Соленые огурцы в тертых огурцах: Огурцы в огурцах — гениальный способ избавиться от переросших овощей

Огурцы в огурцах на зиму в литровых банках: самые вкусные рецепты

Добрый день, мои хорошие! Вот и наступила горячая пора заготовок на зиму. А я так замоталась, что чуть не забыла про свои огурчики на даче. Конечно, и поливала их, и ухаживала, но все равно не успела часть огурцов собрать в их самую лучшую пору. В нашей семье любят молоденькие огурчики, а что делать с немного перезревшими? И тут на помощь приходит многофункциональный рецепт – огурцы в огурцах на зиму в литровых банках.

Его уникальность заключается в том, что вы можете одновременно заготовить и молоденькие крепкие огурчики, и немного перезрелые, сделав из них пюре. Потом эта тертая масса не раз вам пригодится для разных салатов, рассольников и солянок. Представьте, открываете вы банку, из тертой смеси варите острую солянку, а целые огурчики подаете как закуску. Очень удобно! И, что немаловажно, экономически выгодно.

Рецепт огурцов в огурцах в литровых банках на зиму

Почему именно в литровых? Это оптимальный формат для нашей небольшой семьи. Еще один плюс – после открытия баночки содержимое не успеет испортиться, так как быстро пойдет в ход. Это рецепт соленых огурцов, по вкусу напоминающих бочковые, поэтому после открытия банки желательно ее опустошить в течение двух дней.

Как засолить огурцы в огурцах на зиму

Тем, кто не любит в летнюю жару возиться с горячими тяжелыми кастрюлями, очень понравятся огурцы в огурцах на зиму без стерилизации. Хранить их можно в подвале или холодильнике, при этом, чем дольше они простоят в рассоле, тем вкуснее получатся. С закатыванием тоже не придется заморачиваться, достаточно закрыть банки капроновыми крышками. Ну, просто идеальная заготовка на зиму для тех, у кого вечный дефицит свободного времени!

Ингредиенты на 1 кг огурцов (как молодых, так и «в самом расцвете сил»):

  • 1-2 ст. ложки соли;
  • 1 пучок укропа;
  • 2 небольших листа хрена;
  • 4-5 зубцов чеснока;
  • 3 горошинки черного перца;
  • Листья черной смородины, вишни, яблони, малины, винограда – по желанию;
  • Несколько ягод белого винограда – для придания особо изысканного вкуса (тоже по желанию).

Последовательность приготовления:

  1. Вначале переберем овощи, отбросим все немного попорченные. Оставшиеся огурчики разделим на молодые и не очень. Первые замочим на пару часов в холодной воде. Вторые помоем, очистим (если кожура слишком толстая) и натрем на крупной терке.
  2. Учтем, что на 1 кг целых огурцов у нас придется примерно 1 кг тертых. Всыпаем в тертую массу соль, размешиваем и оставляем немного постоять. Обычно достаточно 1 столовой ложки, но перестраховщики могут добавить немного больше соли – до 2 ст. л. Ориентируйтесь на свой вкус.
  3. Все листья хорошо промоем, чеснок очистим, разделим на зубчики. Если хотите, можете порезать зубчики на тонкие дольки. Укроп и виноград тоже моем, даем стечь воде.
  4. Теперь берем литровые банки, тщательно их промываем и ошпариваем кипятком. На дно укладываем лист хрена, половину порции долек чеснока, несколько виноградинок (по вашему желанию).
  5. Затем горизонтально укладываем в банку мелкие огурчики, примерно до половины. Засыпаем их тертой огуречной массой, следя, чтобы она заполнила все пробелы. Хорошенько утрамбуем.
  6. Далее выкладываем второй слой молодых овощей, на них – листья смородины и другие, если есть, а также лист хрена, горошины перца, вторую половину порции чеснока. Снова засыпаем тертыми огурцами, оставляя сверху немного свободного места.
  7. Теперь осталось закрыть банки ошпаренными кипятком капроновыми крышками и дать им постоять при комнатной температуре пару дней. Потом уже можно убирать на хранение. Обычно недели через две заготовка уже готова к употреблению.

Из указанного количества у вас получится примерно две литровые банки. Если отходов при чистке и обработке огурцов было меньше, то вполне может получиться и три баночки.

Маринованные огурцы в тертых огурцах на зиму

Я очень люблю экспериментировать, поэтому не остановилась на первом (кстати, очень любимом) рецепте и решила попробовать по такому же принципу заготовить маринованные огурчики.

Ингредиенты:

  • 1 кг молодых огурчиков;
  • 1 кг огурцов «в расцвете сил»;
  • 1/3 ч. л. уксуса столового 9%-ного на 1 л банку;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • Зонтик укропа;
  • 5-6 зубцов чеснока;
  • 3-4 горошины черного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • Листья смородины, малины, вишни – по вкусу и желанию.

Как приготовить маринованные огурцы в огурцах на зиму:

  1. Последовательность приготовления примерно такая же, как и впервом рецепте. Только в тертую огуречную массу мы добавим еще сахар и уксус, хорошо размешаем. Листья хрена в этот раз класть не будем. Хотя, если хочется, можете положить. То же самое касается и винограда.
  2. Банки также обязательно моем и ошпариваем кипятком. Таким же образом поступаем и с капроновыми крышками. Если есть время и желание, можете закатать банки железными крышками с помощью ключа.

Такие огурцы хранятся дольше и лучше, у них более острый вкус. Содержимое вполне подойдет для солянки или салата, особенно тем, кто любит более острый и пикантный вкус. Попробуйте приготовить, не пожалеете!

Кстати, раз уж мы заговорили о салатах, хочу поделиться с вами одним очень вкусным рецептом, полюбившимся в нашей семье. Надеюсь, что вам он тоже понравится.

Салат из тертых огурцов с куриной грудкой и маринованными грибами

Ингредиенты:

  • 1 куриная грудка;
  • 1 баночка маринованных грибов;
  • Тертые огурцы из литровой банки, заготовленной на зиму;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1-2 шт. свежих помидоров;
  • Соль, перец черный молотый, зелень – по вкусу;
  • Сметана и майонез – примерно в равных количествах, смешать, тоже по вкусу.

Как приготовить салат:

  1. Куриную грудку помоем и отварим. Бульон потом можно использовать для других блюд. Далее все ингредиенты режем соломкой. Можно их перемешать и заправить смесью сметаны и майонеза. А можно выложить слоями, смазывая каждый слой майонезом со сметаной и посыпая его специями.
  2. Последовательность слоев: порезанная соломкой грудка курицы, грибы, лук полукольцами, выложенные из банки тертые огурцы, порезанные помидоры. При желании самый верхний слой можно еще посыпать тертым сыром. Подаем к столу, украсив зеленью и кусочками овощей.

Конечно, только одним этим рецептом тема салатов из тертых огурцов не исчерпывается. Вы можете смело добавлять их в винегреты, оливье, использовать при приготовлении разных блюд, особенно наваристых рассольников и солянок. Творите, экспериментируйте! Уверена, что универсальный рецепт огурцов в огурцах на зиму в литровых банках вам еще не раз пригодится и выручит в ситуациях, когда срочно нужно приготовить что-нибудь вкусненькое. Приятного вам аппетита!

Огурцы, соленые в огурцах — рецепт в собственном соку на зиму

На фоне множества рецептов заготовок на зиму, огурцы, соленые в огурцах выделяются своей необычностью. Всегда хочется отобрать лучшую заготовку любимого овоща, чтобы вкусно угостить, заодно поразив домочадцев и гостей своими мастерством. По сути, это будут огурцы, засоленные в собственном соку и мезге – кашице из натертых огурцов. Все это сдабривается приправами, в результате получается очень вкусная закуска, без добавления уксуса. Стерилизовать заготовку не требуется, она отлично стоит, поскольку овощи консервируются путем естественного брожения.

Вкус у огурчиков получится как у бочковых, слегка сладкий, чуть с кислинкой. И в любом случае, вы получите на выходе потрясающе хрустящий огурец! Кушайте с картошечкой, готовьте рассольник, винегрет, пускайте в салаты.

Консервировать будем в банках, отобрав для этого качественные овощи одинакового размера, и добавив несколько переросших и салатных, негодных для сохранения на зиму. Правда, на последнем не настаиваю, если их нет в наличии, берите хорошие экземпляры.

Как посолить огурцы в огурцах на зиму – простой рецепт без уксуса и стерилизации (пошагово)

Все делается быстро, без особых усилий, огурчики получаются изумительно вкусными. Это самый лучший рецепт, поскольку они будут напоминать настоящие бочковые огурцы. Солить будем в литровых или полуторалитровых банках. Если семья большая – берите ёмкости на 3 литра.

Возьмите:

  • Огурцы – соотношение целых огурцов и тертой огуречной массы 50 на 50.
  • Листья хрена, винограда, вишни, смородины – на выбор.
  • Чеснок, зелень укропа, горошины перца, бутоны гвоздики, эстрагон (если найдете).
  • Соль – на литр натертой огуречной массы берите 2 большие ложки.

Пошаговый фото-рецепт:

Для заготовки понадобятся хорошие овощи, одного размера, правильной формы. Замачивать огурцы, или нет, решайте сами, для данного способа соления это не обязательная процедура. Ополосните их и срежьте попки.

Вторая половина овощей – переросшие, крючковатые, можно брать салатные сорта. Их достаточно промыть и обсушить.

Внимание! Овощи непременно хорошо просушивайте – это обязательное условие. Если попадет вода, заготовка очень быстро закиснет.

