздух. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите тесто на 4 равные части (их должно быть около 177–180 грамм на кусок).
  2. Возьмите один кусок и несколько раз вымесите его. Сформируйте овал. Слегка посыпьте тесто мукой. Раскатайте тесто в овал побольше.
  3. Согните конверт. Возьмите нижнюю треть теста и сложите к центру.Затем возьмите верхнюю треть и сложите ее к центру. Теперь тесто должно выглядеть как прямоугольник.
  4. Поверните прямоугольник на 90 градусов так, чтобы короткая сторона была обращена к вам. Раскатайте прямоугольник, пока он не станет размером примерно 9 на 4 дюйма (это не обязательно). Начиная с одного конца, сверните прямоугольник в бревно, закрученное по спирали. Выложите скатанное тесто на форму для выпечки швом вниз.
  5. Повторить с оставшимися 3 кусками теста.
  6. Накройте форму для хлеба пластиком и дайте ей подняться в теплом месте, пока она не увеличится втрое.Центральные буханки должны подниматься чуть более чем на дюйм над верхней кромкой сковороды. (См. Фотографии в сообщении для справки.) В зависимости от времени года и температуры на вашей кухне это может быть от 1,5 до чуть более 2 часов. См. Примечание 5 для получения инструкций по ускорению второго подъема.

Выпекать хлеб

  1. Когда буханки будут выглядеть так, как будто они готовы расстаться, разогрейте духовку до 350ºF. Установите решетку духовки в среднее положение.
  2. Приготовьте промывку для яиц.В небольшой миске взбейте яйцо. Добавьте молоко. Это поможет сделать яйцо более жидким, чтобы мытье для яиц легло на хлеб красивым тонким слоем.
  3. Тщательно смажьте верхнюю часть хлеба яичной жидкостью.
  4. Перенесите форму в духовку и выпекайте хлеб в течение 28–30 минут, пока буханка не станет темно-золотистой. В моей духовке это занимает всего 28 минут.
  5. Достаньте хлеб из духовки. Верхняя часть буханки сейчас будет очень твердой, но при остывании она станет мягкой.
  6. Через 3-5 минут переверните форму для выпечки хлеба, чтобы вынуть хлеб из формы. Хлеб должен легко выскользнуть. Не охлаждайте буханку внутри формы, так как внутри формы будет скапливаться влага, из-за чего хлеб станет сырым. Дайте буханке остыть на решетке. Можно начинать есть хлеб, пока он еще немного теплый, или подождать, пока он полностью остынет.
  7. Нарежьте хлеб и подавайте с джемом, маслом или сгущенным молоком. Храните хлеб в контейнере несколько дней.

Банкноты

  1. Я рекомендую использовать шкалу для этого рецепта.Если у вас его нет, взбейте муку вилкой в ​​пакете или контейнере. Затем ложкой засыпайте муку в мерный стакан, пока он не будет переполнен мукой. НЕ стучите мерной чашкой по прилавку, чтобы попытаться насыпать больше муки в мерную чашку. Подметайте верх мерного стакана ножом, чтобы выровнять муку.
  2. Я использовала сгущенное молоко, чтобы хлеб получился более насыщенным. Вы можете полностью заменить его сахаром или половиной растворимого сухого молока и половиной сахара.
  3. Вы можете заменить сливочное масло 4 столовыми ложками масла с нейтральным вкусом, например, сафлорового или растительного масла.
  4. Формы для хлеба бывают разных размеров. Те, что представляют собой «противни для хлеба на 1 фунт», должны иметь диаметр около 9×5 дюймов. Для этого рецепта лучше использовать кастрюлю шириной 5 дюймов. Попробуйте использовать для этого рецепта металлические сковороды, так как в металлических сковородах теплопередача лучше.
  5. Если у вас нет времени ждать 2,5 часа второго подъема (и я вас не виню), вы можете сделать второй подъем в теплой духовке.Я предварительно разогреваю духовку до минимально возможной температуры, то есть 170ºF. Как только духовка достигает этой температуры, я немедленно выключаю духовку и включаю в духовке свет. Затем я кладу форму для хлеба в духовку без крышки. Примерно через 55 минут до часа хлеб поднимется до желаемого уровня.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 12

Размер порции: 1 ломтик

Количество на порцию:

Калорийность: 177 Всего жиров: 5,7 г Насыщенные жиры: 3.2 г Холестерин: 44 мг Натрий: 218 мг Углеводы: 26,1 г Волокна: 1 г Сахар: 4,4 г Белки: 5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @hellolisalin в Instagram или оставьте оценку и комментарий в блоге!

Раскрытие информации: этот пост спонсирован Bob’s Red Mill! Чтобы узнать больше об их продуктах и ​​получить больше вдохновения для рецептов, подписывайтесь на них в Instagram или Facebook.