Измельчите некондиционные овощи в кашицу. Каким образом, значения не имеет: это может быть обычная терка, кухонный комбайн, мясорубка.

Замерьте количество натертой массы, отмерьте на каждый литр по 2 ложки соли. Хорошенько перемешайте содержимое. Вскоре начнет выделяться сок.

Уложите в банки зонтики укропа, листья из перечня в рецепте, перец.

Порежьте дольки чеснока, также отправьте на донышко банок.

Сверху положите в каждую стеклянную ёмкость по 2-3 ложки огуречной массы.

Начните закладывать огурцы. Нижний ряд делайте из вертикально стоящих зеленцов. Наверх укладывайте мелочь.

Пустое пространство заполните огуречной массой. Кладите, помогая себе ложкой – проталкивайте мезгу вниз, чтобы не осталось пустот. Если поймете, что немного пустых мест осталось, влейте сок. Но банки должны быть заполнены полностью.

Советую поверх огурцов положить в банку лист хрена, он убережет консервацию от зарождения плесени.

Закрутите тару винтовой крышкой, или плотно закройте капроновой. Перенесите заготовку в холодное помещение типа подвала. Стерилизовать или делать иную термическую обработку не нужно. Спустя пару дней загляните в подвал, проверьте консервацию.

Иногда бывает, что натертая мезга осела, сверху в банке освободилось место. Сделайте новую порцию тертых огурчиков, доложите их в ёмкости. И вновь закрутите крышкой.

Вскоре овощи начнут менять цвет – просолятся. Спустя 2 недели заготовку можно пробовать. Вкус огурчиков будет малосольным. Подождите еще месяц, тогда овощи окончательно просолятся, станут схожими по вкусу с бочковыми. Срок хранения огурцов в мезге – 1 год.

Что еще можно добавить в банки. Помимо традиционных пряностей и листьев, кладите в заготовку острый перчик, эстрагон, базилик. Вкусный рассол получится, если использовать кориандр, горчичные зерна. Добавляйте другие овощи: болгарский перец, помидоры – они заготовку не испортят. А чтобы квашение овощей прошло максимально быстро, положите в баночки кусочек бородинского хлеба.

Видео-рецепт соленых огурцов в собственном соку

Весь фокус в технологии засолки, утверждает автор ролика. Согласна, эти огурцы обречены на успех! Повторяйте действия, и пусть на вашем столе появятся самые вкусные и хрустящие огурцы.

Огурцы соленые в собственном соку — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (10)

skosarev62

На самом деле очень вкусные огурцы,тоже сомневалась,но ушли в лёт! Случайно в погребе осталось несколько банок,так ещё и на след год ели,не испортились, так что рекомендую! Тёртые огурцы в рассольник! Можно отжать рассол и добавить варёные яйца, порезанные и немного майонеза или подсолнечного не рафинированного масла-ВКУСНЯТИНА!

1 August 2017 в 09:11

0632832032

прошлый год делала огурцы в собственном соку очумительно вкусные в этом году буду делать больше всей семье понравились

8 June 2017 в 09:47

sibir. 62

Когда-то была такая же проблема,но с помидорами.Поскольку интернета тогда не было делала все по наитию.Помидоры что похуже перекрутила на мясорубке,что получше — уложила в банку.Пюре из помидор слегка разбавила водой (густое было слишком) и закипятила. Помидоры в банке первый раз залила кипятком,слила,добавила перец горошком и гвоздику,больше никакой травы не добавляла,прямо в банку положила 2 ст.ложки сахара и 1 ст.ложку соли(я при засолке помидор всегда так делаю — на 3-х литровую банку) и залила все кипящим пюре,в конце еще добавила 1 ст.ложку уксусной эссенции.Закатала и под шубу на пару часов как обычно. Такая вкуснятина оказалась и помидоры,и рассол весь съели,и стояло все прекрасно больше года. Попробую сделать так же с огурцами.

14 August 2016 в 18:45

akbig

Абсолютно согласен с крайним товарищем — весьма неопрятное, не эстетичное зрелище, хотя, уверен, вкуснятина ещё та! Сам так засаливать не буду, даже при засилье не битых, а нормальных огурцов. Только потому что не доставляет радости сам процесс. Смотреть противно, особенно на 2-3 день от начала брожения…

12 July 2015 в 22:35

lewscha

По моему это еще один способ испортить продукт.
… Открываем банку и в ней должна быть закуска и запивка.
А тут во первых не красиво, не видно какие они, эти огурциы.
вместо рассола какая то каша… и что с ней делать? А ведь не секрет что очень многие рассол любят больше чем огурцы.
Сильно сомневаюсь что от этой каши огурцы станут лучше, скорее хуже.
Так что спасибо за совет… но не воспользуюсь ни когда.

10 February 2015 в 18:51

ghjrjybyfzirbyf

надо обязательно попробовать-пока идет сезон огурчиков

12 July 2014 в 22:31

natali.bardachenko

Я еще . непрбовала . по такому рецепту . огурчики . но у меня уже текли …. слюнки вот так- то.

7 July 2014 в 20:19

mikrjukow

Нынче приготовил пару банок таких огурчиков — на большее брака не хватило. Уже кончились. Никто не ожидал такой вкуснятины. Жена всем подружкам рассказала рецепт.
Сделайте — не пожалеете.

2 October 2013 в 20:59

al230586

бывают ситуации когда пиво — святая вода, а огурцы в рассоле питье богов…

12 September 2013 в 22:24

Pavel

Соленые огурцы — это наше все! Баян, но цитата в тему:
На днях хотел попить молока… Открываю холодильник — смотрю стоит 2-хлитровая бутылка из под пива и на ней наклейка, на которой маминым почерком написано святая вода . Отодвигаю ее, беру молоко. На нем тож наклейка — батиным почерком — святое молоко . Осклабился, попил, ставлю обратно, пока ставил, увидел 3-хлитровую банку с наклейкой святые огурцы .
Батя отжог,

9 September 2013 в 23:22

Огурцы в собственном соку на зиму холодным способом

Дорогие друзья, спешу с вами поделиться еще одним очень интересным способом засолки огурцов на зиму. На этот раз я вам расскажу, как заготовить огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации холодным способом. Этот рецепт стал для меня настоящим открытием, вот никогда бы не додумалась до подобного! Про рецепт засолки огурцов в собственном соку на зиму мне рассказала соседка по даче, за что ей огромная благодарность от меня, и моих родственников.

Вы, наверное, хотите узнать, какими получаются огурцы в собственном соку на зиму? Могу заверить, что огурцы по вкусу отменные! Немного похожи на соленые огурцы по рецепту моей бабушки, но с более насыщенным вкусом, хрустящие, в меру соленые, с отчетливыми нотками ароматных летних трав и чеснока.

Поскольку соление огурцов в собственном соку на зиму происходит холодным способом, то хранить этот вид заготовки нужно в погребе, или в холодильнике, и ник не в квартире.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг. огурцов небольшого размера для засолки
  • 1 кг. переросших огурцов для сока *
  • 3 ст.л. соли
  • чеснок
  • зонтики укропа, листья хрена, красный перец

* указан  вес очищенных переросших огурцов

Как солить огурцы в собственном соку на зиму:

Заранее замачиваем огурцы для засолки в холодной проточной воде, минимум на 2-3 часа.

Переросшие огурцы чистим от кожуры, и натираем на крупную терку, как того требует рецепт огурцов в собственном соку на зиму.

Добавляем к натертым огурцам соль, и тщательно перемешиваем.

Соль должна полностью раствориться, и огурцы пустят очень много сока.

Приготовить листья хрена, зонтики укропа, почистить чеснок и нарезать острый перец колечками.

На дно каждой банки уложить листья хрена, зонтики укропа, зубчики чеснока и по колечку красного острого перца.

На дно банок поверх зелени добавляем тертые огурцы вместе с соком, затем укладываем слой огурцов. Должно получиться примерно как у меня на фото.

Таким образом наполняем все банки огурцами. Оставшийся сок из огурцов заливаем в банки. Проследите, чтобы в банках не было пустот, и сок из огурцов полностью заполнил всю банку.

Закрываем банки капроновыми крышками, и убираем огурцы в тертых огурцах рецепт на зиму в погреб, или холодильник на засолку. Попробовать соленые огурцы в собственном соку можно будет через 2-3 недели. Если хотите снять пробу раньше, оставьте банки с огурцами в теплом помещении на 3-4 дня.

Друзья, надеюсь, огурцы в собственном соку — рецепт на зиму холодным способом вам непременно придется по вкусу. А может у вас есть рецепт огурцов в собственном соку, который отличается от моего? Пишите, пожалуйста, в комментариях, или в группе 8 Ложек в социальной сети Вконтакте.

4.5
/
5
(
54

голоса
)

Соленые огурцы на зиму в банках: хрустящие как бочковые

Огурцы соленые — это прекрасная закуска, которая дополняет как ежедневный, так и праздничный стол.

Квашение огурцов – это особый процесс, от которого зависит качество и вкус засаливаемых огурцов.

В статье предлагается несколько проверенных рецептов, которые точно не подведут, а огурцы получаются хрустящие, как бочковые и очень ароматные.

Совет

Для засолки надо выбирать небольшие плоды, непереспелые, с пупырышками и, желательно, прямо с грядки, тогда они будут хрустящими. Но квасить можно и купные переспелые огурцы, а потом использовать их в рассольнике или в салаты.

Секреты приготовления хрустящих соленых огурцов

Есть несколько общих правил и секретов для правильной засолки огурцов:

  • огурцы должны быть крепкие, мелкозернистые, в пупырышках, желательно не лежалые;
  • перед засолкой их надо очень хорошо промыть, желательно щеткой, чтобы удалить все мелкие частички грязи;
  • залить чистые огурцы холодной водой и дать им постоять ночь – произойдет наполнение огурцов водой, и они будут еще более хрустящие;
  • соль нужно использовать только простую каменную крупного помола (не йодированную и не мелкую).

Сколько добавлять соли на 1 литр воды для соленых огурцов

На многократных опытах были испробованы разные варианты соленых огурцов с добавлением соли на 1 литр воды, и была выведена следующая идеальная формула:

  • в том случае, если огурцы предполагается хранить в нехолодном погребе или в квартире, то надо добавлять 2 ст. л. с верхом (с горкой) на 1 литр воды;
  • если огурцы будут храниться в холодном погребе или в холодильнике, то можно добавлять 2 полные ст. л. без горки на 1 литр воды.

При добавлении соли меньше, чем 2 ст.л. на литр — огурцы могут испортиться. Если же добавить больше соли, например, 3 ст. л. на 1 литр, то эти огурцы есть будет невозможно, но очень хорошо их добавлять в рассольник и в тертом виде в жаркое или в пиццу.

Хозяюшкам предлагается несколько прекрасных рецептов соленых огурцов в банках, которые проверены уже не одним поколением.

Квашенные огурцы хрустящие на зиму в банках

Огурцы соленые в банках

Этот рецепт мне достался от моих любимых мамы и бабушки. Это самый простой рецепт засолки огурцов.

Они проходят процедуру брожения (сквашивания) естественным путем в течение нескольких дней.

Именно такие огурчики и рассол от них подходят для рассольника, для салатов и как самостоятельная закуска к столу.

Ингредиенты

  • Огурцы – сколько влезет по банкам;
  • Рассол – на 1 л. воды 2 ст. л. соли;
  • Чеснок – по 2-3 зубчика в банку;
  • Укроп зонтиками – по 1-2 шт. на банку;
  • Корень хрена – по 4-5 см на банку;
  • Листья хрена, вишни, винограда, дуба, малины (что есть) – по 3-4 шт. на банку.

Способ приготовления

  1. Подготовим ингредиенты: огурцы отмываем, как следует, и оставляем в холодной воде на ночь; корень хрена и чеснок очищаем; листья промываем. Банки и крышки тоже хорошо моем. Жестяные крышки можно обдать кипятком.
  2. В холодной воде разводим соль до полного растворения из расчета 2 полных столовые ложки на 1 литр воды.
  3. На дно чистых, хорошо вымытых банок выкладываем корень хрена, чеснок и несколько листьев.
  4. Огурцы плотно раскладываем по банкам вперемешку с листьями хрена, вишни, винограда, дуба (какие удалось найти) и заливаем приготовленным холодным рассолом до самого верха, чтобы огурцы были все покрыты. Сверху на банку одеваем крышки с дырочками или просто накроем марлей.
  5. Во время сквашивания огурцов, рассол из банок может потечь, поэтому надо ставить их на поддоны или на подносы, или в тазы.
  6. Оставляем огурцы кваситься на 3-4 дня. За это время рассол может помутнеть, а сверху может появиться белая пленка. Это не страшно, убираем ее по мере появления. Как только начнет появляться пена пузырьками, ее тоже снимаем регулярно. На 4 день огурцы готовы.
  7. Когда огурцы заквасятся, надо слить рассол в отдельную кастрюлю.
  8. Огурцы необходимо промыть. Заливаем в них обычную кипящую воду и выливаем ее.
  9. Слитый до этого рассол надо довести до кипения, прокипятить 3-4 минуты и тут же залить огурцы и закрыть банки. Можно использовать и жестяные крышки (закатать огурцы) и обычные, только плотно прилегающие. Их надо просто обмакнуть в горячей воде перед закрытием.
  10. Наши заготовки уже через 1,5-2 месяца будут готовы. Приятного аппетита!

Рецепт соленых огурцов с красным острым перцем

Соленые огурцы с красным жгучим перцем на зиму

Огурцы с острым перцем квасятся абсолютно также, как и по первому рецепту обычных соленых огурцов, только на 3 шаге вместе с хреном и чесноком в банку укладывается 1 целый стручок красного острого перца.

Ингредиенты

  • Огурцы – сколько влезет по банкам;
  • Рассол – на 1 л. воды 2 ст. л. соли;
  • Чеснок – по 2-3 зубчика в банку;
  • Перец жгучий – по 1 в каждую банку;
  • Укроп зонтиками – по 1-2 шт. на банку;
  • Корень хрена – по 4-5 см на банку;
  • Листья хрена, вишни, винограда, дуба, малины (что есть) – по 3-4 шт. на банку.

Способ приготовления

  1. Подготовим ингредиенты: огурцы отмываем, как следует, и оставляем в холодной воде на ночь; корень хрена и чеснок очищаем; листья промываем. Острый перец хорошенько моем. Банки и крышки тоже хорошо моем. Жестяные крышки можно обдать кипятком.
  2. В холодной воде разводим соль до полного растворения из расчета 2 полных столовые ложки на 1 литр воды.
  3. На дно чистых, хорошо вымытых банок выкладываем корень хрена, чеснок, несколько листьев и острый перец (один на банку).
  4. Огурцы плотно раскладываем по банкам вперемешку с листьями хрена, вишни, винограда, дуба (какие удалось найти) и заливаем приготовленным холодным рассолом до самого верха, чтобы огурцы были все покрыты. Сверху на банку одеваем крышки с дырочками или просто накроем марлей.
  5. Во время сквашивания огурцов, рассол из банок может потечь, поэтому надо ставить их на поддоны или на подносы, или в тазы.
  6. Оставляем огурцы кваситься на 3-4 дня. За это время рассол может помутнеть, а сверху может появиться белая пленка. Это не страшно, убираем ее по мере появления. Как только начнет появляться пена пузырьками, ее тоже снимаем регулярно. На 4 день огурцы готовы.
  7. Когда огурцы заквасятся, надо слить рассол в отдельную кастрюлю.
  8. Огурцы необходимо промыть. Заливаем в них обычную кипящую воду и выливаем ее.
  9. Слитый до этого рассол надо довести до кипения, прокипятить 3-4 минуты и тут же залить огурцы и закрыть банки. Можно использовать и жестяные крышки (закатать огурцы) и обычные, только плотно прилегающие. Их надо просто обмакнуть в кипящей воде перед закрытием.
  10. Заготовки будут готовы через 1,5-2 месяца.

Соленые огурцы с горчицей

Огурцы соленые с горчицей

Горчица придает огурцам неповторимую остроту.

Ингредиенты

  • Огурцы – сколько влезет по банкам;
  • Рассол – на 1 л. воды 2 ст. л. соли;
  • Чеснок – по 2-3 зубчика в банку;
  • Укроп зонтиками – по 1-2 шт. на банку;
  • Корень хрена – по 4-5 см на банку;
  • Листья хрена, вишни, винограда, дуба, малины (что есть) – по 3-4 шт. на банку;
  • Сухой порошок горчицы (1 ст. л. на 3-х литровую банку, 1 ч.л. на литровую или 2 ч.л. на 2-х литровую).

Способ приготовления

  1. Подготовим ингредиенты: огурцы отмываем, как следует, и оставляем в холодной воде на ночь; корень хрена и чеснок очищаем; листья промываем. Банки и крышки тоже хорошо моем. Жестяные крышки можно обдать кипятком.
  2. В холодной воде разводим соль до полного растворения из расчета 2 полных столовые ложки на 1 литр воды.
  3. На дно чистых, хорошо вымытых банок выкладываем корень хрена, чеснок и несколько листьев.
  4. Огурцы плотно раскладываем по банкам, также складываем туда листьями хрена, вишни, винограда, дуба (какие удалось найти) и заливаем приготовленным холодным рассолом до самого верха, чтобы огурцы были все покрыты. Сверху на банку одеваем крышки с дырочками или просто накроем марлей.
  5. Во время сквашивания огурцов, рассол из банок может потечь, поэтому надо ставить их на поддоны или на подносы, или в тазы.
  6. Оставляем огурцы кваситься на 3-4 дня. За это время рассол может помутнеть, а сверху может появиться белая пленка. Это не страшно, убираем ее по мере появления. Как только начнет появляться пена пузырьками, ее тоже снимаем регулярно. На 4 день огурцы готовы.
  7. На 4 день после того, как огурцы уже проквасятся, надо положить в каждую 3-х литровую банку по 1 ст. л. сухого порошка горчицы без верха. После добавления горчицы надо дать огурцам еще постоять часов 10-12.
  8. Когда огурцы заквасятся, надо слить рассол в отдельную кастрюлю.
  9. Огурцы необходимо промыть. Заливаем в них обычную кипящую воду и выливаем ее.
  10. Слитый до этого рассол надо довести до кипения, прокипятить 3-4 минуты и тут же залить огурцы и закрыть банки. Можно использовать и жестяные крышки (закатать огурцы) и обычные, только плотно прилегающие. Их надо просто обмакнуть в горячей воде перед закрытием.
  11. Огурцы соленые будут готовы через 1,5-2 месяца будут готовы. Приятного аппетита!

Соленые огурцы с водкой

Этот рецепт соленых огурцов на зиму с водкой понравится любителям пикантного вкуса.