Одна вещь в вашем браке увеличивает риск развода на 33%.

Любовь и деньги — это серия MarketWatch, посвященная тому, как денежные проблемы влияют на наши отношения с близкими людьми, друзьями и семьей.

Это могла быть гонка до финиша, причем разными способами. Когда жены зарабатывают больше, чем их мужья, некоторые мужчины просто не справляются.

«Моя жена всегда зарабатывала больше, чем я, и на какое-то время это совершенно убило нашу сексуальную жизнь. Мертв. Сейчас я судебный адвокат, но с 2006 по 2016 год не заработал ни цента. Я вернулся в школу, чтобы получить степень магистра и доктора философии. и попытайтесь пробиться в академические круги ». Дэйв Питерс был одним из нескольких мужчин, которые рассказали журналу MEL Magazine, каково было, когда их жены зарабатывали больше денег, чем они.Иногда все получалось нормально. А в других случаях это вызывало проблемы.

Но Петерс сказал, что его отношения столкнулись с трудностями из-за того, как его жена справлялась с неравенством в доходах. Его жена зарабатывала 180 000 долларов в год, и, по его словам, именно она всегда имела последнее слово, когда дело доходило до отпуска, когда они ели обед и другие счета по дому. «Дети просили у нее денег, и когда она говорила« нет », они отвечали:« Хорошо, тогда я спрошу папу », — добавил он. «И она фыркала:« Да, конечно.«Он получил более высокооплачиваемую работу, и, к счастью, дела пошли на поправку.

«
Некоторые академические исследования показывают, что гетеросексуальные пары с большей вероятностью разойдутся и с меньшей вероятностью вступят в брак, если муж зарабатывает меньше.

Его жена выполняла большую часть планирования и имела последнее слово в управлении своей жизнью, сказал Петерс.Он только чувствовал, что они могут снова стать равными, когда зарабатывает столько же, если не больше, чем его жена. Дополнительные часы работы и два более высокооплачиваемых супруга могут помочь парам совмещать родительские обязанности, но будет ли муж чувствовать себя выхолощенным дома, если его жена поднимается по служебной лестнице на работе и зарабатывает больше, чем он?

Жены все чаще зарабатывают больше, чем их мужья: по данным Бюро статистики труда, примерно 38% жен зарабатывают больше, чем их мужья.И, по данным Бюро переписи населения США, некоторым парам это действительно неудобно. Когда жена зарабатывает больше, чем ее муж, доход, который пара сообщает жене, в среднем на 1,5 процентных пункта ниже, чем ее фактический доход, но на 2,9 процентных пункта выше для ее мужа.

Финансовый гендерный баланс в браке, кажется, меняется более быстрыми темпами, чем отношение общества к успешным женщинам. Мужчины и женщины, которые ставят любовь выше денег, могут быть частью нового поколения, которое отказывается от устаревших стереотипов о том, кто должен быть кормильцем.Однако исследования показывают, что они выступают против более крупных социальных и культурных сил, которые придают большее значение мужьям, которые зарабатывают больше, чем их жены.

Теории о том, что помогает парам оставаться вместе, различаются. Некоторые исследования показывают, что пары подвергаются более высокому риску расставания и реже вступают в брак, если партнер-мужчина зарабатывает меньше, чем партнер-женщина. Другие эксперты говорят, что пары с большей вероятностью останутся вместе, даже если жена зарабатывает больше, чем ее муж: возможно, они не могут позволить себе переехать в разные места или, возможно, один человек работает фрилансером, а другой работает полный рабочий день. со страховкой здоровья.

«
Пары, которые ставят любовь выше денег, могут быть частью нового поколения, которое отказывается от брачных привычек прошлого, ориентированных на статус.

Даже в 2019 году превалируют старомодные взгляды на брак.Американским мужчинам по-прежнему комфортнее в отношениях, когда они являются кормильцами. Фактически, риск развода почти на 33% выше, когда муж не работает полный рабочий день, согласно исследованию «Деньги, работа и стабильность брака: оценка изменений в гендерных детерминантах развода», проведенном в 2016 году. 6300 пар Александра Киллевальд, профессора социологии Гарвардского университета.

«Для браков, заключенных после 1975 года, отсутствие у мужей постоянной работы связано с более высоким риском развода», — обнаружила она.«Ожидания, что жены будут вести домашнее хозяйство, возможно, и не оправдались, но норма« муж / кормилец »сохраняется». Этот очевидный разрыв связи может быть результатом давления сверстников или отношения, переданного от родителей. Другая теория: устойчивый стеклянный потолок для женщин на работе может побудить мужчин поверить в то, что они также должны быть самыми высокооплачиваемыми дома.