Ингредиенты

  • Огурцы (сколько влезет в 3-х литровую банку)
  • Вода – 1,5 л
  • Водка — 100 мл
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубца.
  • Лист лавровый — 3 шт.
  • Укроп – 1-2 зонтика или стебли.
  • Листья хрена – 7-8 шт.

Способ приготовления

  1. Огурцы хорошенько промываем и оставляем на ночь в холодной воде. Далее срезаем у них чуть-чуть кончики.
  2. На дно чистой банки кладем специи и чеснок. Закладываем плотно огурчики.
  3. В холодной воде разводим соль и сахар, заливаем огурцы, а потом вливаем водку.
  4. Накрываем банку марлей или крышкой с дырочками и ставим на 3-4 дня в комнате. Пену надо снимать постоянно.
  5. На 4-й день сливаем рассол, кипятим его 3-4 минут, заливаем его обратно в банки и закатываем.

Все указанные рецепты проверены многократно. Квашеные соленые огурцы получаются очень вкусные и хрустящие!

Огурцы соленые в контейнере

Огурцы соленые в контейнере, хрустящие как бочковые

Очень вкусные, ядреные квашеные огурцы бочкового посола в городских условиях.

Хранить квашеные огурцы, посоленные в контейнере, надо в холодильнике!

Контейнер для засолки сделан из пищевого пластика, вместимостью 20 литров. Все ингредиенты взяты из расчета на один такой контейнер.

Ингредиенты

  • Огурцы — 8,5 кг
  • Хрен(листья) -100 г
  • Укроп(ветками) — 300 г
  • Листья вишневые и малиновые — по 20 шт
  • Листья дубовые и смородиновые — по 10 шт
  • Чеснок — 100 г
  • Перец красный жгучий(стручковый) — 30 г
  • Перец душистый(горошком) — 5 г
  • Лист лавровый — 10 шт
  • Соль (крупная каменная) — 600 г
  • Вода (фильтрованная) — 10 л

Способ приготовления

  1. Огурцы перебираем, тщательно моем под проточной водой (лучше промыть каждый огурец губкой). Складываем огурцы в широкий таз и заливаем холодной очищенной водой. Выдерживаем в течение 6-8 часов. Это необходимо сделать для того, чтобы огурцы наполнились водой и были хрустящими.
  2. В контейнер на дно укладываем половину специй. Чеснок надо нарезать половинками.
  3. Затем рядами кладем огурцы. На дно кладутся самые крупные. Потом — средние. И сверху должны быть самые мелкие, потому что они будут готовы раньше всех.
  4. Огурцы надо укладывать как можно плотнее, тогда концентрация молочный кислоты при брожении будут высокой и огурчики получатся вкусными.
  5. Сверху последнего ряда кладем вторую половину специй.
  6. Закрываем все сверху листьями хрена.
  7. Делаем рассол: соль растворяем в холодной очищенной воде, тщательно размешиваем до полного растворения и даем отстояться. Ни в коем случае не надо использовать мелкую столовую соль. В ней есть различные добавки и совсем другой уровень солености.
  8. Накрываем марлей и оставляем для заквашивания в теплом месте (можно на балконе или в квартире) на срок от пяти до десяти дней. Вниз надо поставить какой-нибудь поддон, т. к. рассол при брожении может выбежать наружу. В зависимости от температуры окружающей среды, брожение может начаться и на третий, и на пятый день. После того, как на поверхности появится пена, надо каждый день снимать ее аккуратно половником, гнет и фанерку следует промывать.
  9. По прошествии семи дней огурчики приобрели красивый оливковый цвет и приятный кисловатый привкус. Теперь надо аккуратно собрать сверху всю зелень, промыть ее в чистой воде и положить обратно. Фанерку так же промываем, придавливаем ею сверху огурцы.
  10. Закрываем крышкой и убираем на хранение — в холодильник или в погреб. Через месяц огурцы соленые окончательно проквасятся при низкой температуре и приобретут истинный вкус.

Как из маринованных огурцов сделать огурцы соленые (квашеные)

Превращение в соленые огурцы

Бывает так, что у вас получились не очень вкусные маринованные огурцы или вы купили неудачные. Не спешите выбрасывать, потому что возможно из них сделать вкусные огурцы соленые — хрустящие как бочковые.

Ингредиенты

На 750-грамовую банку покупных огурцов:

  • Огурцы — 1 банка (750 гр.).
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Укроп (по вкусу)
  • Чеснок — 3 зуб.

На 3-х литровую банку:

  • Огурцы — 1 банка (3-х литровая).
  • Сода — 4 ч. л.
  • Соль — 4 ст. л.
  • Укроп (по вкусу)
  • Чеснок — 12 зуб.

Способ превращения

  1. Из банки с неудачными огурцами сливаем весь рассол.
  2. Заливаем огурцы кипящей водой.
  3. Когда вода остынет, надо слить воду и снова залить огурцы кипятком. Снова дождаться, когда они остынут и слить воду.
    Затем добавляем в банку с огурцами соду, соль, укроп и нарезанный чеснок.
  4. И еще раз заливаем огурцы кипятком.
  5. Крышкой не закрываем пока не закончится реакция и рассол не остынет.
  6. После того как рассол остыл ставим банку в холодильник на сутки.
  7. Огурцы соленые готовы – нет ни запаха уксуса, ни неприятного привкуса.

Видео — Огурцы соленые на зиму как бочковые

Заготовки Огурцы в огуречной каше

Огурцы в собственном соку — в каше из тертых огурцов.

Очень вкусный сквашенных огурцов, использование переросших огурцов в мирных целях.По этому рецепту закрываю всегда и ещё не было случая что бы огурцы не удались. Кашицу из огурцов использую для солянок и рассольников.
1.) «Каша» — натереть на крупной  тёрке 7-8 толстых  или перезрелых огурцов, добавить без верха -100 граммовый стакан соли — всё перемешать, немножко дать постоять что бы образовался сок в каше.
2.) Огурцы, средние, большие, маленькие, кому какие нравятся  моете , обрезаете с двух сторон, можно не обрезать.
3.) » Кашу» из огурцов разделить на 3 части.
4.) На дно трёхлитровой банки положить одну часть «каши», порезанный крупно  укроп, листья хрена, 2 зубка порезанного чеснока, перец горошек.

5.)Огурцы укладываете или ставите в банку, на  слой огурцов , второй слой «каши», затем снова огурцы,  немного укропа с хреном и сверху третью часть «каши». Выливаете в банку с огурцами, оставшуюся юшку (если не хватило жидкости дотрите ещё огурцов и чуть — чуть присолите, чтобы сок пустило и добавьте  жидкость в банку.)

6.)Закрыть капроновой крышкой, оставить в комнате  примерно на 3 дня, до начала молочно -кислого брожения,затем опустить  в погреб до зимы. В погребе они потихоньку продолжают бродить, готовятся к зиме, огурцы  получаются как квашеные пока огурцы бродят лишняя жидкость вытекает. Все пустоты между огурцами должны быть заполнены тёртой массой.
2 способ
Сверху на подготовленные огурцы, уложить фарфоровое блюдце и гнёт — огурцы должны быть полностью покрыты соком. Оставить при комнатной температуре до начала молочнокислого брожения. После этого перенести ёмкость с огурцами в холодильник или подвал с температурой 1~3°С до полного созревания.
Созревание происходит на 10~15 день.
Если во время брожения уровень жидкости в огурцах понизился, долить до краёв рассолом (соотношение: на 1 л воды 65~75г соли).
Получаются очень полезные  квашенные огурцы, можно кушать язвенникам, маленьким детям  всё натуральное.Так же можно пить рассол от этих огурцов для очищения организма.

Я вам предложу ещё один  рецепт — помыть огурцы, обрезать или не обрезать решаете вы , с двух сторон, в трёх литровую банку на дно положить порезанные крупно  укроп, хрен и чеснок, затем сложить огурцы, из под крана налить в банку с огурцами воды/ это для того чтоб вы знали сколько надо воды/ затем воду вылить в кастрюлю, добавить без верха 100 граммовый стакан соли — всё перемешать, и снова вылить в банку с огурцами — оставьте  в квартире постоят 3 дня, через 3 дня выливаете воду из банки в кастрюлю, огурцы промываете, всё остальное выбрасываете, сложите в чистую стерилизованную банку хрен, укроп чеснок, вымытые огурцы, кипятите тот рассол что вы вылили в кастрюлю, покипит 5 мин затем залить горячим рассолом огурцы, закатать железной крышкой, перевернуть , укутать — на следующий день можно ставить в кладовку, получаются точно такие как в погребе — натуральные без уксуса.
Огурцы сквашенные на хлебе

Огурцы обмыть, срезать кончики и мочить 2—3 ч в холодной воде. Для того чтобы огурцы скорее были готовы, их накалывают булавкой. Огурцы плотно уложить в банку, проложить веточками укропа, виноградными или вишневыми листьями, горошинами перца и горчичными зернами.Уложить кусочки белого не дрожжевого хлеба (на закваске) Залить теплым раствором воды с сахаром и солью. Банку покрыть полотняной тряпочкой, перевязать и поставить в помещение со средней температурой 20°С. Как только огурцы начнут закисать, т. е. когда заливка станет мутной, перенести их в более холодное помещение. Квашение длится 1—2 недели. В ходе квашения нужно добавлять заливку и снимать образующуюся на поверхности пленку. Чтобы сохранить огурцы на более продолжительное время, их перекладывают, сполоснув предварительно водой, в чистую посуду и заливают заливкой: на 1 л воды 10 г соли. Стерилизовать 30 минут при 80°С.
Огурцы малосольные «на белом хлебе»
Огурцы — 2 кг,
хлеб белый — 200 г,
вода — 1,5 л,
соль — 75 г.
Огурцы вымыть, уложить плотно в банку, размещая их по возможности вертикально. Перед этим на дно тары положить белый хлеб, разрезанный на куски. Вскипятить воду, растворить в ней соль, горячим рассолом залить хлеб и огурцы, чтобы они были полностью погружены в раствор. Положить гнет. Через 2—3 дня их можно есть. Огурцы этой засолки необыкновенно вкусны и ароматны.
И очень простой и всегда удачный рецепт малосольных огурцов :
Огурцы в пакете  Огурцы моете, обрезаете с двух сторон, каждый носик огурца макаете в соль, её родимой не жалейте, затем складываете в полиэтиленовый пакет и засыпаете мелко нарубленной зеленью, любой, чего душа пожелает: укроп, петрушка, зелёный лучок; пакет завязываете и интенсивно встряхиваете… и в холодильник Всё! Через 2,5-3 часа можно наслаждаться))) проверено)))
Ещё один кухонный секрет:Бывает, что откроешь банку с огурцами, а они пересолены либо кисловатые. Одним словом, не по вкусу. Как быть? В этом случае я поступаю так.Не высыпая огурцы из банки, промываю их холодной колодезной водой, потом развожу в холодной же воде 3 столовые ложки сахара (из расчета на 1 л воды) и раствором этим заливаю огурцы. Через несколько суток огурцы не узнать, так вкусны станут.
Вариант 2 имеет право жить
Необходимо два вида огурцов: одни мелкие — для посола, другие крупные, перезрелые (только не кислые) — для пюре.
Крупные огурцы пропустить через мясорубку в отдельную посуду.
Огурцы должны быть вымытыми, но сухими (иначе закиснут). На дно сухой 3х-литровой банки положить часть листа хрена, листья черной смородины, укроп (можно использовать и зонтики укропа с семенами), листья вишни и два-три зубчика чеснока (лучше порезать). Зелень должна покрывать дно банки. На зелень положить одну столовую ложку соли (не йодированной!) чуть-чуть с горкой.
Затем уложить пюре, и в него поместить мелкие огурцы с таким расчетом, чтобы пюре и огурцы заполняли полбанки. Затем в один слой положить ту же зелень, что перечислена, а сверху опять столовую ложку соли. Затем снова пюре и мелкие огурцы. Пюре должно покрывать огурцы полностью. Затем сверху снова — зелень (укроп, чеснок, листья смородины, вишни). Лист хрена должен лежать сверху — он не дает зарождаться плесени. Сверху зелени положить третью (и последнюю) столовую ложку соли. Банка закрыть пластмассовой крышкой. Лучше сделать банку немного неполной, чтобы было место для брожения.
К весне огурцы могут немного закиснуть, но их можно реанимировать, поместив в свежий раствор (3 столовые ложки сахара на 1 литр воды). Огурцы получаются душистые, нежные. Пюре можно использовать в салаты или на рассольник. Огурцы соленые в огурцах (это из интернета)
Хороший способ использовать огурцы-переростки. Мы предлагаем приготовить из них маринад для засолки нормальных, молодых огурчиков.

Ингредиенты на 3 л банку:
2 кг небольших молодых огурцов
1 кг перезрелых огурцов
4-5 листа вишни
2-3 листа хрена
3 корешка хрена
несколько листочков бархатцев
3 см стручка горького перца
3-4 дольки чеснока
зонтик укропа
1 ст. л. с горкой соли
Приготовление:
Молодые огурцы тщательно вымыть, уложить в чистую банку вертикально. Старые огурцы натереть на терке, смешать с солью и забить ими пустоты в банке. Накрыть капроновой крышкой и оставить в холодном месте для брожения. Через 2-3 дня огурцы готовы. По истечении срока брожения их можно также закатать.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

В прошлом году я узнала, как солить огурцы в собственном соку на зиму, и испытала рецепт, который мне очень понравился. Теперь с большим удовольствием хочу поделиться с вами этими солеными огурцами в собственном соку на зиму без стерилизации. Ведь они получаются очень вкусными, хрустящими, красивыми. И готовятся довольно просто и быстро, как вы уже поняли, даже стерилизовать ничего не надо будет.

Рекомендую приготовить: Малосольные огурцы в кастрюле

Поскольку это огурцы в тертых огурцах на зиму, то есть возможность использовать все огурчики – и крупные, и небольшие. Маленькие подойдут непосредственно для засолки огурцов в собственном соку на зиму, а большие, не слишком красивые  – для создания этого самого огуречного сока.

Мне, как экономной хозяйке, такой вариант очень нравится – ничего не пропадает, все идет в дело! Хранить такие огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации нужно в прохладном месте – погребе или подвале.

Ингредиенты на одну 2-х литровую банку:

  • 1,4 кг некрупных огурцов;
  • 10 зубков чеснока;
  • 3-4 листа хрена;
  • 4-6 зонтиков укропа;
  • 1/3 стручка жгучего перца;
  • по 2-3 листа вишни и черной смородины;

Для огуречного рассола:

  • 1,2 кг крупных огурцов;
  • 2 столовые ложки соли.

Как солить огурцы в собственном соку на зиму:

Для засолки огурцов в огуречном соке на зиму отбираем огурцы среднего т небольшого размера, свежие, без повреждений на кожице. Для «засолочной массы» подойдут нестандартные  огурцы – перезрелые, с крупными семечками, неправильной формы.

Огурцы сортируем и промываем в проточной воде. У огурцов для засолки (некрупных) срезаем оба кончика и опускаем их в холодную воду. Выдерживаем так пару часов. Крупные огурцы промываем проточной водой, очищаем от кожицы и перекручиваем через мясорубку. Если огурцов немного – можно натереть их на  мелкую терку.

Чеснок очищаем от шелухи и 8 зубков пропускаем через пресс. Горький перец моем и мелко нарезаем – кусочками по 3-4 мм. Полученную огуречную массу соединяем с солью, раздавленным чесноком и горьким перцем. Все хорошенько перемешиваем.

Тщательно моем зелень, листья хрена разрезаем на некрупные куски. На дно емкости, в которой будем солить огурцы (кастрюля, ведро), кладем половину зонтиков укропа, листьев хрена, вишни и черной смородины, зубок чеснока.

Кладем примерно треть огуречной массы.

Затем выкладываем слой некрупных огурцов, половину от общего количества.

Снова – треть огуречной массы, затем кладем остальные огурцы. Поверху раскладываем оставшуюся огуречную массу, кладем оставшиеся специи.

Прикрываем тарелкой, близкой по диаметру к диаметру емкости, и ставим небольшой гнет.

Сначала кажется, что в огурцах совсем нет жидкости, но уже через несколько часов выделится столько рассола, что все огурцы будут им покрыты. Отставляем в темное и теплое место дня на два. Согласно рецепту огурцов в собственном соку на зиму, этого срока должно быть достаточно. Но опытные хозяйки говорят, что если по прошествии этого времени огурцы не слишком просолятся, то нужно оставить их еще на 10-12 часов. Так может произойти, если в помещении довольно прохладно.

Готовые огурцы в собственном соку на зиму можно так и перенести в погреб, в кастрюле, а можно переложить в банки, размещая и огурцы, и огуречную массу, а затем уже отнести на хранение в прохладное место.

При таком способе хранения огурцов (в банках, а не в ведре или кастрюле) не требуется удалять возникающую плесень на поверхности.

Теперь вы знаете, как делать огурцы в собственном соку из переросших огурцов. Это действительно не только просто, но и очень вкусно! Попробуйте, уверена, вам тоже понравится этот рецепт.

Советы и рекомендации:

Если укладывать огурцы сразу в банку, их войдет меньше – примерно 1,1 кг. Поэтому я и предлагаю замалосолить огурцы сначала в кастрюле, а затем, уже готовые, расфасовать по банкам. Так удобно поступать, если огурцов много – засолить можно в ведре, а потом разложить по банкам. Засоленные огурцы становятся более гибкие, их проще укладывать в банки плотно.

Быстрые азиатские маринованные огурцы | foodiecrush.com

Эти острые и очень простые в приготовлении кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы готовятся всего за 5 минут и являются одной из наших любимых закусок. Они также очень хороши в качестве охлаждающей стороны или хрустящего мороженного салата сами по себе.

Я никогда не встречал маринованных огурцов, которые мне бы не нравились. И когда рецепт быстрого маринада выполняет двойную функцию — это острый салат или закуска из гренки, я выгляжу как маленькая девочка-смайлик с высоко поднятой рукой 🙋.На самом деле, моя рука скорее находится в банке с маринадом, чем поднимается, хотя моя мама ВСЕГДА говорила мне: «ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВИЛКУ!»

Когда я научусь слушать? Спрашиваю мою маму, потому что, знаете, она все еще задается вопросом.

Этот рецепт быстрого маринованного огурца — как раз один из тех рецептов, ради которых я пренебрежу всеми мамиными наставлениями Эмили Пост по этикету. Это идеальная добавка к сэндвичу или гамбургеру (например, к моим корейским бургерам с барбекю), или подается вместе с моим жареным куриным сатэем, или для того, чтобы просто вытащить из холодильника небольшую послеобеденную закуску от всех болезней.Вилка или без вилки — выбор за вами, но держу пари, вы знаете, как я буду искать их.