Американцы считают мужчин поставщиками финансовых услуг, несмотря на то, что вклад женщин растет, говорится в отдельном отчете, опубликованном в 2017 году исследовательским центром Pew Research Center. Женщины приносят не менее половины или более заработка почти в одной трети сожительствующих пар в США.S., по сравнению с 13% в 1981 году. «Но в большинстве пар мужчины вносят большую часть дохода, и это согласуется с тем фактом, что американцы придают большее значение роли мужчины как поставщика финансовых услуг», — отмечают авторы.

Отношения, похоже, меняются медленнее, чем зарплата женщин. «Кормление хлеба по-прежнему чаще рассматривается как роль отца, чем матери», — сказал Пью. Около 40% американцев считают, что для отца чрезвычайно важно обеспечивать своим детям доход, но только 25% сказали то же самое о матерях.Примерно 75% респондентов в опросе Pew заявили, что из-за того, что на рабочем месте больше женщин, родителям сложнее воспитывать детей.

Женатые мужчины зарабатывают больше, чем одинокие мужчины или замужние женщины

Женатые мужчины по-прежнему занимают верхние строчки в шкале заработной платы. Заработная плата женатых мужчин намного превышает заработную плату всех других групп: замужних женщин, одиноких мужчин и одиноких женщин. Согласно последним данным Университета Миннесоты и IPUMS-USA, базы данных индивидуальных ответов от U.С. Бюро переписи населения.

«
Отношение людей к финансам и романтике также меняется после свадьбы №1, №2 и №3. Чем старше люди становятся, тем больше вероятность, что они женятся из-за финансовой безопасности.

Есть и другие причины, по которым больше мужей зарабатывают больше, чем их жены, которые меньше связаны со структурными проблемами, такими как гендерный разрыв в заработной плате.«Мужчины часто вступают в брак позже, чем женщины, поэтому женатых мужчин в возрасте от 20 до 20 лет относительно мало», — пишет Гийом Ванденбруке, научный сотрудник Федерального резервного банка Сент-Луиса. «Среднестатистический рабочий мужчина в возрасте от 20 до 20 лет с большей вероятностью будет холост, чем женат». Сегодня и мужчинам, и женщинам приближается по 30 к тому времени, когда они связывают себя узами брака.

Отношение людей к финансам и романтике также меняется со свадьбы № 1, № 2 и № 3, сказал Рэнди Кесслер, написавший книгу «Развод: защитите себя, своих детей и свое будущее», а также практики. семейное право в Атланте, штат Джорджия.«Люди женятся больше из-за романтики, чем из-за денег. Однако, вступая во второй или третий брак, люди могут искать финансовой безопасности », — сказал он. Несмотря на то, что он адвокат по разводам, он описывает себя как романтик.

Конечно, некоторые мужчины — домоседы на досуге, а не трудолюбивые домоседы. Вот лишь несколько заголовков, почерпнутых из писем, которые автор получил от женщин с непосильными мужьями: «Мой муж работает неполный рабочий день, не имеет кредита и не оплачивает счета», «Мой муж не может получить ссуду — его плохой кредитный рейтинг разрушает наш брак »и« Мой муж рос ужасно бедным и не верил ни в страховку, ни в банки, но он заработал 7000 долларов на моей кредитной карте.”

Женщины зарабатывают все больше, чем их мужья, но они находят дома другой стеклянный потолок.

Columbia Pictures / Предоставлено Everett Collection

Мужское эго может не так хорошо себя чувствовать, когда их жены зарабатывают больше

С другой стороны, мужчинам, возможно, не надлежит хвастаться своей способностью зарабатывать до брака.Согласно исследованию Дэниела Крюгера, научного сотрудника факультета Мичиганского университета, и Джессики Крюгер, доцента клинической медицины, мужчины, ведущие яркий образ жизни, больше заинтересованы в краткосрочных связях или романах, чем в браке. Университета Буффало в Нью-Йорке, и опубликовано в академическом журнале Evolutionary Psychological Science.

В ходе исследования две группы студентов-бакалавров оценили двух вымышленных мужчин по их предполагаемым навыкам свиданий и воспитания, интересу к отношениям и привлекательности для других.У обоих мужчин был одинаковый бюджет, но скромный «Дэн» сказал, что потратил свои 20 000 долларов на машину для надежности, в то время как кричащий «Дэйв» сказал, что потратил 15 000 долларов на свою машину и 5 000 долларов потратил на то, чтобы прокачать свою поездку с большими колесами, покраской и аудиосистема. «Мужчины чаще демонстрируют свое богатство», — пишут исследователи.