Эти соленые огурцы — классика, которую подают вместе с острой пищей, поэтому они так хорошо сочетаются с тайскими, индонезийскими и другими пикантными вкусами Юго-Восточной Азии. Они охлаждают и морщатся и хорошо сочетаются с другими острыми закусками.

Что содержится в этих азиатских маринованных огурцах?

Если вы думаете, что приготовить быстрые маринованные огурцы сложно, подумайте еще раз. Это 5-минутный процесс, с которым может справиться каждый. Для этого рецепта маринованного огурца вам понадобится:

  • Приправленный рисовый уксус
  • Сахар
  • Тертый свежий имбирь
  • Кошерная соль
  • Сушеные хлопья красного чили
  • Огурцы
  • Шалот

Обратите внимание, что в этом рецепте используется кошерная, а не поваренная соль. Хлопья кошерной соли крупнее обычной поваренной соли, поэтому 1 чайная ложка соли не такая соленая, как обычная соль. Если у вас есть только поваренная соль, уменьшите количество, которое вы добавляете в эти быстрые соленья.

Как приготовить маринованные огурцы

Нарежьте огурцы и лук-шалот очень тонкими ломтиками (если у вас есть мандонлайн, используйте его!). Положите нарезанные овощи в миску или банку. В отдельной миске взбейте остальные ингредиенты, пока сахар не растворится, затем полейте огурцы и лук-шалот и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

Дайте азиатским маринованным огурцам остыть в холодильнике не менее 30 минут перед подачей на стол. В конце концов, им нужно время, чтобы засолить!

Эти соленья хранятся в холодильнике до недели и будут мягче, чем дольше мариноваться в растворе уксуса и сахара.

Какой огурец лучше всего мариновать?

В этом рецепте я использую английские огурцы, потому что у них более тонкая и нежная кожица, поэтому пилинг не нужен. У них также меньше семян и они не оставляют горького укуса.

Вы можете попробовать приготовить их из персидских огурцов или огурцов Кирби, но, если вы используете обычный огурец в саду или в продуктовом магазине, сначала подумайте о том, чтобы очистить их от кожуры.

Советы по приготовлению маринованных огурцов

Я предпочитаю эти огурцы в виде тонких ломтиков, и для этой работы я полагаюсь на свою ручную мандолину, чтобы все было аккуратно и единообразно.Я также использую его для нарезки лука-шалота.

Чтобы маринованный огурец получился более грубым, следуйте этим инструкциям:

  • Огурец разрезать пополам вдоль, а затем разрезать пополам
  • Ложкой вычерпайте все семена и выбросьте
  • Нарежьте рассол на кусочки размером 1/4 дюйма
  • Оставьте в холодильнике больше времени, чтобы ароматизаторы настоялись на огурцах, минимум 2 часа.

Я использую рисовый уксус в моем растворе для заправки для маринования, потому что он уже имеет немного сладости.Если вы используете обычный рисовый уксус, попробуйте его на вкус и при желании добавьте больше сахара.

Кроме того, если вы подаете это как салат, вам нужно слить большую часть маринованной жидкости при подаче и подумать об увеличении количества огурцов и лука-шалот вдвое до той же пропорции жидкости, которую я указываю в рецепте.

Больше домашних солений для приготовления

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы

Эти острые и очень простые в приготовлении кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы можно приготовить всего за 5 минут, и это одна из наших любимых закусок.

Состав

  • 1
    чашка
    приправленный рисовым уксусом
  • 3/4
    чашка
    сахар
  • 1
    столовая ложка
    тертый имбирь
  • 1
    чайная ложка
    кошерная соль
  • 1/8
    чайная ложка
    сушеные красные хлопья чили
  • 2
    английские огурцы без косточек
  • 1
    шалот

Инструкции

  1. Нарежьте огурцы очень тонкими монетами (для этой работы хорошо подойдет мандолина), а также нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками.Добавьте оба напитка в литровую банку или в миску среднего размера.

  2. В небольшой миске или банке взбейте рисовый уксус, сахар, тертый имбирь, соль и хлопья чили, пока сахар не растворится, и полейте огурцы, слегка перемешивая, чтобы покрыть их слоем.

  3. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут или до 3 дней.

Примечания к рецепту

Если вы подаете это как салат, вы захотите слить большую часть маринованной жидкости при подаче и подумайте о том, чтобы удвоить количество огурцов и лука-шалота до того же количества жидкости, которое я даю в рецепте.

Пищевая ценность

Кисло-сладкие азиатские маринованные огурцы

Количество на порцию (1 г)

74 калорий
Калорий в составе жира 9

% Дневная стоимость*

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 235 мг 10%

Калий 97 мг 3%

Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 16 г 18%

Белок

Витамин A 70IU1%

Витамин C 2 мг2%

Кальций 11 мг1%

Железо 1 мг6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Что подавать с азиатскими маринованными огурцами

Традиционная тайская и корейская кухня часто доставляет немного пикантного тепла. Эти соленые огурцы освежают и отлично контрастируют с пьянящим вкусом. Вот несколько идей, что есть с солеными огурцами.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Освежающий салат из маринованных огурцов | The Vegan Atlas

Этот освежающий салат из маринованных огурцов можно подавать практически с чем угодно. Этот освежающий салат из маринованных огурцов идеально сочетается с вегетарианскими гамбургерами, сэндвичами и обертками.

Если я сам так говорю, мне очень нравится мой рецепт быстрых и простых солений из холодильника (ссылка на этот рецепт внизу сообщения). Не слишком соленый, не слишком терпкий, он настолько хорош, что я решила превратить его в салат.

Попробуйте использовать экологически чистые огурцы.Обычные огурцы часто занимают первое место в списке пестицидов; и невощеный, пожалуйста. Хотя этот салат легко приготовить, он требует немного терпения — овощи нужно мариновать в нежном рассоле примерно 24 часа.

Небольшая порция этого салата сама по себе имеет большое значение, или вы можете смешать ее с салатом из салата и помидоров, чтобы добавить приятный вкус.

Мини-огурцы (фото: Abel and Cole, UK)

Это фантастика готовить из мини-огурцов, которые всегда получаются ароматными и хрустящими.Успех этого простого салата зависит от твердых огурцов без водянистых семян.

Можно также использовать тепличные огурцы, разрезанные пополам или пополам. Огурцы Кирби тоже прекрасны и вполне подходят, потому что, в конце концов, именно из них чаще всего делают соленые огурцы.

Выход: от 4 до 6

Освежающий салат из маринованных огурцов

Этот легкий освежающий салат из маринованных огурцов — идеальный компаньон с овощными гамбургерами, сэндвичами и роллами.Но, честно говоря, вы можете подать его практически чем угодно.

Время подготовки
10 минут

Дополнительное время
1 день

Общее время
1 день 10 минут

Состав

  • 5 или 6 мини-огурцов или Кирби, или 1 длинный тепличный огурец
  • 1 стакан тертой моркови (для дополнительного удобства используйте предварительно натертую)
  • 1 столовая ложка соли
  • 2 столовые ложки натурального сахара-песка
  • 1 зубчик измельченного чеснока или 1/2 чайной ложки чеснока в гранулах
  • 1-2 чайные ложки специй для маринования или черного перца, по желанию
  • 1/4 стакана яблочного уксуса (предпочтительно органического сырого ACV, такого как Bragg)
  • Несколько веточек укропа, нарезанного свежего

Инструкции

  1. Нарежьте мини-огурцы или огурцы Кирби тонкими ломтиками; или, если используете тепличный огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Смешайте огурец и морковь в широкой неглубокой емкости и отложите в сторону.
  3. Смешайте соль и сахар в стакане горячей воды и перемешайте до полного растворения. Полить огурцом и морковью.
  4. Добавьте чеснок, приправы для маринования или горошины перца и уксус и перемешайте. Налейте в емкость столько воды, чтобы она просто покрыла овощи.
  5. Накрыть и хранить в холодильнике. По истечении как минимум 24 часов слейте воду (вы можете оставить жидкость, чтобы приготовить партию солений) и переложите в сервировочную миску.
  6. Добавьте укроп и подавайте.

Банкноты

Варианты

Вместо моркови попробуйте добавить любое из следующих:

  • 1 средняя репа, очищенная от кожуры и нарезанная спичками
  • 1/2 хикамы, очищенная и нарезанная спичками
  • Несколько небольших редис, порезанных пополам

Информация о пищевой ценности:
Доходность:

6

Размер порции:

1

Количество на порцию:

Калории: 40 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 473 мг Углеводы: 10 г Волокно: 1 г Сахар: 6 г Белки: 1 г

Данные о питании всегда являются приблизительными, в зависимости от программы, используемой для расчета, и точных используемых продуктов.

Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться…

Быстрые и удобные огурцы в холодильнике

Азиатский салат с кунжутом и огурцами

Еще много и много салатов из огурцов можно посмотреть здесь.

огурцов, правильный путь. Соленья без уксуса недолговечны… | Марк Биттман

Мы воспринимаем огурцы как должное; это круглогодичные продукты с небольшим характером, которые вы нарезаете и кладете в салаты, готовите по-сычуаньски, добавляете в смузи.Некоторые люди до сих пор едят бутерброды с огурцами; Я знаю, потому что я среди них.

Все в порядке. А вот купленным в магазине тепличным огурцом в январе не обрадуется.

Это время для ежедневного поедания огурцов и для настоящего удовольствия, будь то посыпать их солью, натереть на терке сметану или йогурт, приготовить суп.

Тем не менее: Когда огурцы «на месте», требуются отчаянные меры; вот в чем суть сезонного питания. (Скоро нам потребуются отчаянные меры в отношении помидоров.) Даже если вы не садовник и не член CSA, гадости повсюду.

В этом году, впервые из многих, я подумал о том, чтобы приготовить то, что я считаю «настоящими» солеными огурцами, которые вы кладете в банки, ешьте в январе и думаете о лете, которые, на мой взгляд, являются настоящей кладовой. полон, и мне потребовался целый день, чтобы отвергнуть это мнение. Мало того, что консервировать первый заказ — это хлопотно, я даже не люблю такие соленья. Я особенно не люблю мариновать специи, но на самом деле я терпеть не могу продукты, пропитанные уксусом.(Я не уверен, что кто-то действительно это делает, и именно поэтому в «настоящих» соленых огурцах тоже есть сахар.) Консервирование — это вещь, очевидно, она служит определенной цели, но если в этом нет необходимости и вам не нравится вкус, то какой точка?

Не только хлопоты по консервированию первого заказа, но я не люблю такие виды солений.

Что мне нравится, так это солено-чесночные полукислые без уксуса, что неудивительно, ведь я вырос на них. Другим они тоже нравятся: некоторые друзья ночевали прошлой ночью (это случается при соответствующем дистанцировании), и они такие: «Это потрясающе.Как ты делаешь это?»

Отложите на мгновение, что людям нравится все, что вы готовите для них — правда в том, что такие соленья нелегко достать, потому что они лучше всего приготовлены в домашних условиях и не хранятся вечно, поэтому промышленная пищевая промышленность не может разобраться с ними. Это маринованные огурцы в бочках, и, как известно, их готовить проще всего.

На вопрос «Как вы это делаете?» Я говорю: «Растворите треть стакана соли в стакане горячей воды. Положите его в миску с кубиками льда, чтобы он остыл.Добавьте несколько измельченных зубчиков чеснока и пару фунтов нарезанных орехов. (Или нет, или просто разрезать пополам, если они маленькие.) Залейте водой и при необходимости поместите тарелку, чтобы залить ракушки. Дайте настояться при комнатной температуре до готовности — иногда всего на пару часов, иногда на ночь. Охладите и ешьте. Добавьте в рассол еще блинчиков, пока он не станет слишком слабым на вкус, а затем добавьте еще соли или начните снова ».

Или я говорю: «Посмотрите, как все готовить». (Или, вам, я говорю: «См. Ниже».)

Обратите внимание, что вы можете пополнять их — добавляйте огурцы, добавляйте соль, добавляйте чеснок, время от времени, в свою глиняную посуду или пластиковый контейнер — или вы можете делать свежую партию каждые несколько дней.Но чего нельзя делать, так это не есть их, потому что они годятся только неделю или чуть дольше. Это нормально: вы можете съесть два или три целых огурца в день, если будете делать их таким образом, и многие люди будут это делать.

Рецепт приправы из огурца и лука

Признаюсь, я уменьшил количество сахара вдвое и не взбалтывал 60 порций или что-то из этого.Но это действительно было восхитительно, сладко, кисло, слегка остро, с приятным хрустом. Я искал рецепт использования одного из тех огурцов, выращенных в саду, которые росли около 20 дюймов в длину. Это хорошо восполнило счет. Не могу дождаться, чтобы положить немного на гамбургер, хот-дог или жареную куриную грудку. Я думаю, это было бы очень хорошо с ребрышками или чем-нибудь жареным. Я положила немного на оставшийся печеный картофель, и это было действительно здорово. Спасибо за рецепт!

Я приготовил этот рецепт 4 раза за этот вегетационный период. Моему мужу и семье это нравится! Муженек даже кладет его на яйца! Большое спасибо, что поделились. (Я не был уверен насчет 7 больших огурцов, поскольку они бывают разных размеров, чтобы их можно было считать большими. Я взвесил свою первую партию перед приготовлением и 3 фунта. Это был волшебный вес для нас.)

Сделано, как написано, без имбиря, и в конечном результате получился вкус хлеба с маслом, который я ненавижу, но хабы любят.Если вам нравятся соленые огурцы из хлеба с маслом, вам действительно стоит попробовать это. Я уверен, тебе это понравится.

Сделано именно так, как видно. Нам это понравилось.

Я буквально только что приготовил это, потому что в саду у меня было ооочень много огурцов.Я сделал еще 5 банок по 500 мл. У него восхитительный вкус, и я очень рад, что к нему добавлен крепкий острый сыр чеддер. НЯМ!

Это хранитель! Я сделал 8 банок, и они очень вкусные. Легко следовать рецепту.

Абсолютно люблю этот рецепт.Мы любим острые блюда, поэтому я добавила немного порошка чили. Впервые делаю варенье (а мне 74). Так легко и вкусно. С нетерпением жду сыра и пирожных, увенчанных этим вкусом. Не говоря уже о бокале вина, которое является необходимым сопровождением.

Это то, что мы называем «Бабушкиной радостью» в нашем доме.Я использовал все рецепты, чтобы дважды проверить количество ингредиентов и найти инструкции …. не знаю, рецепты бабушки всегда скудны в деталях!
Использовал мой кухонный комбайн, чтобы натереть оладьи и лук.
Моя первая попытка приготовления удовольствия. Оооочень просто и оооочень вкусно! Очень рада, что снова в шкафу есть тайник для бутербродов.

Еще попробовать.Не удалось получить имбирь в порошке, поэтому не добавлял его.
Положив их на стол, чтобы они остыли, на сколько мы его оставим? Также они издают хлопающий звук через несколько секунд после того, как кладут их на стол ?!
Что ж, в зимний вечер они действительно звучат жутковато!

Огурцы в сладком лаймовом уксусе — Blue Cayenne

Кому не нужна хорошая приправа время от времени? Это особенно верно сейчас. Те креативные блюда, которые мы все готовим из кладовых, могут немного надоесть.

Это потрясающее блюдо из огурцов со вкусом лайма. Если вы, как и я, поклонник сока лайма, вы будете в раю лайма с соусом на этом блюде.

Эти огурцы в сладком лаймовом уксусе станут отличным дополнением к любимому сэндвичу или бургеру.

Вот мой бутерброд. Я выложил щедрые ложки хумуса на закваску, а затем придумал бутерброд с маринованным красным луком, маринованными в лайме огурцами и нарезанными помидорами.Чудесно.

Я вот думаю, что бутерброд был бы еще лучше на теплом лаваше. Очень скоро.

Вот рецепт.

Огурцы в сладком лаймовом уксусе

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

    Салат

  • 1 1/2 фунта огурцов (нарезанный примерно 1/8 дюйма толщиной) (оригинальный рецепт предусматривал английские огурцы без косточек, но я использовал молодые обычные огурцы, и он работал отлично)
  • Кошерная соль
  • 1/4 С.Сладкий лаймовый уксус
  • 1 т. Семена черного кунжута (поджаренные)
  • 1 т. Свежий сок лайма
  • Сладкий лаймовый уксус

  • 1/2 C. рисовый уксус (без приправы)
  • 1/2 C. сахар
  • Тертый цедра и сок 2 средних лаймов

Инструкции

  1. Чтобы приготовить салат, нарежьте огурцы тонкими ломтиками и разложите их на большом дуршлаге. Посыпать огурцы солью. Поставьте миску в раковину и дайте огурцам стечь примерно 30 минут.
  2. После того как огурцы стечут в течение 30 минут, слегка прижмите их, чтобы слить как можно больше воды, а затем разложите их на полотенце и промокните насухо.
  3. Выложите осушенные и промокшие огурцы в миску среднего размера и полейте огурцы приготовленным уксусом извести (см. Ниже). Посыпьте большей частью поджаренных семян черного кунжута, оставив немного семян для гарнира. Смешайте огурцы и уксусный сироп и охладите огурцы до тех пор, пока они не будут готовы к подаче.
  4. Когда вы будете готовы использовать огурцы в качестве самостоятельного салата или гарнира, снимите огурцы с блюда шумовкой. Добавьте сок лайма и перемешайте смесь. Посыпать огурцы оставшимися поджаренными черными семенами кунжута.
  5. Чтобы приготовить лаймовый уксус, нагрейте уксус и сахар в небольшой кастрюле до тех пор, пока смесь не закипит, постоянно помешивая. Убавьте огонь до кипения и продолжайте готовить еще 2–3 минуты. Вы хотите, чтобы сахар полностью растворился, и вы хотите, чтобы смесь была немного сиропообразной.
  6. Снимите сироп с огня и добавьте цедру лайма и половину сока лайма. Немного остыть и попробовать сироп. Если хотите, можете добавить больше сока лайма по вкусу. Перед использованием на нарезанных огурцах полностью охладите сироп.

7.8.1.2

231

https://bluecayenne.com/cucumbers-in-sweet-lime-vinegar

Этот рецепт адаптирован из рецепта, который есть в кулинарной книге «Салат» Илен Розен. Вы можете найти книгу здесь.

вьетнамских маринованных овощей | Bon Aippetit

Обмен — это забота!

Этот рецепт вьетнамских маринованных овощей с использованием моркови, огурцов и редиса дайкон быстро маринуется.Это означает, что они готовы через час или два и последние недели хранятся в холодильнике. Это идеальный гарнир к бургерам или ребрышкам.

Олдскул маринование меня немного пугает, как я не хочу
травить моих близких или себя. К тому же это занимает очень много времени. Возможно, однажды
С маринованием я справлюсь, но не пока буду драться со своим маленьким сыном. Так быстро
маринование — это больше моя скорость и позволяет мне потакать своей любви к соленьям, используя
высококачественные ингредиенты, от которых мне не станет плохо.