У писательницы Джулии Бэрд есть другая, менее лестная теория об отношении мужчин к деньгам и браку. Она написала в журнале Glamour Magazine: «О, как хрупко мужское эго.Мы никогда не должны позволять ему чувствовать себя бонсай в роще калифорнийских секвойи — нет, он всегда должен видеть себя возвышающимся деревом, великолепным по сравнению со своей партнершей ». Когда она писала биографию королевы Виктории, Бэрд обнаружила, что даже Виктория боялась, что ее любимый Альберт почувствует себя выхолощенным.

Времена могут измениться с 1800-х годов, хотя и медленнее, чем хотелось бы некоторым супружеским парам. Одно недавнее исследование в журнале Demography, проведенное Патриком Ишизукой, докторантом Корнеллского центра народонаселения Корнельского университета, показало, что пары с большей вероятностью устроят совместную жизнь, если у них одинаковый доход.И когда каждый партнер в сожительской паре или браке зарабатывает одинаковую сумму денег, вероятность их разлучения снижается.

«
Пары с большей вероятностью устроят совместную жизнь, если у них одинаковый доход. Это говорит о том, что молодые пары ценят равный статус.

Он проанализировал «Исследование доходов и участия в программах» Бюро переписи населения с 1996 по 2013 год, чтобы проверить альтернативные теории о том, как деньги и работа влияют на то, вступают ли совместно проживающие пары в брак или разводятся.Он обнаружил, что экономические основы счастливого союза не только в способности мужчины быть хорошим кормильцем.

Более того, пары с «более высоким и более равным доходом» значительно реже разводятся. Исследование Ишизуки поддерживает теорию «брачного барьера», которая утверждает, что чем ближе пара к достижению экономических стандартов, связанных с браком, таких как сбережения, достаточного для покупки дома и поддержания образа жизни, к которому они привыкли (или к которому они бы хотели) вроде бы прижиться) — тем больше вероятность, что они поженятся.

Гендерная политика уступает место неопределенной экономике

Неопределенные экономические времена и возраст придают дозу реализма в гендерную политику дома. Более половины американцев говорят, что им нужен партнер, который обеспечит финансовую безопасность больше, чем любовь «по уши», согласно недавнему опросу, проведенному Merrill Edge, онлайн-брокером по скидкам и подразделением Bank of America Merrill Lynch.
BAC,
+ 2,71%.
Вопреки исследованиям Pew и других, этого мнения почти в равной степени придерживаются мужчины и женщины (54% и 57%).

«
Неопределенное время может повлиять на приоритеты людей. Около 54% ​​мужчин и 57% женщин говорят, что им нужен партнер, который обеспечивает финансовую безопасность, а не любовь.

Возраст также сыграл важную роль: поколение Z (родившееся между 1996 и 2010 годами) — единственная когорта, выбравшая любовь (54%).Merrill Edge опросил более 1000 человек в возрасте от 18 до 40 лет с инвестиционными активами от 20 000 до 250 000 долларов. Для этой цели инвестиционные активы определялись как стоимость всех денежных средств, сбережений, паевых инвестиционных фондов, CD, IRA, акций, облигаций и всех других типов инвестиций, таких как 401 (k), 403 (b) и Roth IRA, но исключая основной дом и другие инвестиции в недвижимость.

По мере того, как мужчины и женщины достигают 50-летнего возраста, а уровень их заработной платы снижается, это может сделать более перспективной и скромной роль денег в их браке.Мужчины и женщины приобретают больше опыта, чем дольше они работают, и, следовательно, становятся более ценными и продуктивными. Однако после 50 лет они либо замедляются и осваивают меньше новых навыков, говорят экономисты, либо конкурируют с более молодыми, менее дорогими, но столь же квалифицированными сотрудниками за те же рабочие места.

Некоторые мужчины больше озабочены своим финансовым будущим, чем своим эго. Этот 41-летний мужчина из Калифорнии, который сказал, что его состояние составляет 1,8 миллиона долларов, написал в MarketWatch, чтобы попросить совета по поводу женитьбы на женщине, которая намного менее богата, чем он.«Если наш брак не удастся, получит ли она половину того, что мы сделали за это время вместе?» он спросил. «На самом деле я никогда не упоминал ей подробности о своих финансах, но мне кажется, что мы должны поговорить о таком разговоре».

Он, например, был бы намного счастливее, если бы его подруга имела более высокую зарплату и владела бы большим количеством недвижимости и другими инвестициями. «Как мне объяснить кому-то, что меня волнуют деньги, над которыми я так много потратил почти два десятилетия?» он написал. «Я знаю, что это может звучать эгоистично, и, возможно, я эгоистичен, но я пришел из ничего, и я просто хочу продолжать работать для достижения своих финансовых целей.» И сейчас? Он готовится попросить свою будущую жену о брачном договоре.

.