Этот рецепт быстрого маринада используется во многих вьетнамских блюдах.Я всегда вижу их в салатах и ​​гарнирах в моих любимых вьетнамских ресторанах. Я добавила их в свою Миску для говядины. Это отличный способ уменьшить жирность мяса, например, ребер (попробуйте мои ребрышки с кардамоном в медленном огне) или куриных бедер (попробуйте мою итальянскую курицу). Хотя у меня есть склонность просто есть их прямо из банки.

Маринованные и ферментированные

Для ясности, это быстро маринованные или замороженные маринованные огурцы. Однако это не ферментированные соленья. Часто их объединяют, но это не всегда одно и то же.

Травление — это консервирование чего-либо в рассоле (соль и
вода) или кислота (лимон или уксус). Ферментация — это когда пища сохраняется и
трансформируется бактериями.

Вот где это сбивает. Некоторые ферментированные продукты
маринованные, а некоторые соленые огурцы — ферментированные. Но не все ферментированные продукты
соленья! И не все соленья ферментируются!

Например, кимчи одновременно маринуют и ферментируют, потому что
он использует соль И бактерии, чтобы сохранить капусту.Чайный гриб не маринованный
потому что здесь нет соли. Он ферментируется, потому что полезные бактерии
растет из сахара. Закваска, пиво и йогурт — это ферментированные продукты, которые
не считаются солеными огурцами.

Как приготовить домашние соленья?

Домашние соленья действительно легко приготовить. Это просто
Для приготовления домашних солений требуется несколько простых ингредиентов (уксус и соль)! я
добавил несколько других ингредиентов, чтобы моя версия вьетнамского языка была удобна для AIP.
Маринованные овощи.

Опять же, я не говорю о ферментации или консервировании, чтобы они были стабильными при хранении. Оба эти процесса кажутся трудоемкой задачей, которая может закончиться отравлением моей семьи, а может и не закончиться. Ферментированные продукты имеют некоторые дополнительные преимущества для здоровья, но я пока не хочу этим заниматься дома. [Источник]

Когда я узнал о быстрых соленых огурцах или холодных огурцах, я был в восторге. Я могу иметь тот же вкус, не рискуя отравить и не тратить много еды.

Какие овощи можно мариновать?

Многие овощи можно мариновать. Вот мои фавориты:

Как долго хранятся маринованные овощи?

Пока этот рецепт вьетнамских маринованных овощей хранится в холодильнике около 4 недель, имейте в виду, что текстура начнет меняться. Чем дольше они сидят, тем больше вероятность, что они намокнут. Я предпочитаю есть маринованные овощи менее чем за 2 недели.

Имейте в виду, что это рецепт быстрого маринования или маринования в холодильнике.Это означает, что этот рецепт не подвергается ферментации и не подлежит хранению. Эти быстро маринованные овощи необходимо хранить в холодильнике.

Здоровы ли маринованные овощи?

Соленья, которые не подверглись ферментации, по-прежнему обладают преимуществами
уксус и овощи. Для меня это честно говоря о добавлении новых вкусов в
овощи, так пусть они будут интересными.

Какой уксус лучше всего подходит для маринования?

Дистиллированный уксус — самый распространенный уксус для маринования,
это одна из причин, по которой я делаю эти вьетнамские маринованные овощи
рецепт в домашних условиях.Нет причин, по которым нельзя использовать яблочный уксус или
красный / белый винный уксус при мариновании в домашних условиях.

Маринованные продукты полезны для кишечника?

Простой ответ — да. Есть определенно польза для здоровья от употребления овощей. Тем не менее, ферментированные маринованные овощи будут иметь даже дополнительные преимущества для здоровья кишечника по сравнению с маринованными овощами. Однако вы можете получить эти преимущества из других источников, таких как чайный гриб, йогурт из кокосового молока, кефир из кокосового молока и водный кефир.[источник]

Я думаю, что самое важное — это поддерживать разнообразную диету и не полагаться на какой-либо один продукт для получения всех ваших питательных веществ.

Распечатать рецепт

Вьетнамские маринованные овощи

Вьетнамские быстрые маринованные овощи — это маринованные овощи с азиатским оттенком
. Они являются отличной приправой или гарниром. Это рецепт AIP, Палео и
Вегетарианский.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Курс: приправа

Кухня: азиатская, вьетнамская

Ключевое слово: aip, диета aip, аутоиммунный протокол, соленые огурцы

Порций: 4 чашки

калорий: 109 ккал

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана белого винного уксуса (рисовый уксус был бы отличной заменой, но это не AIP.Рис — это реинтродукция AIP.)
  • 1/2 стакана теплой воды
  • 1/4 стакана меда
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан очищенной и измельченной моркови около 3
  • 2 стакана Daikon, очищенных и измельченных 1/4 большого
  • 1 чашка английских огурцов (около 3 персидских огурцов были бы хорошей заменой)

Инструкции

  • Налейте уксус, воду, мед и соль в большую миску и взбивайте, пока мед не растворится.

  • Добавьте морковь, дайкон, огурцы и перемешайте.

  • Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или до нескольких часов перед подачей на стол.

Примечания

Так как это рецепт быстрого маринования, его нужно хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
Этот рецепт продержится около недели в холодильнике.

Nutrition

Порция: 1 чашка | Калории: 109 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 333 мг | Калий: 318 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 5375 МЕ | Витамин С: 15. 8 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 0,9 мг

Нравится ли вам этот рецепт? Обязательно поделитесь этим рецептом на Pinterest или оставьте комментарий ниже!

Сколько маринованных огурцов в фунте

Хотя любые разновидности огурцов можно мариновать в рассоле из сахара, уксуса и специй, настоящие маринованные огурцы специально выращиваются так, чтобы они были однородными по ширине и короче. При продаже они обычно имеют длину от 1½ до 4 дюймов. У них светло-зеленая, колючая или покрытая пятнами невощеная кожица, которая на вкус не такая горькая, как у обычных огурцов.Кроме того, их более сухая мякоть позволяет им лучше впитывать рассол. Маринованные огурцы классифицируются по соотношению диаметра к длине, хорошему цвету, твердости и прямолинейности.

Для получения маринада высшего качества запланируйте замариновать огурцы как можно скорее после того, как они будут собраны. Также, как показывает опыт, маринованные огурцы длиной около 1,5 дюйма лучше всего подходят для приготовления корнишонов, а огурцы длиной от 3 до 4 дюймов — для укропа. Используйте более зрелые огурцы необычной формы в качестве приправы или солений в виде хлеба с маслом.

Чтобы ответить, сколько маринованных огурцов в фунте, мы пошли в продуктовый магазин, чтобы проверить раздел продуктов. Изучив выборку, мы обнаружили, что 1 фунт равен от 6 до 7 маринованных огурцов длиной от 3 до 4 дюймов. В качестве расчетной выборки мы решили использовать 1 фунт маринованных огурцов.

Из нашего 1-килограммового образца свежих маринованных огурцов длиной около 1 ½ дюйма мы сделали около 1 пинты консервированных сладких корнишонов.В то время как от 1 ½ до 2 фунтов свежих огурцов длиной от 3 до 4 дюймов давали 1 литр консервированных огурцов из укропа.

Из нашего образца фунта огурцов мы взяли в среднем 70 ломтиков укропного огурца, что составляло около 3 чашек. Или 1 чашка нарезанных солений укропа равна примерно 23 ломтикам и весит около & frac13; фунт. Кроме того, чтобы заполнить пинтовую банку, нужно от 22 до 25 соленых огурцов размером с корнишон.

Знаете ли вы, что когда некоторым людям нужно помыть большое количество маринованных огурцов, они кладут их в стиральную машину и запускают ее в щадящем режиме без мыла! Существует множество разновидностей маринованных огурцов, но корнишоны — одни из самых известных.

В следующий раз, когда в вашем рецепте будет чашка целых или нарезанных соленых огурцов, вы почувствуете себя уверенно, зная, сколько огурцов нужно приготовить из укропа или сладких солений. Вы также можете использовать наш инструмент преобразования ниже для любого пользовательского , сколько маринованных огурцов в … измерениях вам нужно.

Пользовательские преобразования для фунта маринованного огурца

Один фунт маринованного огурца равен

  • В фунте маринованного огурца 1 пинта (473 мл) соленых огурцов.
  • В фунте маринованного огурца кварты (631 мл) целых огурцов из укропа
  • В фунте маринованного огурца 3 стакана (720 мл) ломтиков укропа
  • В фунте маринованного огурца 70 ломтиков (720 мл) огурцов из укропа

Я нуждаюсь:
¼½¾11 ½22 ½33 ½44 ½5678910 Чайная ложка (и) Столовая (ые) ложка (и) жидкости Унция (ы) в объеме Чашка (ы) Пинта (и) Кварта (и) Галлон (ы) Миллилитр (ы) Литр (ы)

литра (ов)
Соленья с корнишоном Целые огурцы с укропом Ломтики укропа Соленые огурцы с укропом

Тебе нужно
0.5
Фунт маринованных огурцов

Хотите необычный коктейль?

Полный рецепт: коктейль Манхэттенский копченый

Как хранить фунт маринованного огурца

Травление огурцов Общие сведения о хранении

Есть два основных типа огурцов: нарезанные (как «английские», так и «нарезанные») огурцы, которые обычно едят в свежем виде; и те, которые выращиваются специально для маринования. Однако любой из огурцов можно мариновать на разный вкус и консистенцию.